→ s820912gmail: 偷吃步啊 106.1.225.87 09/29 20:32
→ T8: 舉幾個二代三代變好的例子吧 49.218.36.25 09/29 20:33
→ T8: 我先 49.218.36.25 09/29 20:33
推 lipstick: 不願意小虧118.165.192.167 09/29 20:33
→ T8: 荷蘭東印度公司 49.218.36.25 09/29 20:33
推 Jiajun0724: 真ㄉ 我家附近有個賣50年的羹麵店111.248.112.228 09/29 20:34
→ Jiajun0724: 換二代直接3年內收掉 反正也不缺錢111.248.112.228 09/29 20:34
→ your0207: 那些人只是愛叫而已，看了就煩223.140.235.228 09/29 20:35
→ Jiajun0724: 年輕人就不想那麼苦 做吃ㄉ超累111.248.112.228 09/29 20:35
→ your0207: 一堆老店還是一堆人不就是味道能被接受223.140.235.228 09/29 20:35
推 T8: 再來 49.218.36.25 09/29 20:35
推 asmp: 就偷工減料 27.51.56.156 09/29 20:35
→ T8: 萬華，永富冰淇淋。 49.218.36.25 09/29 20:36
推 qqq87112: 天賦啊 161.30.9.90 09/29 20:36
→ johnhmj: 省成本啊 49.216.177.163 09/29 20:36
推 rocf117: 我聽過 二代想擴張 開分店慘賠 111.241.210.40 09/29 20:37
→ dan5120: 第一味道變偷料 第二改裝潢變貴 111.71.212.3 09/29 20:37
推 shine32025: 我家附近都變成 外 勞 煮 36.233.53.26 09/29 20:38
→ dan5120: 第三老的走了子女吵分財產分到就關店 111.71.212.3 09/29 20:38
推 T8: 塔城街牛肉麵系列應該算得上二代變好的 49.218.36.25 09/29 20:38
→ T8: 以前哪有冷氣吹？以前吃了還很容易烙賽 49.218.36.25 09/29 20:39
推 citizen5566: 鬍鬚張幾代了越做越大還有八方 61.222.214.159 09/29 20:39
推 shine32025: 我家附近的兒女都做不下去 36.233.53.26 09/29 20:40
推 sevenny: 現在的統一除了漲價還會什麼？113.211.103.131 09/29 20:40
→ shine32025: 夏天真的靠北熱 口氣又差 36.233.53.26 09/29 20:40
→ shine32025: 最後都剩越南籍在煮飯煮麵 36.233.53.26 09/29 20:41
推 tfoxboy123: 詐欺島 偷工減料逃漏稅 1.160.31.196 09/29 20:41
推 Nalo: 沒辦法啊一代都是二三十年前 那時候成本 36.233.122.5 09/29 20:42
→ Nalo: 低 料給足還能很賺 36.233.122.5 09/29 20:42
噓 rick6304: 證明大家都在亂吃 吃習慣就好吃了 看到 218.173.67.129 09/29 20:42
→ rick6304: 老闆換人 直覺就是變爛 其實都一樣 218.173.67.129 09/29 20:43
→ rick6304: 說甚麼很好吃的一代店 外地人去吃都普普 218.173.67.129 09/29 20:43
推 yuting90: 常去的店二代都沒接QQ 1.171.241.200 09/29 20:44
→ yuting90: 都直接消失 1.171.241.200 09/29 20:44
→ nyyjeter8: 料偷工 累吃不消 就不做了 36.224.146.60 09/29 20:45
推 Theddy: 通常員工頂下來做的比較少出問題220.135.197.202 09/29 20:45
→ Theddy: 子女接班跟頂讓的心態差很多220.135.197.202 09/29 20:45
推 jjrdk: 林聰明換女兒經營後變更猛 這算特例吧152.117.129.136 09/29 20:46
推 T8: 員工看是一種事業崗位 49.218.36.25 09/29 20:46
→ shine32025: 林聰明明明換移工煮了 36.233.53.26 09/29 20:46
→ T8: 子女看則是身分崗位 49.218.36.25 09/29 20:47
→ dan5120: 二代接的時候就已經不差錢了 心態有差 111.71.212.3 09/29 20:48
→ gust0985: 鬍鬚張是企業化經營了，有專業經理人在 49.214.2.19 09/29 20:48
→ gust0985: 管理好嗎，一般小吃店能比？ 49.214.2.19 09/29 20:48
推 zakijudelo: 太陽新村老牌牛肉麵，看看這家的評論 49.218.89.59 09/29 20:48
→ dan5120: 看營業時間晚開早收就財富自由顧品質 111.71.212.3 09/29 20:48
→ zakijudelo: ，後來老人家又接回來，但生意已經難 49.218.89.59 09/29 20:48
→ zakijudelo: 回到以前的盛況 49.218.89.59 09/29 20:48
推 shine32025: 我家一豆漿改成企業化經營 但失敗了 36.233.53.26 09/29 20:48
→ nyyjeter8: 通常子女接都有一定資產 躺平也無所謂 36.224.146.60 09/29 20:49
→ shine32025: 子女看著帳戶的數字 努力有什麼用 36.233.53.26 09/29 20:49
→ gust0985: 林聰明只剩名聲，有比較好吃嗎？ 49.214.2.19 09/29 20:49
→ shine32025: 林聰明只剩櫃台台灣人，其他都外籍 36.233.53.26 09/29 20:49
→ shine32025: 喊店員講中文都沒反應的那種 36.233.53.26 09/29 20:50
→ Theddy: 餐飲二代或分店變成外籍員工好像很常見220.135.197.202 09/29 20:50
推 mithralin: 寧夏夜市里長伯臭豆腐給二代接手先不提 36.226.99.233 09/29 20:51
→ mithralin: 名子變李掌伯，麵線味道變超多，不知道 36.226.99.233 09/29 20:52
→ mithralin: 是不是開了其他不是臭豆腐店面的影響 36.226.99.233 09/29 20:52
推 g4zoco196: 偷工減料 49.216.177.165 09/29 20:53
→ Azimech: 自作聰明省步驟跟手續，為的一定變。 110.28.32.35 09/29 20:54
→ dragonne: 偷工減料味道就變啦 122.121.155.53 09/29 20:55
推 night0204: 肥前屋就是很經典的例子 111.71.32.30 09/29 20:56
推 ecbytesan: 林聰明只是變的更商業化 沒比較好吃 59.127.127.195 09/29 20:56
→ RaiGend0519: 二代不懂事常見砍人事砍到大動脈 36.233.200.234 09/29 20:57
推 coffee112: 聽到一種 物價上漲 以前的那種收費根 101.8.29.116 09/29 20:57
→ night0204: 至於林聰明 我get不到他們好吃的點 111.71.32.30 09/29 20:57
→ coffee112: 本賺不太到 漲價 又怕沒客人 或者做吃 101.8.29.116 09/29 20:57
推 Aueston: 就自以為是啊！覺得父母都是白癡 114.42.73.154 09/29 20:57
→ coffee112: 的根本太累了 要撐下去除非有賺頭吧?! 101.8.29.116 09/29 20:57
推 bgrich: 一代本來可能只是小賺，二代砸大錢搞店面 1.34.47.117 09/29 21:05
推 probsk: 不用二代 現在的餐飲業九成都撐不過三年49.218.208.10 09/29 21:05
→ webka: 附近南北貨店,早餐店二代接了後要開不開的49.159.76.144 09/29 21:05
→ bgrich: 店面大，顧的人多，就賠了 1.34.47.117 09/29 21:05
噓 lmu0837: 家附近的臭豆腐二代，現炸改成預炸，直60.250.93.230 09/29 21:06
沒吃過預炸。。
預炸吃起來是怎樣？
→ lmu0837: 接毀滅60.250.93.230 09/29 21:06
→ answermangtr: 沒有吧 我看反而二代一堆接手弄的123.193.161.249 09/29 21:09
→ answermangtr: 更現代化123.193.161.249 09/29 21:10
推 fasterbook: 二代接都會漲價103.130.94.112 09/29 21:10
→ yunf: 還好你家沒有店給你接從零開始嘴別人都很容49.216.25.123 09/29 21:11
→ yunf: 易49.216.25.123 09/29 21:11
推 PCC2003: 做吃的太累了，收一收爽花爸媽留下的錢就 39.12.200.55 09/29 21:12
→ PCC2003: 好 39.12.200.55 09/29 21:12
→ solan0303: 技術手法以及想改變 熟客很容易不買36.239.175.206 09/29 21:13
推 kurtsgm: 鼎泰豐啊....姪子接手之後才變這麼大114.32.220.241 09/29 21:15
→ kurtsgm: 成敗論英雄罷了 二代搞爛的有 二代更上一114.32.220.241 09/29 21:15
→ kurtsgm: 層樓的也很多114.32.220.241 09/29 21:15
→ Jueqing: 做的正常的你根本不會有印象 只因為有變114.136.216.37 09/29 21:16
→ Jueqing: 化而記得爛的114.136.216.37 09/29 21:16
推 vs98and99: 大部分都是省一點偷一點 常客就會發現210.209.220.70 09/29 21:21
→ vs98and99: 口味變了 再加上前人是撐到真的不行才210.209.220.70 09/29 21:21
→ vs98and99: 漲價 現在接的後輩沒意外看大家都漲自210.209.220.70 09/29 21:21
→ vs98and99: 己也漲那種210.209.220.70 09/29 21:21
※ 編輯: iamjimhaha (49.215.233.39 臺灣), 09/29/2025 21:22:38
推 imccl: 不怕二代醉生夢死就怕二代要做事101.10.159.231 09/29 21:22
推 colan8: 臭豆腐預炸的可以去火鍋料店批貨來炸看看42.73.140.224 09/29 21:25
→ colan8: 就跟凍豆腐拿去直接油炸一樣不是容易焦42.73.140.224 09/29 21:25
→ colan8: 就是容易"粉碎"42.73.140.224 09/29 21:25
推 a594020419: 我反而覺得老一輩的衛生習慣堪慮123.193.168.17 09/29 21:26
那是小確幸(不衛生才能便宜)
推 senma: 鬍鬚張表示118.165.85.45 09/29 21:27
※ 編輯: iamjimhaha (49.215.233.39 臺灣), 09/29/2025 21:28:07
推 RankBoy: 因為太累 請人不划算 223.140.19.9 09/29 21:29
→ sdamel: 有一種狀況是衛生局，忽然間把小吃店納入i 220.135.41.12 09/29 21:33
→ sdamel: so22000haccp，就小麵攤也要搞ghp，搞到二 220.135.41.12 09/29 21:34
→ sdamel: 代只好整間店弄得四不像，然後就爆了，就 220.135.41.12 09/29 21:34
→ sdamel: 經營年度來說差不多就是交棒期 220.135.41.12 09/29 21:34
→ sdamel: 像是嘉義x門火雞肉飯，二代交棒後一直被查 220.135.41.12 09/29 21:34
推 JASONGOAHEAD: 絕大多數都不是味道問題 而是二代自 114.36.98.210 09/29 21:34
→ sdamel: 稅 220.135.41.12 09/29 21:34
→ JASONGOAHEAD: 以為強躁進擴張開分店連累本店一起 114.36.98.210 09/29 21:34
→ JASONGOAHEAD: 倒 114.36.98.210 09/29 21:34
→ tommyhlu: 少時懶得學 49.49.248.93 09/29 21:37
推 simdavid: 一代拖一家老小當免費勞工。 61.228.34.108 09/29 21:38
→ simdavid: 二代接手以後發現要花錢請人根本沒利潤 61.228.34.108 09/29 21:38
→ simdavid: 。 61.228.34.108 09/29 21:38
推 T8: 我覺得二代變好的也很多 49.218.36.25 09/29 21:40
→ qwefghiop1: 冰店換二代不煮糖水用現成糖膏 超難吃 101.14.7.53 09/29 21:43
→ qwefghiop1: 老客人走光變成兼賣便當才能維生 超蠢 101.14.7.53 09/29 21:44
推 kmkr122719: 常見二代要改現代化/漲價,常客不接受 42.70.91.42 09/29 21:46
→ kmkr122719: 例如改為點餐機之類的,但這就會漲價 42.70.91.42 09/29 21:47
推 yulbin98: 做給老人家看而已 39.14.48.72 09/29 21:54
推 rattrapante: 二代通常都比較廢？ 111.82.3.20 09/29 21:55
推 billabcddog: 對成本開始會斤斤計較，房子車子也想 106.64.105.89 09/29 21:57
→ billabcddog: 換了 106.64.105.89 09/29 21:57
噓 brisyeh: 老乾媽也一樣慘啊！二代懶惰只想賺快錢，223.140.184.238 09/29 21:57
→ brisyeh: 不願腳踏實地做生意啊！223.140.184.238 09/29 21:57
推 ni57ke13: 中華民國 42.77.142.243 09/29 22:03
→ k798976869: 4 有家產能繼承 不想做太累 漲價 123.110.50.249 09/29 22:11
推 silver5566: 不會，我這邊麵店二代接手，改成有指 118.171.91.74 09/29 22:14
→ silver5566: 示怎麼排隊點餐、滷味價格也明碼標價 118.171.91.74 09/29 22:14
推 asuspc: 碰到不少二代態度奇差無比 101.8.243.2 09/29 22:17
推 st86188go: 主要關鍵是二代是不是跟在父母身邊做 27.240.248.47 09/29 22:21
→ st86188go: 如果從小就跟著做的接手通常沒問題 27.240.248.47 09/29 22:21
→ st86188go: 從外地回來那種就...... 27.240.248.47 09/29 22:21
→ seou: 偷 工 減 料 39.12.240.76 09/29 22:26
推 pcatt: 永富冰淇淋 124.6.11.186 09/29 22:33
推 fantasylee: 其實有一堆二代根本不想接 111.242.82.7 09/29 22:37
→ fantasylee: 做得好上一輩的庇蔭 做不好被人說不行 111.242.82.7 09/29 22:37
→ nike543: 換人賺也好啊 42.70.10.131 09/29 22:44
推 babyalley: 這個我很懂..以前老家有一家賣蚵仔煎114.137.208.183 09/29 22:46
→ babyalley: 的店..我很小的時候應該是最老一輩在114.137.208.183 09/29 22:46
→ babyalley: 做..等到我國中的時候換成二代..應該114.137.208.183 09/29 22:46
→ babyalley: 是兒子跟他老婆一起做..二代的時候其114.137.208.183 09/29 22:46
→ babyalley: 實味道還有維持住..不管是醬的味道或114.137.208.183 09/29 22:46
→ babyalley: 是鮮蚵.青菜放的多寡都還是很棒114.137.208.183 09/29 22:46
→ babyalley: 直到疫情附近的時候 換成三代做...我114.137.208.183 09/29 22:47
→ babyalley: 只能說..味道變了..而且三代做一段時114.137.208.183 09/29 22:47
→ babyalley: 間後..還換位子..換到一個根本沒什麼114.137.208.183 09/29 22:47
→ babyalley: 人潮的點..我只能說可憐哪114.137.208.183 09/29 22:47
→ babyalley: 自從換成三代後 那家店吃過一次就沒再114.137.208.183 09/29 22:50
→ babyalley: 吃..後來知道那家店換到更爛的點..更114.137.208.183 09/29 22:50
→ babyalley: 不會去吃..而且他附近還有一家比較好114.137.208.183 09/29 22:50
→ babyalley: 吃的炒米粉.筒仔米糕的店..我認為那家114.137.208.183 09/29 22:51
→ babyalley: 蚵仔煎已經算是落寞了 哈哈114.137.208.183 09/29 22:51
推 rasen9: 小店做生意都沒啥時間顧小孩 養成89屁孩 165.76.253.65 09/29 22:56
→ rasen9: 當然ㄅ會做生意ㄚ 變難ㄘ還沒什麼 態度差 165.76.253.65 09/29 22:56
→ rasen9: 客人就ㄅ爽來ㄌ 165.76.253.65 09/29 22:56
推 tfshs0823: 不是二代差，是一代一定夠強不然早倒了 114.137.176.23 09/29 23:01
推 tfshs0823: NBA球員的兒子為何普遍不如爸爸？ 114.137.176.23 09/29 23:03
→ tfshs0823: 因為爸爸不是萬中選一根本上不了職業 114.137.176.23 09/29 23:03
→ p112233: 正常啊，我媽以前一直講高中時吃的牛肉 111.82.177.197 09/29 23:05
→ p112233: 麵多懷念，有一次帶她回去吃，吃完就說 111.82.177.197 09/29 23:05
→ p112233: 味道不一樣了，很沒落的跟我說不要再來 111.82.177.197 09/29 23:05
→ p112233: 了 111.82.177.197 09/29 23:05
推 CHRISBEE: 好幾間二三代經營重新裝潢+全新廚房，122.116.141.181 09/29 23:14
→ CHRISBEE: 生意翻倍再翻倍122.116.141.181 09/29 23:14
推 rebeliao: 懒和想賺快錢 39.9.229.18 09/29 23:19
推 gunfighter: 以前我附近有個榮民開的牛肉麵店 111.82.146.102 09/29 23:21
→ gunfighter: 因為便宜量大出名 後來被他媳婦接手 111.82.146.102 09/29 23:21
→ gunfighter: 原本大碗3球麵變2球 牛肉塊變牛肉粒 111.82.146.102 09/29 23:21
→ gunfighter: 二代接手根本沒搞懂老店的根基 只會 111.82.146.102 09/29 23:21
→ gunfighter: 按照自己想怎樣就怎樣 沒管老顧客 111.82.146.102 09/29 23:21
→ spiriturl: 千篇一律 裝潢 漲價 味道跑 說得一口 39.12.56.187 09/29 23:28
→ spiriturl: 好料理 39.12.56.187 09/29 23:28
推 gemini9527: 公司也都是啊 即使不是家族繼承 112.105.4.229 09/30 00:02
→ linball: 林聰明超難吃好嗎118.232.124.210 09/30 00:05
推 Ronniecf: 現代小工廠跟一代經營的難題完全不能比 114.136.107.93 09/30 00:08
→ Ronniecf: 衛生 勞安 消防 以前一代哪有那麼嚴格 114.136.107.93 09/30 00:09
推 wiork: 省成本，換成快速調理包223.137.237.237 09/30 00:16
推 gani2e: 偷工減料自作聰明 反正也賺飽 111.82.8.0 09/30 00:19
推 RiWeiich: 很常見吧 二代哪有一代頂真 願意接 1.168.191.46 09/30 00:24
→ RiWeiich: 手 一代就謝天謝地了 1.168.191.46 09/30 00:24
→ Tooearly: 手藝差很多，這些店沒有sop味道自然很118.231.128.193 09/30 00:53
→ Tooearly: 難傳承118.231.128.193 09/30 00:53
推 birdfly: 不同人操作本來就很難維持一樣的品質，若 182.233.17.208 09/30 02:21
→ birdfly: 請新員工更是難教 182.233.17.208 09/30 02:21
→ vking223: 任天堂，後續越來越大間 61.223.90.126 09/30 04:28
→ vking223: 衛生單位三天兩頭來查就夠飽了，為了配 61.223.90.126 09/30 04:41
→ vking223: 合改進才會搞那些 61.223.90.126 09/30 04:41
→ vking223: 以前有老麵店，髒髒的路邊矮紅磚屋，人 61.223.90.126 09/30 04:44
→ vking223: 多到需要排隊，後來可能是房租漲價，改 61.223.90.126 09/30 04:44
→ vking223: 到同一條街大樓下店面，有招牌了，但大 61.223.90.126 09/30 04:44
→ vking223: 家就是認以前那種風格，人潮沒以前一半 61.223.90.126 09/30 04:44
→ vking223: 。 61.223.90.126 09/30 04:44
→ vking223: 況且三十四十年前的店租，食材成本，請 61.223.90.126 09/30 04:46
→ vking223: 人的薪資，樣樣都很難比以前便宜。 61.223.90.126 09/30 04:46
→ vking223: 以前還可以說夫妻做個小店，現在聽到這 61.223.90.126 09/30 04:48
→ vking223: 種「造若飛～」 61.223.90.126 09/30 04:48
推 byline: 太累，不如收租 1.168.208.105 09/30 07:17
推 tino0705: 一代店環境都80-90年代，隨便做隨便賺 42.79.18.58 09/30 07:44
推 james417: 林聰明很好吃？ 周邊商品有夠多完 220.136.71.12 09/30 07:47
→ james417: 全提不起興趣 220.136.71.12 09/30 07:48
推 RINPE: 難說 多得是吃不出來的智障 126.254.208.14 09/30 07:54
→ RINPE: 我朋友接家裡的店 主要還是他爸在廚房做 就 126.254.208.14 09/30 07:55
→ RINPE: 被說換人口味不一樣了 126.254.208.14 09/30 07:55
推 LiuKater1989: 現在這物價，一代做興趣二代做辛酸 42.70.241.255 09/30 07:59
→ LiuKater1989: ，有開就不錯，剩下靠之前存的房子 42.70.241.255 09/30 07:59
→ LiuKater1989: 收房租還比較賺 42.70.241.255 09/30 07:59
推 egain: 90%都是從小沒幫過忙 出去創業一次兩次三次 61.223.45.60 09/30 08:03
→ egain: 失敗後才心不甘情不願回來接手 61.223.45.60 09/30 08:04
推 gg86300: 還是有二代接手起飛的，但很少 111.242.107.92 09/30 08:12
推 jim80227: 一堆人在講甚麼外籍不外籍 叫你一整 223.141.185.83 09/30 08:59
→ jim80227: 天站和煮 台灣有幾個千金公子受得了？ 223.141.185.83 09/30 08:59
→ xhl12000: 不一定吧？某砂鍋魚頭就很成功 101.12.115.131 09/30 09:20
推 capnlizard66: 重新裝潢 漲價 偷工減料 111.71.47.49 09/30 09:25
推 zzzpopo: 台灣人喜歡看到老闆娘喊一代一代，懂嗎 223.137.215.28 09/30 10:54
→ zzzpopo: ？ 223.137.215.28 09/30 10:54
→ vanurd: 林聰明傻子才去 39.9.165.61 09/30 11:29
推 sssss33333: 手藝變差 39.9.199.161 09/30 12:03
推 horb: 偷一點。味就跑掉了 42.73.246.235 09/30 13:33
→ horb: 有時候跟好不好吃沒關係。就是味道不一樣了 42.73.246.235 09/30 13:34
→ horb: 。沒有懷念加分了。跟其他店變得沒什麼不同 42.73.246.235 09/30 13:34
→ horb: 了 42.73.246.235 09/30 13:34
推 vvrr: 因為覺得「這樣比較快/比較方便/比較省錢」 60.250.31.103 09/30 15:05
→ vvrr: 想省一點工序，結果沒考慮到的地方影響味道 60.250.31.103 09/30 15:06
→ vvrr: 家附近鹽酥雞店頂讓給別人，配方調味和炸的 60.250.31.103 09/30 15:06
→ vvrr: 方法都有教，但新老闆炸出來口感就差很多 60.250.31.103 09/30 15:07
→ vvrr: 尤其是豆皮，從酥脆變成軟爛。問了新老闆他 60.250.31.103 09/30 15:07
→ vvrr: 說全部都是照著舊老闆的步驟 油溫時間都一樣 60.250.31.103 09/30 15:08
→ vvrr: 後來我仔細看 舊老闆會把料從冷凍庫擺到攤上 60.250.31.103 09/30 15:09
→ vvrr: 新老闆是客人畫單，他再直接去冷凍庫拿出來 60.250.31.103 09/30 15:09
→ vvrr: 可能舊老闆無意間讓食材(在攤子上)解凍 60.250.31.103 09/30 15:10
→ vvrr: 所以炸同樣的時間 舊的能酥脆，新的只能軟爛 60.250.31.103 09/30 15:10
推 selvester: Cost Cut 39.15.73.74 09/30 19:44
推 hodj: 年輕人就廢物啊，沒有使命感 42.78.182.50 10/01 02:26