[問卦] 一般家庭有可能自己搞乾式熟成嗎?

[MeiHS (簽名檔是實話，不是笑話)]

大家都知道 肉類熟成可以分乾式熟成 跟 濕式熟成

......好吧,其實更仔細的分別,窩也沒記很熟,肉都生鮮買惹就做掉還搞儲存風味幹嘛=="

但還是知道一些,例如乾式熟成比較搞剛,loss掉比較多霉化外殼

一般家庭有可能自己搞乾式熟成嗎? 家庭最久能搞到幾天熟成?

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→ aOOOOOOOOO: 給果凍->更奴化   超棒
→ aOOOOOOOOO: 七八年級糞鳥土箸9成不是輪斑94低薪蚊組
又 竹圍Ｇ叔云: 一輩子倫班買不起房巴   笑死  總之 窩川威武

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.97.34 (臺灣)
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※ 編輯: MeiHS (1.169.97.34 臺灣), 10/02/2025 01:18:31
推 DustToDust: 有冰箱應該就可以吧
可是讓塊肉 還可能是很貴的肉放冰箱發霉 感覺還是怪怪的

還花時間修掉個十幾趴 很不捨
→ nakayamayyt: 可以啊
→ LFD: 你的肉有60-70公斤嗎
※ 編輯: MeiHS (1.169.97.34 臺灣), 10/02/2025 01:22:40
推 DustToDust: 你火腿也是要先火烤再修掉表層阿
→ DustToDust: 而且我記得熟成不是要整片熟成才行
推 germ611: 有乾式熟成袋啊，要不然找個不常開的冰箱
→ germ611: 也可以
→ Mian1997: 北歐非常乾燥才能這樣搞阿
→ cs09312: 用電風扇吹啊
推 DustToDust: 我自己做一夜干是成功率很高 牛肉的話
→ DustToDust: 我看是不好處理
推 panny2010: 跟館長借無塵室熟成啊
→ MeiHS: 一射干就廚房掛著就好 連酷都會做
推 DustToDust: 你可以實驗看看 我看臭掉機會比大 哈
→ dan5120: 為毛魚乾成功率比較大啊
推 smc0911: 其實覺得麻煩就買成品，做這個是興趣
推 whitefox: 二個電鍋串接,變成只有AC55V,降低温度去
→ whitefox: 烤