[新聞] 學者：禁廚餘養豬是必要 高溫烹煮仍有

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學者：禁廚餘養豬是必要 高溫烹煮仍有非洲豬瘟風險

2025/10/22 12:44（10/22 17:57 更新）

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圖為新北市樹林區傳統市場一處豬肉攤吊掛的肉品。中央社記者王騰毅攝 114年10月22日

（中央社記者吳欣紜台北22日電）台中爆發疑似非洲豬瘟案例，該案場使用廚餘養豬，學者
今天說，即便高溫蒸煮廚餘仍有可能遺漏病毒，9成國家爆發案例都是因廚餘養豬，禁止廚
餘養豬切斷傳染鏈，是必要手段。

農業部今天召開臨時記者會宣布，接獲台中通報疑似非洲豬瘟案例，台中梧棲一處養豬場死
亡豬隻檢驗出非洲豬瘟病毒核酸呈陽性反應，目前仍在進行病毒株分離進行最後確認。

農業部也說，通報疑似案場是使用廚餘養豬，有取得廚餘再利用資格，該豬場的廚餘來源是
由清潔隊提供，在自家蒸煮後餵食豬隻。農業部為防範疫情擴散，除了全國豬隻禁運禁宰5
天外，也全面禁止養豬場廚餘養豬。

廚餘是非洲豬瘟高風險的可能傳播途徑，非洲豬瘟在中國爆發時，當時農委會（已組改為農
業部）為防止病毒透過廚餘進到台灣，要求國內所有廚餘養豬場轉型，確認能確實消滅病原
，才能繼續使用廚餘，否則將轉用飼料或退場。

根據規定，已取得廚餘「再利用檢核」資格者，應依規定將廚餘高溫蒸煮，廚餘中心溫度達
90°C以上、持續攪拌1小時以上才能用於餵食豬隻，目的是讓動物疫病病原菌不活化，降低
傳播風險。

台大獸醫學院兼任助理教授李淑慧今天表示，非洲豬瘟病毒相當特別，血液如果在野外腐敗
仍可以存活15週，因此被稱為世紀病毒，綜觀發生非洲豬瘟的各國，幾乎9成都是因廚餘養
豬導致。

李淑慧說，廚餘不是充分烹煮就一定可以把病毒殺死，一大塊肉的中央溫度如果沒有達標就
可能有傳播疑慮，現在雖還在疫情調查中，但為了保護養豬產業，切斷可能感染鏈是必要的
。

https://www.cna.com.tw/news/ahel/202510220162.aspx


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噓 F93935: 廚餘丟你家喔
→ LYS5566: 去跟賴清德講啊
推 Nemophila: 不然就是吃廚餘的黑肉豬都出口國外
→ Nemophila: 不對 這樣也沒辦法解決問題
→ Nemophila: 養一批人吃廚餘好了
→ sagarain: 搞笑 無豬瘟區域還敢放任餵食廚餘 現在
→ sagarain: 講這種話
→ sagarain: 是解決廚餘困難還是出口豬肉重要
噓 wolfgofff: 早說 你怎不早說
推 TouchAgain: 問中央阿
→ birdy590: 說穿了只是想省錢 只是一出事就賠一屁股
推 gail730218: 整天問中央，真的是小粉紅認證，110年
→ gail730218: 早就明令禁止
推 howhowisking: 不是喔 不是這樣喔
→ birdy590: 看起來就是沒有"完全禁止"
→ birdy590: 在台灣 "有條件開放"會執行成什麼樣子
→ birdy590: 一般人心裡應該都有數
推 yeustream: 到底病毒是哪來的
→ BenShiuan: 我還以為早就禁止了……
→ youdar: 我是不熟法規 但他的說法就是沒有禁止啊
→ youdar: 現在（事發前）沒有全面禁止