[問卦] 牛排自助吧吃到飽是怎麼賺錢的？

[ansfan (時空結界)]

如題
臺灣的台式牛排加自助吧吃到飽
已經行之有年
大概就是一客四百元起跳的排餐
外加一成服務費
就可以好幾百道吃到飽
炸物 熟食 熱炒
湯品 飲料 冰品
隨便吃
是說這樣業者怎麼賺錢
有沒有卦
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→ angel902037: 那些成本都不高阿
→ O10lOl01O: 很多女森吃一點而已 靠那些賺
→ dean1990: 很多家庭客，必賺
→ angel902037: 老闆最大花費 是人力+房租吧
噓 belucky: 大量購買  結案
推 zpeople0116: 你能吃多少？
推 aggressorX: 餐飲業最大的成本是房租和人力
推 sillyxsilly: 以前自助吧還100多算低消價而已
→ kutkin: 那些成本都不高  人事還比較高
→ aggressorX: 食物成本很低 都是炒起來的
→ kutkin: 因為是自助吧 他配什麼你吃什麼 沒有囤貨
→ kutkin: 壓力 跟單點邏輯不一樣
→ winglight: 排餐+飲料+湯就能八分飽，剩下你能吃
→ winglight: 多少？
→ belucky: 吃到飽都不會怕你吃的   大胃王是少數中
→ belucky: 的少數
→ sonofgod: 大部分人吃一點點就飽了
推 hank81177: 吃完牛排還有多少戰鬥力？
→ sonofgod: 你說的自助吧 業務用的很便宜
推 gilbertchen8: 你再講貴族世家吧 用量大壓低成本及
→ gilbertchen8: 用餐時間翻桌率 看看店外排隊人潮
→ gilbertchen8: 店內桌桌客滿呀
推 makimakimaki: 這還好 我以前吃過火烤兩吃 還有牛
→ makimakimaki: 排豬排隨你吃到飽 雖然是組合肉399
推 gilbertchen8: 不點排餐也要380加10% 基本牛排430+
→ gilbertchen8: 10% 但沙拉bar東西超多 說真的 去這
→ gilbertchen8: 便宜吃到飽的 胖子超級多 bmi 都45
推 hikaru77613: 都是些便宜貨不怕你吃
→ gilbertchen8: 對了 人力都用外籍 省成本
推 orzooozro: 組合肉能有多貴，老闆賺很大好嗎
→ gilbertchen8: 但是沙拉bar東西很多 點肉才多加50
→ gilbertchen8: 元 跟組合肉相關性不大 若講夜市牛
→ gilbertchen8: 排的話 當我沒說
推 tigerface: 開這種店成本都是算到很精細的，怕你不
→ tigerface: 來而已不怕你爆吃，通常真的成本高的海
→ tigerface: 鮮只佔一點點，其他一堆騙你吃的的澱粉
→ tigerface: 類，大部分的人牛排吃下來也吃不了太多
→ tigerface: 了啦
→ powderzhon: 賺翻了好嗎 不賺早就倒了
推 jkl852: 貴的是房租 這些你吃多少都一樣
推 billybbb: 牛排吃到飽再說
→ hkcdc: 我也覺得太便宜 ， 吃到飽現在都要1000了
→ hkcdc: 他那邊加牛排餐才4xx
推 jerry22870: 問反了吧  應該要問吃回本的方法才對
推 stephenx: https://bit.ly/3WqTTHJ
→ gilbertchen8: 去美食街點個牛排餐也接近300   但
→ gilbertchen8: 是討厭的是假日要站著排隊 老的很多
→ gilbertchen8:  戰力超強 跟他們比 真的有點丟臉
推 Orz9106: 我家牛排現在加一成也快500了
推 ggirls: 我主餐吃完吃水果就走了
→ StarTouching: 你都說賣400圓了 當然不怕你吃
推 freaky0908: 都是便宜食材 怎麼不賺
→ pean1204: 你是能吃多少
→ gilbertchen8: 各種夜市湯類 20多種隨便用夾子就可
→ gilbertchen8: 以點來嚐鮮 還有手捲cp值真的超級高
→ gilbertchen8:
→ saiboos: 自助吧一堆廉價食品
→ gilbertchen8: 對 海鮮類極少 澱粉油炸類超多
推 sober168: 那些菜色很多都是冷凍包裝，一次進大量
→ sober168: 都超便宜
推 fffink1689: 自來高湯有啥好喝的
→ your0207: 這個價格只是代表食材其實不貴
推 kkevinhess1t: 問題都在房租吧
推 cjo76223: 都老人吃很少
→ gilbertchen8: 樓上錯了 老人吃超多 桌上滿滿食物
→ gilbertchen8: 反而年輕人吃完主餐水果一下子就結
→ gilbertchen8: 帳空出桌子
→ gilbertchen8: 老人還說不要點排餐 吃沙拉吧cp值才
→ gilbertchen8: 高 還討論上星期去那家便宜吃到飽咧
推 summer08818: 因為很多家庭食量都很普通  如果每組
→ summer08818: 都大學生 田徑隊 那是一定撐不住的
→ gilbertchen8: 碰到大學生 田徑隊 穏虧 要靠其他補
推 FrienDx: 吃到老闆笑出來
推 akito7039: 老闆哭暈在後場
推 asd70208: 吃到飽一盤熱炒頂多百多元而已 你只能吃
→ asd70208: 其中幾塊錢的份量
推 yamitis: 人的食量是有限的
→ marvin6688: 牛肉大量批發超便宜
推 iamjimhaha: 沒有好吃的東西