Re: [問卦] 韓式炸雞不就是糖醋排骨? 好吃在哪

[MJdavid (膽固醇歐吉桑)]

※ 引述《EVGAMIS (大哥沒有輸)》之銘言：
: 韓式炸雞 把炸雞炒的甜甜辣辣的
: 濕濕的口感 跟糖醋排骨不就87%像?差別在一個是雞肉一個是豬肉
: 炸雞還是要酥酥脆脆才好吃...
跟韓式炸雞像的應該是左宗棠雞吧

左宗棠雞是一道以雞腿肉為主要原料的菜餚，特色是先將雞肉炸過再與乾辣椒、大蒜等食
材及酸甜辣的醬汁一同快炒，口感外酥內嫩，是台灣廚師彭長貴於1952年發明的，屬於湘
菜系。
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韓式炸雞的作法包含三個主要步驟：醃製雞肉、裹粉油炸，以及製作醬料並混合。首先，
將雞肉塊用醬油、蒜末等醃料醃漬入味；接著，將雞肉裹上炸粉，並重複油炸（先用中低
溫炸熟，再用高溫搶酥）或使用氣炸鍋炸至金黃酥脆；最後，將炸好的雞塊與煮滾收汁的
韓式醬料（如辣醬、蜂蜜、番茄醬等）拌勻即可。
https://i.meee.com.tw/kwTrb7L.jpg

作法差不多 外觀差不多

韓式炸雞吃起來有夠膩口的 左宗棠雞就比較爽口

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→ una283: 不是喔，左宗棠的皮不夠酥厚
→ sagarain: 差那麼多
推 t95912: 左宗棠是一道菜 韓式洋釀炸雞是小吃 定位
→ t95912: 就不一樣