[新聞] 禁宰多日 爌肉飯店擔心開市豬太肥

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禁宰多日 爌肉飯店擔心開市豬太肥

2025-11-06 00:20 聯合報／ 記者
林敬家、林宛諭、陳秋雲、李宗祐／連線報導

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彰化縣知名「阿泉爌肉飯」老闆謝泊宏面對豬肉解禁喜憂參半，因這段時間豬隻養的時間較
長，要切除多餘肥肉才能維持以往口感。報系資料照


豬隻禁運、禁宰今起陸續解禁，不少知名肉圓、爌肉飯等小吃業者樂觀看待消費力，尤其國
人最常吃豬肉。有豬肉攤商初估開市後「肉價應與疫前差異不大」，但有業者擔心豬隻太肥
，將增加處理成本。


彰化肉品市場非洲豬瘟疫情前每日交易量約一千八百多頭豬，重新開市後預計可能增加約一
成。彰化縣知名「阿泉爌肉飯」在豬隻禁宰期間改推雞腿飯，老闆謝泊宏面對豬肉解禁喜憂
參半，因這段時間豬隻養的時間較長，要切除多餘肥肉才能維持以往口感。

謝泊宏研判，豬價可能先跌再漲，擔心過年前後又是豬價最高漲時。謝也坦言，非洲豬瘟疫
情確實會降低消費者信心，這幾天市面上還在販售的豬肉小吃生意明顯受影響，希望政府能
改善豬場管理難處與缺失，否則對民生消費影響太大。


彰化「阿璋肉圓」老闆施明裕樂觀看待解禁後消費力，畢竟顧客太多天沒吃到溫體豬了；以
前口蹄疫衝擊很大，但恢復後消費者很快就回來。


嘉義縣擺攤十六年的黃姓豬肉攤商最擔心「消費者信心」，呼籲政府應在「合格肉品標章」
及宣導面下功夫，讓民眾知道豬肉都經檢驗，非洲豬瘟也非人畜共通疾病，讓市場能迅速回
溫。


台中市豐原區一名豬肉攤陳姓老闆也難掩興奮之情。他表示，這十五天無法營業，收入歸零
，「政府雖有補助，但遠不及實際損失」。


台中市養豬協會理事長楊駿杰建議，中央可將超重豬隻先凍存，避免進入市場影響價格外，
也能降低庫存壓力。
https://udn.com/news/story/124635/9120654

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推 mightshowgun: 先帶去減肥啊 (誤
推 Qinsect: 中國盧秀燕有臉死撐不下台啊
→ ahw12000: 真的假的 多養幾天就那麼肥?
推 tfoxboy123: 豬太肥 漲價 詐欺島一堆招
→ NowQmmmmmmmm: 豬在吃太快了不吃又不行
噓 wwewcwwwf: 講什麼鬼話 豬瘟不是才爆一周?
→ easyfish: 毛真多
推 CREA: 知道瘦肉精的優點了吧
推 jimmy0316: 漲價就對了啦，現在不是薑母鴨就是羊
→ jimmy0316: 肉爐，不然就是雞排
→ a79111010: 肥的部分還不就拿去做豬油 哪有差
推 kikujiro: 好了啦 要漲多少？
→ kaodio: 美豬又贏了
→ Forcast: 看成開心豬
推 SeanBoog: 兩個禮拜豬口變多 房子又沒變大 哪能肥
→ SeanBoog: 不要偷偷漲價 嘻嘻
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→ qoofat888: 來了來了，又想漲價了
→ UrFather: 豬油也很缺☺