[問卦] 拉麵利潤很高嗎！？

[o523874 (就買一個感覺)]

安安

拉麵利潤是不是很高？有沒有50%？

組合很簡單吧：

-麵
-湯 （部分中廚預製）
-肉&配料
-以拉 夏伊 媽賽~ （歡迎光臨）




而且一分鐘可以出餐？ 翻桌率又很高

是不是很噱~





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推 ME13: 因該蠻好吃的
推 belucky: 50%以上  窩抓60
推 ghchen1978: 都倒一堆了
噓 noreg0393933: 拉麵1分鐘出餐？
推 MrSherlock: 客群的嘴很挑耶
推 t4lin: 肉沒辦法一分鐘吧，等等半生不熟烙賽
推 KusoJontaro: 你湯頭熬多久，一分鐘是要喝白開水
→ KusoJontaro: 哦
→ MrSherlock: 拉麵只有麵是現煮吧……
→ meowchen: 1分鐘出餐 麵的硬度是超硬是不是
推 lml99: 湯頭不是很多都用粉了？
推 z22970164: == 如果人工都不算的話食材成本本來就
→ leotompp: 湯頭熬啥小...當味增醬油吃素??
→ z22970164: 要抓三到四成
→ leotompp: 醬油拌水+鹽度指示劑..5分鐘一鍋5000CC
推 steward68: 聽朋友說餐飲業要抓6成利
推 pttuser0280: 成熟沒門檻的市場 利潤高不起來
推 dreamdds: 粉泡的很賺 用熬的很虧
推 jeff79723: 湯頭要熬?
推 akito7039: 跟早餐店一樣 一堆半成品熱一熱
推 coffee112: 看有些應該是努力的拉麵店也做到要頂讓
噓 tudo0430: 一分鐘泡麵都來不及還出餐…？
→ enjoyyou: 肯花錢的吃得出來 不然賣貴只能賺過路客
噓 qqq87112: 自己煮煮看 多少錢
推 STi2011: 在九州吃都日幣750那邊附近
推 Jin63916: 人工跟店租>食材
推 tigerface: 非連鎖的拉麵店大多都是小小一間要拼翻
→ tigerface: 桌的，通常店租就要讓你一天賣個好幾十
→ tigerface: 碗沒賺錢的
→ kikujiro: 你忘記顧客要負責擦桌子
→ qqq87112: 去吃飯都是吃氣氛 裝潢是不用錢
→ alex00089: 沒多高，只是單價高
推 t4lin: 想到一個，日本有拉麵自動販賣機，但仍是店
→ t4lin: 家餐廳做好放到機器，甚至還加入類抽獎這碗
→ t4lin: 可能多一個蛋，主打一個店家能在休息時也能
→ t4lin: 繼續為跨年夜貓子服務賺錢
→ a8521abcd: 餐飲的成本一直都是人工跟店租
推 crooked12377: 日本拉麵幾乎都是點餐機取代服務員
→ crooked12377: ，一碗的售價差不多是台灣的6折，
→ crooked12377: 利潤其實不算高吧
推 king123: 就日本戰敗後沒飯吃給工人吃粗飽的
→ king123: 當然要拚翻桌率
推 byby615: 沒有喔 我吃的湯頭都是現熬的 出餐
→ byby615: 差不多要四個小時
推 senma: 賣吃的利潤至少50%不是基本嗎
推 qwe1487738: 哪裡吃一分鐘出餐拉麵
→ riker729: 成本最大是房租吧？
推 yiyin330: 還真的是，霧峰那家賺到流湯
→ k798976869: 肉多利潤低 肉少利潤高
→ loopdiuretic: 熬湯跟食材處理成本比較高
→ coffee112: 如果翻桌不夠快 應該也是很難撐下去吧
推 saiboos: 要拼翻桌率！每天50碗都是繳給房東
推 a1len: 前置作業都不算？型男〇主廚1分鐘出好菜喔
推 NeGe56: 拿不好吃的拉麵跟認真熬湯弄料的比，不能
→ NeGe56: 比吧
→ convey1227: 食材成本很低 重點是店租跟人力成本
→ MixBear: 至少60%吧 鄰居一間拉麵小店都買2、3間
→ MixBear: 房了
推 andy79323: 奮島一堆泡粉調理包
推 PHME317: 原來店租不用錢
噓 uoyevoltnaw: 麵你一分鐘煮給我看，笑死
→ imhanhan: 飲料店：看我幹嘛？
推 torosome: 熬湯的也是有加粉啦 加多加少而已
噓 rock0747: 等你去開
推 beirfen7: 最近台北多很多便宜的拉麵然後都長一樣
推 Tooearly: 不如吃牛肉麵
噓 addog74: 有名氣的都一碗280~380元，就算280元好了
→ addog74: ，菜肉含量會比你家巷口麵攤的榨菜肉絲麵
→ addog74: 多？榨菜肉絲麵一碗才60元，你看拉麵有多
→ addog74: 坑
→ PPSEED: 60塊應該可以陽春麵加一顆蛋
→ li72716: 80%
噓 bread10x: 拉麵只有男性市場而已
推 seou: 利潤是高 但沒客人很快就倒閉
→ wwf1588: 湯要變濃白根本不需要熬多久 只要湯有油
→ wwf1588: 脂 你用力去攪拌 熱+油脂就會變白湯
推 cabom: 拉麵280牛肉麵130你覺得用料成本誰比較高
推 drinkmuffin: 售價通常都是食材成本乘以三就是售價
推 GooglePixel: 工時長 流動率高
噓 lokuyan: ，
→ super10000: 不高，太累
推 dinosaurjr: 日本不高 但台灣應該不錯 小吃店都沒
→ dinosaurjr: 人要接班 拉麵店倒是不少年輕人在做
→ sustto: 問就職人精神 要問幾次
→ len53: 250沒幾片肉半顆蛋 加炸雞3塊70 根本搶劫