[問卦] 漁港代客料理的廚師 是不是都很厲害？

[Lucky0105 (洋)]

以前跟爸爸去一些漁港買完海產

隨便找一間附近的店給廚師炒，好好吃喔...


炒海瓜子、炒魚、不知怎麼調味的超重口味螃蟹

不知是什麼的魚湯

給他們食材，他們就能生出一道道料理

漁港的廚師是不是都很厲害？


-----
Sent from JPTT on my iPhone

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.158.25 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1763187089.A.263.html
推 Busufu: 主要是那個灶跟噴射爐
→ jma306:   必殺
→ kutkin: 是大麻
推 mightshowgun: 菜色蠻固定的
→ enchun: 給你那個爐你也要會用啊
推 makimakimaki: 醬汁
→ kutkin: 最短時間加熱又不流失 不是料理漫畫都會
推 ArSaBuLu: 寬油大火
→ kutkin: 講？
→ jma306:    傳說的廚具
→ kutkin: 但廚師就是要像大年寺一樣
→ kutkin: 速度決定你做菜鮮度
→ willism: 外面混不下去，才會在漁港代客料理
→ willism: 啊
推 kutkin: 廚師普遍不喜歡給人管
→ willism: 漁港邊環境差，只能收一些花不起$
→ willism: 客人，還是散客，賺點手工$，收入
→ willism: 不穩；自己開或被人聘用，材料費和
→ willism: 手工$都賺，團客/高檔客都有，收入
→ willism: /利潤穩定多了
→ efed: 科技狠活
→ jim12441: 做法不就那幾個，紅燒清蒸油炸
推 jackalch: 加一堆油、蔥、薑、蒜、椒、粉….很難不
→ jackalch: 好吃
→ willism: 很難不好吃? 這招大家都會，那全天
→ willism: 下沒有難吃的菜