[新聞] 「愛吃烤香腸」18歲男學生罹大腸癌 譚

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「愛吃烤香腸」18歲男學生罹大腸癌　譚敦慈：吃芭樂助解毒

中天
發布: 2025/11/15 15:46
By 張雅淳

大腸癌患者有年輕化趨勢，國內每年新增逾萬名患者。無毒教母譚敦慈指出，飲食不當會增
加罹癌風險，曾有一名18歲男學生因長期食用烤香腸，後來不適就醫確診大腸癌，病情快速
惡化不治。她強調，燒烤食物在高溫過程中會產生多種致癌物質，建議民眾每月最多食用1
至2次，且需搭配高維生素C水果幫助排毒。

譚敦慈在《醫點不誇張》節目中表示，許多人喜愛燒烤食物，但在高溫烤製過程中可能產生
異環胺、多環芳香烴等有毒物質。特別是烤香腸等加工紅肉，長期食用恐增加罹患大腸癌風
險。她分享中部曾有一名18歲男學生，每天放學都會吃一根烤香腸，後來因不舒服就醫，竟
確診為大腸癌，且病情惡化迅速，很快就不治身亡。

針對喜愛香腸的民眾，譚敦慈在《小宇宙大爆發》節目中分享三個烹調撇步：首先，以水煮
取代油煎油炸，先用滾水煮熟香腸；其次，將煮熟的香腸放進烤箱，設定攝氏120度，烤到
略為上色即可取出；最後，建議搭配大蒜、蒜苗與高維生素C蔬果一起食用，因大蒜與蒜苗
具解毒作用。

譚敦慈進一步說明，她家人食用香腸時會「一口芭樂、一口香腸」搭配食用，不僅美味，更
有健康考量。由於香腸屬高糖高鈉食物，過量攝取會增加心血管負擔，而芭樂含有豐富的鉀
，可幫助鈉代謝。她建議吃香腸時搭配含鉀、高維生素C的水果，如芭樂、蘋果、梨等，鉀
離子能平衡鈉，維生素C則有助抑制致癌物形成，降低健康風險。


https://ctinews.com/news/items/v7x358LRWj


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推 e7878872000: 還好我都吃熱狗
推 wiork: 又是這種標題...
推 powderzhon: 先來去夜市吃2支壓壓驚
→ a3221715: 誰會每天吃香腸
推 thegreatlcx: 五樓直接肛門塞芭樂
→ WeGoStyle: 吃香腸配2個芭樂
推 simon5030: 沒吃香腸一樣大腸癌，刻意養生的都比較
推 scum5566: 常吃雞排+奶茶 風險也很高
→ simon5030: 早死
→ mystage: 這概念有問題吧，維生素C如果有用，那直
→ mystage: 接吃維生素C錠不就好了
→ blairkimi: 來點甘草芭樂
推 heyd: 讓我想起夜市的綠光芭樂
推 Doub1eK: 香腸大概一個月吃一根
噓 whitenoise: 亞硝酸鹽靠維生素C可解？先生專業不
→ whitenoise: 等於妳就專家捏，胡扯
推 fp737: 真的嗎?  有這個人?
噓 BlueBird5566: 改吃肉棒就好了
推 beast1969: 芭樂貴死人了現在
→ Acheqitate: 這種節目案例的真實度跟D卡差不多
→ mystage: 根本就沒有實證說維生素C能夠中和烤肉的
→ mystage: 異環胺跟芳香烴
推 aa1477888: 交大八社
噓 lovedls: 香腸水煮過再烤或煎很難吃，味道整個不
→ mystage: 護理師畢竟不是毒物科醫師
→ lovedls: 一樣
→ Doub1eK: 最後一段有寫 芭樂世代謝鈉
推 HellFly: 白癡，18歲大腸癌跟基因關係還比較大
→ powderzhon: 蔬菜的硝酸鹽都比香腸多
推 key555102: 香腸水煮是料理菜雞方便做 就像我
→ key555102: 煮熟了總比味道重要
→ key555102: 至於健康 幹 都吃烤香腸誰跟你談健康
推 hsuanYue: 五樓肛臻大
→ andytaso: 香腸問題不大，問題在烤“焦”吧
推 tigerface: 香腸別配養樂多 香腸別配養樂多
→ andytaso: 我自己用蒸的香腸也常吃也沒怎樣
推 vvanch: 水煮香腸很難吃
推 a22122212: 18歲應該跟每天香腸沒什麼關係
噓 k385476916: 五樓厲害
推 m50205811: 香腸超毒
推 cihumori: 上節目唬爛的
→ ryan0222: https://tinyurl.com/4c6e3v86
→ yesonline: 滾水煮熟香腸之後再烤...
→ ryan0222: 放進烤箱聽見 滋滋滋
推 andy6805: 交大八舍
推 WU3CO00J: 誰會每天吃一根香腸XD超好笑
推 FERRE: 香腸跟大腸癌的因果關係已經建立了嗎？
推 xmorrisx: 香腸你個芭樂
推 poisonB: 這種案例搞不好都是唬爛的
→ shellback: 她有做研究看論文嗎 學識不是繼承的耶
推 Theddy: 炭烤本身就一堆致癌物 巴辣這麼神有論文嗎
推 saiboos: 亞硝酸 致癌因子
推 mecca: 推文一堆比醫師專業  好厲害QQ
→ Theddy: 當醫師上節目的時候 他的專業就打折了
→ powderzhon: 碳烤才是主因
推 generic: 大家一起來烤香腸
噓 qaz19wsx96: 譚敦慈就不是醫生，整天宣傳一堆難
→ qaz19wsx96: 吃的垃圾在那裡催眠別人很健康幹
推 way3125way: 常吃香腸也不可能18歲就罹癌 我看是他
→ way3125way: 基因有問題或是他雖
推 a77520601: 她怎麼知道是烤香腸害的
→ a77520601: 我以為她是醫生欸
推 powderzhon: 譚是護理師
→ shellback: 毒物學接班人是顏宗海醫師又不是她
推 PeterHenson: 誰會吃一口芭樂一口香腸
→ PeterHenson: 強的是林杰樑 他是靠老公名氣吧
→ PeterHenson: 而且還是護理師
→ QQ101: 每天吃嗎?
推 kk931205zz: 五樓好澀
推 jim1122: 台女舌癌也是這原因？
→ ziso: 一口芭樂一口香腸 腦子有問題?
→ ziso: 香腸本來就不好 也不是特別營養 會怕就別吃
→ ziso: 硬要吃又怕死?
→ pippen2002: 吃芭樂?你是說會 轟一聲那顆嗎??
噓 k798976869: 解什麼毒辣 瞎講
推 jimhall: 營養學某部分跟邪教差不多
→ lewdster: 談論節目又再唬爛了 改名醫生超誇張
推 doomsday0728: 用電鍋蒸就很好吃了
推 gvvg5566: 五樓玩真大
推 willie6501: 怎麼不說他每天都有在呼吸
推 seagawk: 盡量避免吃加工肉品不是一直都在宣導的嗎
噓 kfwibsj: 護理師
推 educk512: 每天吃一根香腸就會大腸癌死掉 這不比抽
→ educk512: 煙還毒多了 不快禁賣或課稅課死他
推 dodobaho: 烤黑的部分不能吃
噓 ntughost: 雙重造謠
→ Justine1937: 那燒烤雞翅膀呢？
→ Nevhir: 18歲 我不覺得是香腸的關係
噓 jim272272: 看來推文都是醫界高手 嚇死人讚啦
→ taiwanalien: 臺灣最小大腸癌是10歲，每天下課吃
→ taiwanalien: 烤香腸。
→ taiwanalien: 肉在高溫加熱後會產生一級致癌物異環
→ taiwanalien: 胺。因此炸物與烤物要少碰就這樣
→ taiwanalien: 精緻類麵包糕點也少吃，2A等級致癌物
→ taiwanalien: 丙烯醯胺，它是糖胺基酸高溫下梅納反
→ taiwanalien: 應的致癌物。它也藏在即溶咖啡內，
→ taiwanalien: 長期喝容易倒致黃斑部病變
→ taiwanalien: 另一隱藏殺手：久坐。
→ taiwanalien: 每個人身體耐受度不同，生活習慣差
→ taiwanalien: 不是你健康，而是你祖上健康你遺傳到
→ nikewang: 連妳死掉的老公都是糖尿病死掉 妳跟人講
→ nikewang: 健康？
→ taiwanalien: 但不表示身體不會出事。用揮霍健康的
→ taiwanalien: 方式來體驗與感受人生，未來時間你無
→ taiwanalien: 福消受。自己生病自己承受，不要拖累
→ taiwanalien: 家人。