[新聞] 熊害頻傳日本人氣炸！獵人直接開「熊肉

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熊害頻傳日本人氣炸！獵人直接開「熊肉料理餐廳」　饕客坐滿狂讚

記者羅翊宬／編譯

日本今年各地爆出多起熊隻出沒與傷人事件，引發社會高度關注。隨著熊害頻傳，埼玉縣秩
父市一家鄉土料理餐廳因提供熊肉料理而掀起話題，店內不僅展示熊標本，還推出以黑熊、
山豬、鹿肉為主的石器燒烤料理，吸引大批民眾慕名前來。店家希望透過「食用熊肉」方式
協助調節熊隻數量。

根據《日本新聞網》，位於埼玉縣秩父市深山中的鄉土料理餐廳「きのこの里 鈴加園」環
境清幽，楓紅的壯麗景觀讓整體氛圍更別具山林風味。餐廳使用山川食材製作鄉土料理，其
中最吸睛的莫過於入口處迎賓的熊剝製標本，店內座無虛席、一位難求。

許多饕客坦言，正因為近期熊相關新聞頻繁，才更想親自品嚐熊肉。有來自神奈川縣的20多
歲遊客表示，「平常根本沒機會吃到熊肉，看到新聞後反而更想嘗試看看。」

除了日本客人，也有中國籍女性第3度造訪，甚至有當天迎來90歲生日的高齡饕客特地前來
享用熊肉。來自東京的30多歲男性更專程花3小時來到餐廳，「完全沒有腥味，非常好入口
，肉味濃郁，很新鮮。既然不得不奪走熊的性命，讓牠成為盤中飧，也讓我們更心懷感謝。
」

埼玉縣秩父市今年共接獲57件熊隻出沒通報，較去年度的37件大幅增加。鈴加園專務鈴木先
生身兼獵人，平時也負責在店內解體熊肉。他展示兩天前在附近捕獲到的一頭成年公熊前腳
肉，「夏天脂肪較少時肉色偏粉紅，油脂增厚後則會呈現更鮮紅的好肉質」。

店內招牌料理「石器燒」一次端上熊肉、山豬、鹿等多種肉類，搭配川魚鹽燒與新鮮蔬菜，
份量十足，每人5500日圓（約新台幣1108元）。鈴木表示，日本山區缺乏人力維護，加上獵
人逐年遞減，才會導致野生動物數量快速增加，「有人整理山林、有人獵捕，生態才會平衡
。熊與山豬都需要適度消費，否則難以讓數量回到合理範圍。」

日本政界也開始正視「以食調節」的討論。14日在一場自民黨會議上，日本前首相石破茂特
別試吃熊肉叉燒，呼籲透過食用方式協助控制熊隻數量。然而，現實是熊肉處理門檻高，不
少獵捕後的熊因無法妥善加工，最後只能整隻被迫丟棄，造成資源浪費。

鈴木感嘆，「真的很可惜。我們店幾乎沒有浪費，骨頭能熬湯，獠牙和爪子可以加工成飾品
，只要血水處理得好，就完全不會有腥味。」

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推 brianuser: 野味兒
推 syldsk: 恨熊熊
→ OPPAISuki: 日本沒有熊本出來抗議喔?
推 babyalley: 感覺不錯 想吃
推 tuhiceut: 山產店
→ LJer: 美食獵人
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推 wolfgofff: 有外銷嗎
→ scarbywind: 很難吃，又韌又腥
噓 q34355997: https://i.imgur.com/7PBk0r8.jpeg
推 condenza: 請中國人來幫吃
→ A80211ab: 中國自己就一堆熊
推 love0504: 吃完之後熊熊改天會去你家 嘻嘻
→ airua: 要標榜熊肉可壯陽
推 a0986188522: 熊本人去哪里了
推 t4lin: 那啥，熊膽來源有著落了
推 hkcdc: 熊那麼可愛 怎麼可以吃熊
推 yylzvv: 熊掌怎麼沒人提？？？
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推 holyhelm: 有踏雪尋熊可以吃嗎
推 belucky: 野味兒
推 rasen9: 關東之前就有驗出有熊輻射殘留超標ㄌ  真
→ rasen9: 敢ㄘ
噓 yangweiisi: 倭國倭寇事物，干我國P事
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推 shs916018: 動保氣炸
推 nbalook: 這時候又推野味？ 又一個世紀瘟疫 你負
→ nbalook: 責？
推 probsk: 熊掌熊鞭可以外銷
推 andy6805: 賺爛了 熊掌不是高級食材嗎
推 NotOtaku: 熊的胃裡可能有鄰居阿婆的殘骸
推 fcz973: 熊熊那麼可愛還會吹喇叭怎麼可以吃熊熊
推 firemothra: 不怕吃到吃過人的熊肉嗎？
推 roy33456: 熊本不高興
推 rommel1990: 熊掌好ㄘ
推 guns5150: 找冒險者公會幫忙肢解
推 Yude0109: 我超愛雪花肉 那個白色看起來好美味
推 katanakiller: 熊肉不是很腥
推 SkY86888: 這集我看過 是不是拿來炸了
→ A80211ab: 熊肉出來好幾十年了 又不好吃
→ medichou13: 開放中國人到日本吃熊掌，馬上變瀕危
推 Paruru: 有沒有熊血糕w
推 evan1004: 台灣能進口嗎
推 newking761: 台灣黑熊那群垃圾也能吃嗎
推 DirtyVegas: 熊扶辣
推 ultraccs: 熊的量沒法穩定 只能當打打牙祭
推 dulan: 熊肉超難吃..難處理腥味又難咬
推 klinjohndoe: 槍斃禍害人們的黑熊也是不得已的
推 demon159000: 腥味應該很考驗廚師 我們尿騷味腰子
→ demon159000: 都在吃了
→ Cuchulainn: 怎麼可以……好吃