[新聞] 重現三千年前釀酒工藝 西班牙複製蘇美王

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1.媒體來源:
公視

2.記者署名:
陳詩童 / 編譯

3.完整新聞標題:
重現三千年前釀酒工藝 西班牙複製蘇美王朝啤酒

4.完整新聞內文:
西班牙馬德里一家啤酒廠，近日成功複製跨越3000年的蘇美啤酒，引發國際關注。透過考
古研究與古代文獻，一首獻給啤酒女神「寧卡西」的蘇美讚美詩，成為重建配方的關鍵線
索。研究團隊比對植物紀錄與原料描述，重現當時採用古麥、椰棗與芳香植物打造的啤酒
風味。

金黃色的啤酒，慢慢注滿整個杯子，還有香味濃濃的啤酒泡沫，看起來就相當美味，讓消
費者忍不住第一時間品嘗。西班牙馬德里一間啤酒廠「食人族」，運用一份距離現今數千
年歷史的蘇美王朝的釀酒配方，搭配考古研究，還原出蘇美王朝時期的啤酒風味，讓許多
消費者讚賞不已。
品酒助理伊內絲說，「他們成功復原了3000年前的釀酒工藝，味道應該非常相似，這就像
一趟穿越歷史的奇妙旅程，是一場無法用其他方式體驗的旅程。」

這份穿越幾千年、重新回到人間的味道，是西班牙國家研究委員會的研究員芭芭拉柏克偶
然發現了一首罕見的「蘇美讚美詩」，是獻給啤酒女神寧卡西。而在詩中，就蘊含著釀造
啤酒的線索，讓她能用線索，結合其他描述啤酒原料與植物種類的古代文獻，找出製作原
料，讓釀酒師能重現美索不達米亞文」時期所飲用的啤酒。

西班牙國家研究委員會研究員芭芭拉柏克表示，「這首讚美詩只提到了香料的使用，卻沒
有具體說明是用了哪些香料，然後我突然看到一小段文字，這一份清單告訴我，他們會在
啤酒中使用哪些香料，我說太棒了、太好了，這真是新發現。」

依照當時的文獻紀錄，這款取名為胡姆巴巴的蘇美啤酒，因為當時年代還沒有啤酒花，因
此是使用包括古麥、椰棗與芳香植物等原料製作。為了讓民眾也能品嘗到3000多年前的蘇
美啤酒，西班牙在11月舉行的「科學週」期間，特地辦了一場融合科學、歷史和感官體驗
的品嚐活動，讓參加民眾品嚐沒有發酵的果汁，與成品啤酒的風味，還帶領民眾深入了解
發酵過程，期望大眾能更了解透過現代技術復活的蘇美啤酒，有多珍貴。

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https://news.pts.org.tw/article/782346

6.備註:
金閃閃喝的酒嗎?
看起來就很甜
話說....那年代就材料用那麼貴的喔
香料 椰棗 麥 怕

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p幣永恆好
只是沒多少
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→ Yyyyyy: 對岸有從古墓挖出來的啊  只是沒人敢喝
推 lpbrother: 3000年前的食譜不一定符合現在的口味
推 Takhisis: 獻給神要用好料 命名叫胡姆巴巴XD
→ whitefox: 沒有銅酒桶的鉛溶出就不是原味
→ zeonic: 金閃：求我啊，本王高興順便連杯子都送你