[新聞] （獨家）中央宣佈全面永久禁止廚餘養豬，

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（獨家）中央宣佈全面永久禁止廚餘養豬，排除共同蒸煮或環保飼料方案（非洲豬瘟
Day 41，2025）


上下游
記者 林怡均
2025 年 12 月 01 日


廚餘養豬政策今（1）日拍板，中央宣佈，將全面禁止廚餘養豬，並排除「共同蒸煮」或
「環保飼料」方案，現有廚餘養豬戶若按照新規，裝設影像監視系統等，最多可再使用廚
餘一年，但若地方政府決定要提早禁止，亦需配合。


環境部規劃，未來廚餘處理將以堆肥為主，但至 2027 年 6 月前，每日仍有 100 至
400 公噸廚餘要焚燒、掩埋。台灣大學動物科學系教授蘇忠楨指出，韓國、西班牙的疫情
破口均非廚餘，近日西班牙的疫情發生在野豬，堆肥醱酵時間長達 1 至 2 個月，遠遠跟
不上廚餘產生速度，且若小型哺乳類動物如野鼠，接觸帶有病毒的廚餘亂竄，依然會是防
疫破口。


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非洲豬瘟災害應變中心今（1）日舉行第 53 次會識，宣布永久禁止廚餘養豬。（資料來
源／農業部）




廚餘養豬場將不再新增


全台目前僅剩 421 家廚餘養豬場，農業部表示，於本（12）月 31 日前，未能完成裝置
溫度、影像監控系統，或未獲地方政府審查同意的養豬場，原核准再利用資格將自動失效
，且不得重新申請，未來一年的轉型期間，廚餘養豬「再利用檢核資格」審核管理不再接
受新增。


環境部已將裝設溫度及影像監視系統，列為「廚餘再利用檢核資格」的必備條件，廚餘養
豬場想申請監視系統裝設補助，需於 2025 年 12 月 31 日前完成。


未來一年，如豬農要繼續蒸煮、使用廚餘養豬，農業部將於「公告」中要求，養豬場需具
上開符合環保法令之設備，方能載運廚餘至牧場養豬；廚餘蒸煮設備加裝的監視系統，會
自動上傳資料到「廚餘蒸煮監控平台」，並提供示警訊息予地方環保及農業單位，以利稽
查。


https://reurl.cc/QVeLE9
農業部未來將不再新增廚餘養豬場。（資料來源／農業部）




過渡期間僅可用事業廚餘、動物性廢渣及屠宰下腳料


在轉型期間，能用於養豬的廚餘僅開放事業廚餘、動物性廢渣及屠宰下腳料，不可使用家
戶廚餘。不過，家戶及事業廚餘，有時難以區分，例如：小吃攤、餐廳。因此環境部將採
「正面表列」提供廚餘類型，例如：學校、部隊、矯正所等集中供膳剩食、通路過期食品
等，以利養豬場明確使用。


而為降低廚餘料源混雜的風險，廚餘養豬戶必須提出收取廚餘的料源場所清單，供地方政
府審視、取得同意。此外，環境部將要求，地方清潔隊所收廚餘，均不可標售給養豬戶。
通過檢查的廚餘養豬場，全國統一於明（2026）年 1 月 1 日起，可開始蒸煮使用廚餘養
豬。


先前豬農未上傳蒸煮照片，無法可罰，環境部已修訂《一般廢棄物清除處理方式》、《共
通性事業廢棄物再利用管理辦法》。違規使用家戶廚餘養豬，抑或是未裝設廢棄物清運機
具即時追蹤系統（GPS），或溫度與影像監視系統，也屬違規，環境部會依規定裁罰，農
業部也可依《飼料管理法》罰 3 至 300 萬、《動傳條例》罰 5 萬至 100 萬元。


https://reurl.cc/8b0oNy
過渡期間，豬農不可使用家戶廚餘養豬。（資料來源／環境部）




農業部補助轉型飼料，明年才轉補助減半


農業部提供補助，希望廚餘養豬場轉用飼料。餵飼設備部分，依飼養規模每場補助 30
至 300 萬，200 至 500 頭為 30 萬元、501 至 1000 頭為 60 萬元、1001 至 2000 頭
為 100 萬元、2001 至 3000 頭為 200 萬元、3001 頭以上則為300萬元。


轉用飼料部分，農業為鼓勵廚餘養豬場儘速轉型，增加誘因，及提供「立即轉型使用飼料
者」較高補助轉型金額。無意願裝設溫度/影像監控設備、立即轉型使用飼料者，於本（
12）月向縣市政府提出轉型申請，轉型飼料補助為每頭 3600 元。


若豬農未來一年仍要廚餘養豬，已裝設溫度、影像監控設備，並持續依規定使用蒸煮廚餘
，至最後期限者，則應於明（2026）年 12 月向縣市政府提出轉型申請，但轉型飼料補助
則降至每頭 1800 元。


農業部並表示，在中央律定轉型最後期限前，各直轄市與縣市政府，可依其廚餘養豬轉型
輔導與廚餘分類及去化規劃，自行訂定及公告何時禁止廚餘養豬。換言之，還未宣布禁止
廚餘養豬的 12 縣市，可於明（2026）年 12 月底前自行宣布何時禁止，不過，只能提早
禁止，不可延後、自行決定開放。


https://reurl.cc/aMLna3
農業部補助現有廚餘養豬場轉型飼料。（資料來源／農業部）




環境部預估：未來 1 年半仍要焚掩


倘若廚餘養豬僅剩 1 年時間，那意味著，未來一年的廚餘處理量能必須儘速提升，否則
台灣將被廚餘淹沒。環境部評估，以現有的廚餘處理設施量能，在 2026 年的廚餘養豬轉
型期間，每日仍須焚化、掩埋的廚餘量約 395 公噸。


環境部請各縣市積極辦理，提升或增設堆肥、黑水虻、生質能等再利用設施，以疫情前全
國每日產生廚餘 2115 公噸，環境部預估，至 2027 年底，全國廚餘處理設施量能，將達
每日 2119 噸，便不再需要焚燒、掩埋。


https://reurl.cc/KO4bby
環境部預估未來加大廚餘處理量能的期程。（資料來源／環境部）




中央過度樂觀，廚餘之亂即將重現


一名熟知內情的公務員告訴《上下游》，環境部的估算恐怕過度樂觀，當前的估算是以每
日廚餘量 2115 公噸為基準，每日廚餘的產量會因人口數量而浮動，倘若接下來高科技業
帶來人流、勞動需求持續引入新住民，每日的廚餘量將不只 2115 公噸，屆時恐難因應。


農業部宣布禁止廚餘養豬，出於防疫考量，但校園團膳業者看來，廚餘去化問題將急速浮
上檯面，甚至可能提前爆發。


中華民國餐盒公會全國聯合會秘書長阮專銘指出，豬農加裝設備後只能蒸煮廚餘一年，投
資並無經濟效益，合法的廚餘養豬戶恐無意願再投入設備、時間與成本，短期內的廚餘量
能將快速萎縮，若量能下降無及時配套，將造成縣市處理量能提前不足，學校午餐廚餘恐
「無處可去」，且跨縣市清運限制與費用不一，業者負擔勢必加重，清運成本劇增，營養
午餐價格與品質恐受影響。


台灣資源再生協會常務理事陳文卿日前投書表示，目前大量焚燒熟廚餘，將造成焚化廠貯
坑淤塞甚至汙水溢流，資源循環應須依再利用需求，來規劃前端收集、分類方式；蔬果葉
菜類的廚餘適合做堆肥，飯麵肉類等熟廚餘因含水率高、黏稠，需添加調整材、使基質蓬
鬆，否則不易堆肥。他認為，飼料利用依然是熟廚餘最佳的再利用方式。




學者：中央政策意義不明，為何要讓豬農花冤枉錢？


對於中央政策，台灣大學動物科學系教授蘇忠楨認為，中央將廚餘養豬戶視為破口，但政
策既不乾脆又自相矛盾，若豬農只剩一年時間可用廚餘養豬，中央要求加裝監視系統、廚
餘車加裝 GPS，相當不合理，「豬農賺的都是辛苦錢，也沒有領環境部、農業部薪水，政
府憑什麼要求，豬農不能用廚餘，卻要用私人車輛幫忙載運？」


蘇忠楨認為，裝GPS可以監測路線，但看不到病毒傳播，且未取得再利用許可的黑戶根本
管不到，中央若真出於防疫考量、想長久禁止廚餘養豬，「不如現在就禁」，省得豬農白
花冤枉錢。


環境部規劃未來廚餘去化以堆肥為主，蘇忠楨指出，從近期國際非洲豬瘟疫情來看，韓國
、西班牙的疫情破口均非廚餘，西班牙的疫情發生在野豬，台灣若接下來要將廚餘做堆肥
，堆肥醱酵時間長達 1 至 2 個月，遠不及廚餘產生速度，且需要大量空間，目前政策防
堵野豬，但若小型哺乳類動物如野鼠，接觸帶有病毒的廚餘亂竄，同樣會成為防疫破口。









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→ s820912gmail: 五樓幫忙吃
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噓 capitalofz: 早該做了
推 yam30336: 先餵黑水虻就可以餵豬了吧
推 Mradult: 以後豬肉要少一味了
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→ nekoares: 早該這樣了
→ LoveMakeLove: 廚餘人口記得吃光
→ magamanzero: 這還是給賴神掌聲 至少全禁了
推 kiopl: 是不是豬肉要大漲一波的意思 終於排骨飯也
→ kiopl: 要吃不起了
推 moon1991: 想必中央已經準備好要如何處理這些廚餘
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推 luciffar: 又被民進黨欺騙惹QQ
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→ jizzby3sec: 民間好像有業者配合政策投資上億蓋廚
→ jizzby3sec: 餘蒸煮廠，現在一禁整間廠房白蓋
→ TISH12311: 有人要發財了
推 ttsieg: 垃圾爆量燒不完惹惹惹惹惹
推 longlongyi: 廚餘豬都不吃了= =
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→ chillybreeze: 然後......
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推 fit8590: 拉高豬價 才能合理化萊豬  都啥年代了還
→ fit8590: 有人看不出党在玩啥
→ fit8590: 那個廚餘根本就不是重點 本來都沒破口
→ fit8590: 為啥這次就破了
推 drcula: 無聊,那廚餘該怎麼辦
推 likastar: 廚餘怎麼辦？
推 f26724309: 不見棺材不掉淚 終於肯做正確的事囉
推 s13541298: 政黑板還在那說早就禁了 那現在這個是
→ s13541298: 啥 笑死 說明了之前就是有例外條款導致
推 nothing188: 笑死，垃圾掩埋場多蓋幾個啊
推 chichung: 廚餘量很多耶 真的燒得完？
推 wulaw5566: 支持
→ darklesser: 用廚餘發電嗎
推 nalthax: 疫區的豬肉品不好好管理的話沒用
噓 milkkiss: 台中在皮啊
→ twhuang28: 賴皮又再調皮了
推 blufish: 垃圾山火還沒滅，廚餘場也要起火了
推 twhuang28: 中分龜自打臉跟豬頭皮一樣腫
推 maplefeather: 早該做了，支持
推 CrossroadMEI: 啊廚餘要丟哪？？？？
推 idlewolf: 不用問 肯定燒不完 因為焚化爐不夠
→ idlewolf: 廚餘是很不好燒費時又費工的爛燃料
推 h760108: 有廚餘處理股嗎？
→ idlewolf: 後面與其說廚餘之亂 倒不如又要抗議蓋新
→ idlewolf: 新焚化爐之亂了
推 papa004: 支持！
推 p1227426: 非核家園都破功了
→ kakain: 朝令夕改已經成為日常
推 littlelinsyu: 所以直接堅持要廚餘是哪個樁腳？
推 jaceda: 嘻嘻廚餘餵傻鳥吃就好
→ jidytri815: 政府越搞越不環保
→ drmactt: 漲起乃
→ menghuan: 薛丁格的豬瘟
推 Fortran77: 民進黨就他媽的賤種 事不會做 爛
推 bill603: 前幾天不是還在堅持啊
推 shitboy: 廚餘只好倒馬桶跟水槽了
→ shitboy: 塞住就變水肥也是一種轉變
推 areong: 豬瘟的破口是邊境把關不力，而不是廚餘
→ mm58307533: 智障政府
噓 tokuchi2013: 這個政府總是走錯的路，等到真的確
→ tokuchi2013: 定是死路後才會回頭，核電、禁廚餘
→ tokuchi2013: 養豬都是。
推 harry801030: 雙標垃圾廢物爛黨
推 momofishj:
推 nekosandy: 解方黑水虻
→ Gangtai: 因為開放廚餘養豬的地方政府搞不定
→ Gangtai: 只好中央政府當保母
推 gunfighter: 賴清德怎麼不擋了 再擋阿
推 Thorvs: 賴行政院長：無需禁止，賴政府未來全禁
→ jairon: 這波要撈哪裡？
推 ahemaha: 以後還是讓民進黨當在野監督國政好了
噓 firemoon: 看來選情告急，為了選票都能髮夾彎
推 ruffryders: 偷偷
推 LoserWon: 養豬成本變高 豬肉變貴 坐穩啦
推 tse651155: 餐飲業完蛋 廚餘業者肯定加價回收XD
噓 Allen0315:     2027年6月
→ talesh35624: 小吃部準備好了！
推 xbearboy: 時空背景又不同了，馬上就要2026了
噓 ezqq123: 打臉過去的自己 恬不知恥賴清德
噓 walkwithyou: 萊爾校長的臉 真腫
推 waloloo: GDP upup
推 cagman: 以後不能罵人像豬吃廚餘了
→ Arashi0731: 開啟大亂倒廚餘時代
→ supertalker: 早就說要禁廚餘，智障現在才要做
→ supertalker: 一次豬瘟損失的錢遠大於省的飼料錢
推 mimicqneb: 進口飼料？ 會比廚餘便嗎？
推 IOrange: 為什麼日本養豬就有辦法用廚餘 學不來?
推 OOQ: 廚餘爆量！要推廣班班吃餿水