Re: [問卦] 你們煮雞湯 會放鹽嗎?

[ltytw (ltytw)]

※ 引述《OPPAISuki (OPPAISuki)》之銘言：
: 現在天氣開始變冷了 開始煮雞湯 暖暖身體了
: 麻油雞 雞酒 薑母鴨 香菇雞....
: 問你們喔 你們習慣煮雞湯會放鹽嗎?
: 你們喜歡喝不放鹽 只有雞湯的原味 還是放鹽的啊?
: 還是放一點鹽才好喝吧?
: 有沒有八卦啊?? 嘻嘻
客家人的客家雞酒（相當於閩南燒酒雞）
就是客家到鹽都不放
只靠雞肉的鮮味
    米酒的香味  麻油跟薑母的香味
共同提味
很神奇  鹽巴沒放的情況下
也是好吃

閩南人可以參考看看

嘶嘶

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推 brianuser: 雞加酒酷喔
→ xbit: 麻油雞不放鹽的嗎
→ MK47: 真的假的 這樣真的好吃嗎？我覺得鹽提味效
→ iLeyaSin365: 客家到不放雞再來說吧
→ MK47: 果差很多耶
推 leohayashi1: 除非是用米酒頭，否則台灣的料理米
→ leohayashi1: 酒都有加0.5%的鹽躲避WTO的酒類高稅
→ leohayashi1: 率規範
推 MK47: 原來是這樣
推 duxxlux: 有一段時間每天喝雞酒煲湯，用58高，後
→ duxxlux: 來味蕾會錯亂，連喝水都是鮮甜的，嚇得
→ duxxlux: 趕快調整飲食，過大概一個月會完全恢復
→ MK47: 這個原理是什麼？
推 duxxlux: 應該是傷及味蕾受器，嚴重會口腔癌，美
→ duxxlux: 食跟身體健康常常是反向的
推 MK47: 原來是這樣 好可怕 好險你沒事
→ duxxlux: 酒精有蛋白質溶劑特性，試過雞酒、魚酒
→ duxxlux: 都不錯，會產生很多平常嘗不到的味道，
→ duxxlux: 白酒配白肉有點道理，加上溫度會刺激味
→ duxxlux: 蕾，所以在品嚐的體驗上，別有一番風味
→ duxxlux: ，但凡事都要適度就是了
推 MK47: 其實我也喜歡加花雕酒 看你說的讓我在想還
→ MK47: 是少加一點好
推 showdoggy: 客家應該不開火吧
推 duxxlux: 我是每天早上一盅，前晚備好放冰箱，隔
→ duxxlux: 天電鍋加熱當早餐，連續大約半年才出現
→ duxxlux: 異常，冬天偶爾吃，不會有問題的
推 MK47: 太猛了 這樣吃半年居然不會膩XD
推 duxxlux: 會吃無鹽料理通常都是不得已的。我當時
→ duxxlux: 是糖尿病前期跟腎指數不佳，少醣無鹽加
→ duxxlux: 運動，半年後體重降低，數據就很不錯
→ canallchen: 好吃的有雞粉跟糖。只告訴你沒放鹽
→ Lailungsheng: 客家人才不用米酒...咦！？
→ Lailungsheng: 推4樓，24樓
→ jiajie: 何必沒苦硬是要吃