[問卦] 鰻魚飯其實在吃醬汁吧

[IslamicState (伊斯蘭國-不亂砍頭)]

欸 其實鰻魚多刺需要處理
沒有處理好還會有土味
肉質普普通通
說實話 鰻魚飯就是在吃醬汁對吧
有鰻魚飯的八卦嗎


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.155.93 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1765038817.A.B2A.html
→ willism: 白燒鰻
→ suzhou: 鰻魚也有一般純火烤加鹽巴吃原味啊
→ eatofthedead: 是在吃刺
推 ggirls: 日本人說會消暑，滿頭問號
推 king123: 之前缺鰻魚就有人在賣醬汁飯
推 coffee112: 在日本兩個都有點 覺得醬汁咖好吃
→ jpnldvh: 4 浦燒鯛魚屌打 反正都吃醬
→ scarbywind: 表皮烤不乾的垃圾算鰻魚飯?
→ toro077: 好吃的鰻魚肉超好吃好嗎
推 ttnpyepwos: 醬汁很重要，但烤功帶出來的焦香味也
→ ttnpyepwos: 是重點，我常單點鰻魚在吃，處理的好
→ ttnpyepwos: 肉質軟嫩還帶有點膠質感。
推 qqbjtwins: 吃過鹽烤的再來說嘴
→ ttnpyepwos: 三吃最喜歡茶泡飯的吃法。
→ ssh713: 請問魚刺怎麼處理 吃下去?
推 ttnpyepwos: 有的會帶魚剌，但有些店家處理的比較
→ ttnpyepwos: 好，幾乎都無剌，不然就骨頭軟化到吃
→ ttnpyepwos: 不太出來。
推 coffee112: 在沖繩吃到的那家好鬆軟好好吃
推 ttnpyepwos: 我都是跑名古屋，常吃的就篷萊軒、ま
→ ttnpyepwos: るや(現在中部機場也吃的到了)，過年
→ ttnpyepwos: 時還要去試一間食べログ排名前面的新
→ ttnpyepwos: 店試試。
→ ttnpyepwos: 九州柳川那幾間有名的也吃過，但還是
→ ttnpyepwos: 喜歡名古屋的。
→ raku: 唉。。。一看就知道沒吃過好的
→ ariz283: 吃來吃去還是名古屋的好吃
→ GivemeApen: 魚刺會處理到能直接吃下去
→ raku: 名古屋吃過好幾家 ShibaFukuya蠻讚的 東京
→ raku: 鰻魚飯之神的也好 真正好吃的烤鰻魚飯醬汁
→ raku: 不是沒有（白燒）就是只有一點點
→ ttnpyepwos: 這間也還沒吃過，感謝推薦
→ ttnpyepwos: 這次想試炭焼うな富士 看很久了
→ raku: https://i.imgur.com/Emu72gf.jpeg
→ raku: 這間我覺得比Una富士好吃
推 ttnpyepwos: 看來很誘人，想試一下，不過家裡人應
→ ttnpyepwos: 該會吐嘈我說吃太多天饅魚飯，看有沒
→ ttnpyepwos: 有機會再試一間。
→ raku: https://i.imgur.com/Hhv1elp.jpeg
→ raku: Una富士的 加點鰻肝
推 ttnpyepwos: 我就是看到這個擺盤想去試的XD
→ ttnpyepwos: 有被燒到
→ rexwis: 錯 是在吃糖
推 b2305911: 魚是好吃 但醬一定要加到致死量加到快
→ b2305911: 變泡飯真心不理解
→ lionsss: 鰻魚有土味？你是吃到啥屎的鰻魚
推 taco303: 鰻魚不就是刺都超軟可以直接吃嗎？原來還
→ taco303: 是有經過處理的
→ zealone: 吃油脂 你是吃到泥鰍嗎怎會有土味
→ love0504: 確實==
→ yunf: 醬汁是靈魂啊
→ yunf: 魚因爲棲息地的關係是有可能會有點土味
推 pizzafan: 99 https://i.meee.com.tw/TSXucpV.jpg
→ pizzafan: 不想買生的來處理 可以買魷魚絲備用
→ pizzafan: 剪1剪切段 水1cm高有蓋到就好 煮好+進去
推 pizzafan: 古早宣信街到和平路1帶有攤車魷魚弄很細
→ pizzafan: 可惜那老伯退休無人接手 他那個醬就不輸
→ pizzafan: 大阪燒醬了
→ pizzafan: 他4把整片魷魚絲處理的超細甚至工整刷醬
→ pizzafan: 但超貴 基本40起跳樣子 比香腸15/20還貴
推 pizzafan: 甜不辣米血黑輪5元/10元時代
推 pizzafan: 嘉義還有很多資源 阿誠魯肉飯還在的時候
→ pizzafan: 可以單買大包小包醬汁 30~50或100
→ pizzafan: 不然就去民主雞買油蔥酥(變230)自由搭配
推 pizzafan: 阿誠已退休 想學藝的 應該還4可以去打聽
推 pizzafan: 我覺得他的醬汁比大林遠香還要強 應用廣
→ belucky: 好吃好吃好吃
→ laechan: 真正好吃的烤鰻魚是現烤而且醬汁可自己刷
→ laechan: https://youtu.be/L6Wq6A7lEZU
→ laechan: 當然處理鰻魚這部分仍是需要技術的
→ laechan: 自己烤，它就在眼前滋滋作響，最高！
推 asaoka: 4
→ hantulee: 台灣和日本當地似乎不太一樣，台灣的好
→ hantulee: 像醬汁比較重
→ patvessel: 是在吃飯
推 duxxlux: 飯是靈魂+1，肉飯入口比例自己要調整出
→ duxxlux: 喜好，有時候不是東西不好，而是吃的人
→ duxxlux: 沒興趣玩味
→ uoyevoltnaw: 會有刺的就是二流店家= =
→ tamynumber1: 油脂
推 yoyoyo916: https://i.imgur.com/pC9hmO9.jpeg
→ yoyoyo916: 蓬萊軒是真的很好吃
→ fugijoka: 有土味不是沒處理好，有土味一開始就有
→ erock: 浦燒雕魚=浦燒吳郭魚 請正名
→ huabandd: 就是吃那個醬汁而已