[新聞] 【非洲豬瘟之後】一公斤蟲能吃10噸廚餘，

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【非洲豬瘟之後】一公斤蟲能吃10噸廚餘，產業卻卡關？ 台灣黑水虻發展的關鍵困境


2025年12月12日
環境資訊中心
記者 陳昭宏


因應非洲豬瘟，台灣2027年起將禁止廚餘餵豬。環境部規劃黑水虻處理量能，成長幅度預
計會是今年的三倍，從每日72公噸提高至2029年的237噸（占整體廚餘再利用量能約9.4%
）。


黑水虻小小一隻，1公斤重的蟲卵孵化出來，可處理10公噸廚餘，約是澎湖一天的廚餘量
。黑水虻被視為廚餘處理新希望，不少業者前仆後繼投入，近幾年卻無成功案例。《環境
資訊中心》採訪專家和業者，從資金、養殖技術、設備與法規流程等角度，看黑水虻發展
該如何突破重圍？


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黑水虻排出的虻糞經過分篩，可發酵過後作肥料使用。圖片來源：澎(飛飛飛)有限公司
臉書




業者前仆後繼投入 黑水虻仍缺成功案例


長期投入黑水虻養殖及推廣的專家林信仁觀察，過去5～8年間，台灣業者前仆後繼投入黑
水虻產業，但「至今沒有一個真正成功的案例」。


許多業者撐不下去，最常見的原因其實是「資金燒光」。林信仁表示，黑水虻在國內仍處
於初期階段，業者多半不敢投入大量資金，且缺乏經驗、技術、設備，往往耗盡成本，只
好收手。


黑水虻是一種腐食性昆蟲，幼蟲能消化廚餘、農牧有機質，轉化成自身的蛋白質和脂肪，
並排出富含有機質的糞便，再製成飼料、肥料，去化廚餘之餘還具有循環價值。


投入黑水虻養殖的業者大致有三類：養豬戶轉型的農民沿用開放式畜舍，但廚餘放置未加
蓋，臭味易飄散，三天兩頭遭檢舉，再加上初期收入不穩，最後面臨停業；環保業者則是
經驗和技術較豐富，通常承接地方環保局的廚餘處理代操作標案，但要面對地方公務員的
高度干預；再者是新創團隊以黑水虻募資展開營運，不過同樣易面對初期資金不足的問題
。


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黑水虻製成蟲乾後，可以加工做成飼料。圖片來源：澎(飛飛飛)有限公司臉書




一卡貨櫃就能養蟲？ 作好功課免走歪路


「很多人以為我有一個房子，隨隨便便就可以養蟲（吃廚餘）」，林信仁稱，這是「不好
好做功課」。過去就有業者礙於技術和經驗不足，無法妥善處理廚餘，隨意棄置廚餘，傷
害社會對黑水虻產業的信任。


林信仁指出，養殖黑水虻本身技術門檻不高，「養一兩輪就會了」，真正困難的在於破碎
、脫水等前處理工法。他表示，有些業者標榜「一卡貨櫃就能養蟲」，其實問題重重，因
為貨櫃通風不好，易生熱氣、臭味，再加上前處理不足，實際廚餘去化效率和衛生條件都
不佳。


取得環保許可、工廠登記、人力、土地、前處理設備，都是黑水虻養殖的必要成本。廚餘
來源若是家戶，須確保運作符合《一般廢棄物清除處理方式》附表規定，事業廚餘則須通
過廢清書審核。曾有業者向林信仁抱怨台灣法規太繁複、把產業卡死，但林信仁說，「法
規是做事的基本規矩」，產業才不易被負面案例拖垮。


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黑水虻處理廚餘主要在幼蟲期，幼蟲每日可攝取自體重量2倍的食物，12～14天內可成長
4000倍。圖片來源：農業部水產試驗所

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黑水虻養殖本身的技術門檻並不高，但部分業者不熟法規、或便宜行事，容易造成投資失
敗。圖為設網讓成蟲產卵。圖片來源：林信仁提供


林信仁表示，過往的黑水虻產業十分低迷，曾有朋友投資黑水虻燒掉2億元，卻始終只能
跟養豬戶削價「搶廚餘」。原本已打算退場，遇上豬瘟爆發、限制廚餘養豬，「沒有人跟
他們搶（廚餘），反而一堆人送上門。」過去每噸僅1000元的處理費，現在最高8000元；
由於國內業者不多，甚至出現「有廚餘卻沒蟲」的狀況。


「你說非洲豬瘟有沒有帶來一波短期紅利？絕對百分之百有。」林信仁認為，非洲豬瘟禁
止廚餘養豬後，是台灣建立黑水虻產業發展的重要契機，政府若要維持、甚至擴充處理量
能，可提供低利貸款或其他補助方式，「讓合法經營的業者能夠存活下來。」也可使用既
有的清潔隊場地，轉作黑水虻養殖場。




小小蟲子吃掉全縣廚餘 大量海鮮殼會影響效率


今（2025）年4月，黃舒亭回到家鄉澎湖成立澎(飛飛飛)音同飛）公司，承接澎湖環保局的黑
水虻廚餘去化案。


澎湖過去仰賴堆肥去化廚餘，但效果不彰，今年開始改成黑水虻養殖。黃舒亭與丈夫接手
後，一個月內就把原先堆積如山的露天堆肥場變成黑水虻處理廠。當地村民表示環境較之
前的堆肥場改善許多。不到半年時間，全縣每日10多噸的廚餘就全靠黑水虻解決，觀光季
甚至能負荷最多每日28噸的廚餘。


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澎湖旺季廚餘每日可達28噸，目前皆可由黑水虻去化，但廚餘混雜著大量海鮮殼，甚至有
菸蒂、一般垃圾，都會影響處理效率。圖片來源：澎(飛飛飛)有限公司提供


黃舒亭的丈夫陳亮來自中國四川成都，2018年中國非洲豬瘟疫情爆發、全面禁餵廚餘後，
他開始投入當地的黑水虻廚餘去化產業。陳亮表示，黑水虻處理廚餘的關鍵在於精準計算
——「1公斤蟲卵處理10噸廚餘」只是理論值，實務上須考量不同地區的地理位置，溫度
、濕度，飲食風俗造成的廚餘組成差異，以及不同類型的前處理設備，也都會影響處理效
率。


他舉例，成都的廚餘多為米飯、麵條等澱粉類熟廚餘，即便有生廚餘進廠，當地也習慣先
烹煮再投餵，因此黑水虻吸收率高；相較之下，澎湖廚餘帶有大量海鮮殼，且生熟廚餘混
在一起，黑水虻處理速度明顯較差。利用黑水虻處理廚餘，必須因應不同地區精準計算、
不斷試錯。


近日，鹿港、北斗發生黑水虻廠臭味遭居民抗議，陳亮指出，「前處理」就是減少廚餘發
臭、增加處理效率的重中之重。


廚餘可簡單看作是「油、水、渣」的混合物，含水率低的廚餘比較不臭。在廚餘的前處理
程序中，破碎、脫水、製漿會脫去部分水份，陳亮稱，中國還會加入烹煮程序，並配有專
門設備協助脫油，廢棄食用油（UCO）約九成出口到歐洲，製作成生質柴油或航空燃油（
SAF），剩下的渣滓才會投餵黑水虻。


黑水虻可循環再生為飼料、肥料，但陳亮認為，「最大的盈利點反而是廚餘裡的油脂。」
由於歐盟規定SAF必須添加10～20%的再生油品，對UCO需求穩定，是中國廚餘廠持續營運
的原因。他分析，台灣黑水虻廠普遍忽略油脂提取技術，僅靠處理費及黑水虻蟲體及蟲糞
再利用，利潤其實不高，可能是產業難以規模化的原因。




黑水虻與廢食用油 廚餘循環鏈如何更完整？


環境管理署副署長林左祥表示，台灣廚餘平均含油比例僅5.72%。前處理的破碎、脫水程
序通常就能排除大部分油脂，也由於含油量低，業者處理廚餘普遍未特別考量脫油。他表
示，環境部目前未特別鼓勵廚餘油脂再利用，「沒有這樣的計畫」。


此外，政府雖未規定廚餘要加熱後才能餵養黑水虻，但吃過肉類的黑水虻蟲體，因有防疫
風險，目前只允許當作禽類或水產飼料，不可用來餵豬。


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黃舒亭向前來參訪的民眾解說黑水虻處理廚餘的原理。圖片來源：澎(飛飛飛)有限公司臉
書


林信仁心中仍有期待，他表示，台灣黑水虻業者主要的收入來源是處理費，蟲乾雖能賣給
寵物飼料業者、蟲糞可交給肥料廠再製銷售，但進帳都不多。若業者具備能力從廚餘中提
取油脂，不僅能提高收益，也能提升廚餘再利用率，並建立起廢食用油市場，讓廚餘的循
環鏈更完整。


黃舒亭則發現，營運的最大壓力是「和公務人員打交道」。他指出，環保局不熟悉黑水虻
技術，常以理論數據檢視營運狀況，質疑蟲量不足，或設備、做法不對，卻未理解實務上
有溫度、濕度、廚餘種類等因素交互影響，「有種外行領導內行的感覺」。團隊每月平均
收到十多份公文，要頻繁回覆、補件或說明，「熱情真的快要被磨滅掉」。









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推 kent: 這種蟲養肥了可以吃嗎
→ Qinsect: 中國kmt: 賤民想立法？ 早給拒絕了
推 tin989: 新挑戰
→ CrossroadMEI: 養肥好像是拿來當飼料
推 coffee112: 聽起來 好像很屌
→ a7788783: 蛆蛆崩潰
推 laladiladi: 要學老共賣地溝油嗎
推 b05605019: 蟲養肥了給雞，雞超愛
推 attpp: 倒海給魚ㄔ
噓 UOG7: 收到 綠油油準備開廚餘場來養蟲了
→ a79111010: 結果都是飼料然後又多一個程序
→ m13211: 五年前就有這種類似新聞
推 fsuhcikt: 不只飼料 是蟲本身是飼料 但分解完的蟲
→ fsuhcikt: 糞又可以當肥料
→ XiaoLuu5566: 環境是個問題 不能讓廚餘放戶外
推 kei1823: 要省錢的事結果要花大錢來做註定失
→ kei1823: 敗啦，投資這個不如乾脆拿去燒
噓 dias7812: 唬爛 一公斤每日只能吃掉兩公斤廚餘
→ dias7812: 一輩子的食量可以拿來比擬去化量嗎= =
→ dias7812: 一個人可以吃掉300公噸 怎麼不叫人去吃