[新聞] 東泉辣椒醬「辣中帶甜」醫一看成分！發現

[d8917936 (OKAS)]

東泉辣椒醬「辣中帶甜」　醫一看成分！發現好吃的祕密

https://www.ettoday.net/news/20251215/3084176.htm


ETtoday  曾筠淇報導


「東泉辣椒醬」是許多台中人認證的家鄉味，吃任何食物都要加它。近日醫師蔡明劼就分
享，他原本只是單純覺得東泉辣椒醬「好吃又順口」，沒想到翻看成分後，才知道它好吃
的祕密。他也補充了關於甜味劑的小知識，「放心、適量地享受它的美味吧」
。

醫師蔡明劼在臉書發文表示，前陣子到台中旅遊時，買了幾瓶東泉辣椒醬，他第一次品嘗
便發現其辣中帶甜，口味相當獨特，且越吃越順口。出於職業習慣，他特別查看營養標示
，結果竟發現糖分標示為零，讓他相當訝異。

蔡明劼進一步查看成分才發現，「原來是添加了甜味劑（蔗糖素、醋磺內酯鉀）
。」他指出，許多人一看到甜味劑就覺得對身體不好，但這樣的觀念其實已經過時。
根據2025年發表於《Nature Metabolism》的最新研究，若合理使用非熱量甜味劑，
尤其是取代含糖食物，有助於體重控制，且甚至可能透過腸道菌相調節，對代謝與
腸道健康帶來正向影響。

不過蔡明劼也強調，並非鼓勵大量攝取甜味劑，「而是劑量、使用情境，以及
整體飲食型態都很重要。」如果能藉由甜味劑，減少精製糖的攝取，同時滿足
味覺、提升飲食的持續性，對正在控制體重或血糖的人而言，反而是一個務實且理性的選
擇，因此，下次吃到東泉辣椒醬的甜味，也不用太緊張。他最後也提醒，「均衡飲食」才
是長久之道。


原來有健康的甜味劑 看來以前對甜味劑誤會太深 難怪洗腎之島的人那麼喜愛

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.77.129 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1765786085.A.CEA.html
推 VoV: 甜味劑又變健康了
→ VVizZ: 噁噁噁居然是化工的
推 lakershank: 好吃的秘密是一定要插到物本體裡面
→ LoveMakeLove: 還以為又是什麼化工元素
→ zxcv40604: 哪裡有辣？
噓 u87803170: 結論：滿滿科技狠活
→ u87803170: 是這樣嗎？
推 hank81177: 不健康的東西才好吃
→ Obama19: 甜味劑又好棒棒了 之前黑的論文呢
→ korsg: 本來就化工產品
→ jinkela1: 化工甜味 也能護航哦
→ vowpool: 普通而已 在那邊瞎吹
→ johnhmj: 哎。。。又是科技狠活
→ a27588679: = =
推 LoveMakeLove: 抹黑合法食品添加物最大絕招：吃多
→ LoveMakeLove: 了會致癌。
→ winglight: 加了科技與狠活的意思
→ icecubes: 就代糖吧 無糖雪碧也都這些
→ FarkU: 目前沒有實質證據化學甜味劑對身體有害
噓 xBox1Pro: 超級難吃欸
→ FarkU: 天然醣糖你又怕胰島素阻抗，難搞的酸民。
→ willism: 劣質調料也能推
推 idontbirdu: 把東泉擠到控肉飯上 感覺控肉都變健
→ idontbirdu: 康了
噓 SivLoMario: 整天嘴中國科技與狠活，結果自己吃這
→ SivLoMario: 種化工醬料吃超爽
噓 wryyyyyyyy: 秘你媽密 垃圾記者這也混一篇新聞
→ andy6805: 這麼難吃的東西也在吹...
推 rock0747: 商業機密，嘻嘻
→ love0504: 噁噁噁嘔嘔嘔
推 Tenging: 媽的多吃一點
→ kamisanma: 平常把這種東西當妖魔鬼怪 這次是在保
→ kamisanma: 守什麼
噓 martin32637: 超難吃
→ nilotafty: 一點都不辣
推 uco330: 台中必吃
推 momo1244: 北港花生辣椒醬屌打
推 mrkg20: 這個色素甜味劑的不知道為什麼這麼多人愛