[新聞] 青花菜崩盤 本土青花菜暴增三百多公頃

[pegasusatlan (哈哈哈~ )]

青花菜崩盤02》本土青花菜暴增三百多公頃，越南青花菜大量進口，賣壓爆表

https://www.newsmarket.com.tw/blog/232861/

上下游記者 楊語芸2025 年 12 月 31 日

為鼓勵農民由高麗菜轉作青花菜，可冷凍於夏季釋出，政府祭出獎勵金，但因政策設計與
執行出現落差，導致今年青花菜量大價崩。記者調查，高麗菜種植面積未大幅減少，青花
菜面積卻增加 300 多公頃，加上越南青花菜在冬季仍大量進口，內外壓力導致市場徹底
崩盤。

高麗菜沒少種、青花菜卻多了三百多公頃
雲林、嘉義是台灣蔬菜重鎮，政府由 2017 年起，輔導農民不種高麗菜，轉作青花菜等其
它作物，第一年成效顯著，雲林的高麗菜種植面積減少約 117 公頃，但隨後五年並未持
續下降，依然在 1850 公頃間徘徊，直到去 (2024）年才降至 1735 公頃。

然而，嘉義縣的高麗菜面積卻「不減反增」，最高峰曾突破 640 公頃，比 2017 年增加
逾一成。整體來說，獎勵政策並沒有讓高麗菜種植面積大幅降低。

與此同時，青花菜面積卻是節節攀升，嘉義縣的種植高峰近 650 公頃；雲林縣則從 655
公頃一路來到 975 公頃，即將突破 1000 公頃大關。高麗菜少種了一、兩百公頃，青花
菜卻多了 300 多公頃，市場胃納有限，價格自然難以維持。

青花菜費工又缺工，難以全面取代高麗菜
從農民角度來看，即便有轉作獎勵，青花菜並非取代高麗菜的「理想作物」。

謝志坪分析，青花菜相當費工，採收後不能直接裝簍，必須一一去除周邊葉片、修整菜梗
；且青花菜並非同時成熟，需要反覆巡田，尺寸夠大的才能採收。他的兩分地青花菜，往
往要採七、八次才能全部收完。

相較之下，高麗菜一塊田可以一次採收完成，許多農民直接交由盤商處理，盤商也有配合
的採工，農民不必承擔人力壓力。謝志坪認為，雖然轉作獎勵有現金誘因，但真正能轉作
的數量有限，高麗菜的產量自然不會因此大幅下降。

轉作不只一條路，但每條路都有代價
高麗菜轉作的另一個獎勵作物是青蔥，但今年蔥價同樣低迷。記者在雲林、嘉義田間看到
多處廢棄蔥田，青蔥老化開花，白花點點雖美，卻是農民難以收成的無奈風景。

另一轉作獎勵作物是白花椰菜，既可鮮食，也能加工成花椰米或菜乾，用途多元，且健身
市場需求穩定，目前市面上多為進口產品，國產花椰米具一定潛力，然而轉作成效也不彰
。因為避免花球日曬變色影響賣相，每顆白花椰菜都需加蓋不織布遮陽帽，每頂成本約
20 元；一分地約 4,000 顆，前期資材投入即高達 8 萬元，成為農民轉作的一大門檻。

李建鋒指出，與其補助作物價格，不如補助這類必要資材，農民才可能真正願意轉作。



進口未退場，反而在盛產期湧入
林哲祥直言，只要是政府干預市場，往往適得其反；不論菜多價低或菜少價高，都應交由
市場自行調節。他也批評，當菜價稍有起色、農民剛能喘口氣時，政府便啟動滾動倉儲平
抑價格，長期下來，反而削弱農民對市場的信心。

林哲祥一語中的，政府一方面鼓勵轉作青花菜，卻不曾限制進口數量及季節，進口蔬菜已
經不是補夏天的空缺，更直接衝擊冬季本土蔬菜的市場。

台灣進口青花菜主要來自美國及越南，不過美國的數量逐年遞減，如今幾乎是越南青花菜
的天下，且整體進口量也有愈來愈多的趨勢。過去進口多集中在 5 月至 10 月，用以補
足夏季缺口；但自 2022 年起，越南青花菜在 11、12 月也有大量進口，單月甚至超過上
千公噸。

在轉作獎勵推動下，國內青花菜已經增產，進口大門卻未關上，形成「內有增產壓力、外
有進口夾擊」的局面。原本希望透過轉作平衡市場供需，卻因缺乏進口調節機制，使大量
進口菜在本土盛產期同步湧入，抵銷了政策效果，也讓鮮食市場價格雪上加霜。



合作社：政策並非無效，冷凍量可望增加，但應適度管制進口
不過，嘉全果菜合作社理事主席林嘉德指出，計畫性生產模式讓國產冷凍青花菜在團膳與
業務通路逐漸取代了過去由進口蔬菜壟斷的局面，消費者也愈來愈習慣使用經過殺青、冷
凍處理的本土優質蔬菜。二崙果菜合作社理事主席鍾錮鈿則強調，青花菜具備約 50 天的
冷藏韌性，可視市場行情調節出貨，「今年的加工量有望再增加一成至兩成」。

鍾錮鈿並認為，轉作獎勵確實有助於挪移高麗菜的種植面積，避免單一品項全面崩盤引發
連鎖效應，因為高麗菜一旦價格失衡，往往會拉低所有蔬菜的行情。鍾錮鈿也建言，政府
應在冬季適度管制進口，以確保配合轉作政策的農民能獲得合理的利潤空間。

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鼓勵農民轉種 然後又大量進口越南的 有什麼毛病?

之前颱風過後 一朵越南進口青花菜市場50-55

上禮拜去市場 一朵台灣的 又大又漂亮 20-25

家樂福越南進口青花菜 400克 還要118  ....

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→ belucky: 王福：！
推 sr20detll: 騙農民改種交積效呀
推 asgardgogo: 五樓屁眼上一堆
→ karkkunt: 改種光電吧
→ antigidu: 斑斑吃？
→ living0215: 頭痛醫頭、腳痛醫腳、越爆越多
推 ncubios: 官員和公務員完成上面交代的KPI就完事了
推 lplpyy: 缺蛋，豬瘟，多青花農業部幹洨
→ kaky: 菜市場一顆 15~20
→ alex00089: 其實就台灣沒什麼東西好種
→ stolencake: 師公說要做功德啊
噓 sdamel: 滅農運動
→ kaky: 就這兩三個月沒天災產區順利收成....
→ a0986188522: 班班跟不願役準備
→ sdamel: 你他媽不賭農民怎麼過日子
→ sdamel: 好不容易賭到了，你又在那邊搞進口
→ sdamel: 這次還因為你在那邊進口導致敗市，管制一
→ sdamel: 下好不好
推 btaro: 有政府好安心
→ kaky: 農業部很奇怪說得一口好政策執行卻是7788
推 iKelly: 這跟農地造林一樣，後續的林業發展等於零
→ kaky: 當初說雞蛋要蓋倉儲滾動調整供輸結果執行變
→ iKelly: 經濟樹種沒了，林樹種了就沒下落了
→ kaky: 成蛋價暴跌進口蛋液拍賣還跟著一起來
→ kaky: 青花菜是要送冷凍倉儲結果沒有進釋出來了...
推 q347: 沒關係啊 這好吃
噓 biggian: 垃圾党幹啥啥不行
推 nilotafty: 和政府對座不就好
→ tamynumber1: 民進黨近幾年的規劃沒好過
推 drinkmuffin: 中盤商開的價格也不會降的啦 只有收
→ drinkmuffin: 購價格會下降
推 pttouch: 蟲
推 weakerman: 話說台灣的氣候不適合種青花菜，太溫暖
→ weakerman: 一堆蟲，就要下要下很重，寒帶溫帶的青
→ weakerman: 花菜幾乎不需要農藥，也幾乎無蟲
推 GinginDenSha: 唉唉叫，不會降價喔
推 djbell: 全聯的價格怎麼沒反應？錢都誰賺揍？
→ robrob99: 可是競爭對手不是寒帶國家 是越南耶
推 adon0313: 好行情賺三年了
推 pttjack: 剛剛菜市場一顆35元
→ adon0313: 賭高麗菜最實際
推 myyalga: 花椰菜，減肥聖蔬欸
推 WWIII: 讚啦而本來就太貴
推 rockyegg: 不就農委會的都在吃屎
推 yuanhy63: 青花菜超好吃 難怪最近自助餐好多
推 v19791119: 綠色德政
推 chargebro: 蟲太多了，好麻煩
→ jasop: 我這邊3個50
推 Tenging: 錢都誰賺走了
推 kimura0701: 不錯欸 本來台灣產的有點貴
→ CTTSAI: 台灣病 繼續補貼
推 k44754: 崩死最好
推 jehow: 超市青花菜貴到靠爸 通路很重要
推 tony15899: 之前冷凍的超貴 現在又變便宜
推 leterg: 青花菜和花菜可以做冷凍蔬菜，還行
推 boss88893:    長年  一顆40元時  怎麼不叫？？？
→ boss88893:     一顆40元  被賺很多年了......
→ boss88893:    現在一顆15~20   爽啦
→ boss88893:     黑道  中盤  不用種田  最爽
推 kis28519: 青花菜不是可以加工冷凍?
推 Ron51320: 不種好吃的萵苣（當歐）誰吃青江菜
推 letyouselfgo: 青花菜抗氧化超級食物 多吃多健康
推 Rheims: 我吃愛吃青花菜，不知道這種菜的農藥多嗎
→ laechan: 青花菜沒啥人會夾
推 zzzzaaaa: 外國的蔬菜賣這麼便宜也沒聽說過外國菜
→ zzzzaaaa: 農菜蟲在喊要補助啊
推 sdamel: 農藥再多也沒感冒藥多
→ dreamdds: 市場1顆30 超爽
推 haniah: 便宜大碗的青菜去哪買？
推 polarbearrrr: 台灣人被當盤子真久
推 davide68: 上下游先推
噓 xvhak: 東南亞進口的還那麼貴 中間價差跑哪了？
→ jairon: 聽話就乖乖等死吧
→ daye2012: 奇怪，蔬菜都可以大量進口，啊牛奶不行
→ daye2012: 喔
→ aa874125: 今天買一朵20
推 azcooper: 知党恩感党恩
推 MoneyDay5566: 政府會補助
推 rick917: 推上下游報導
推 evarei6124: 有政府好安心 叫你轉作還一邊進口
推 saiboos: 3顆50
推 windangellin: 大量進口是哪個酬庸？
推 saedn: 政府保證收購鴨？菜很貴的呢！
推 scottj: 放任進口低價貨弄錢
→ qaz12453: 增加補助 國軍吃 班班吃 情勒愛台
→ qaz12453: 還有啥招嗎？
推 NEDYA: QQ