[問卦] 麵攤的麵湯分離是不是劃時代創舉 (?)

[Sevorlaga (【斯佛拉加】。)]

我朋友家裡賣麵的  本來是麵攤＋桌子  後來才開始有店面  前面還是有一個煮麵攤車
屬於“前台式烹煮”的麵店

    他說這三十幾年來他們家賣麵  最大的變革就是麵湯分離
    他說這大概是近十五年前開始流行的  以前沒有造成流行

    但大約不知什麼時候開始  大家都喜歡吃麵湯分離的麵條
    這種麵條隔了水  而且已經拖乾遇冷
    如果再回到湯汁的滋潤  會條條分明  而且嚼勁十足



大部分的客人  都喜歡吃這種麵條  對比於麵條吸水太過  膨脹到快要斷掉
大家還是更喜歡吃麵湯分離的湯麵．．．．．．


     我朋友他家賣麵的  但他也說不準是什麼時候開始  很多店家都採用麵湯分離
     但他們說他們家是近十幾年才所有外帶湯麵  全部採取麵湯分離的方式

       小小一個改變  造成全台的流行  也讓幾乎所有外帶的麵條  提升一個層次
       這算不算街邊麵攤／麵店  這幾十年來最大的變革 (?)



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推 shirokase: 不就麵條現在都工廠做，泡湯後口感爛
→ shirokase: 超快
噓 aggressorX: 他媽的麵全部黏成一坨是怎麼吃
噓 superxmax: 帶回家就變麵團了
→ amethystboy: 我家巷口拉麵店不給外帶 一碗320