[新聞] 咖啡店竄起 美國人對披薩熱情正消退

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1.媒體來源:自由時報電子報


2.記者署名:孫宇青


3.完整新聞標題:咖啡店竄起 美國人對披薩熱情正消退


4.完整新聞內文:

2026/01/05 15:46 編譯孫宇青／綜合報導

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披薩在美國人心中的地位逐漸下滑，2024年菜系銷售排名僅排第6，遠低於1990年代的第2
名。（法新社）

《華爾街日報》4日報導，美國人長久以來熱愛披薩，甚至當五角大廈監看作戰任務時，
附近的披薩店經常訂單滿載。然而，披薩餐廳如今的數量已被咖啡店和墨西哥風味餐廳超
越，銷售成長也落後美國整體速食市場，餐飲業都在探索如何調整策略，以迎合美國民眾
的新口味。

據報導，行業數據顯示，披薩店曾經是美國第二常見的餐廳類型，但如今它們的數量已被
咖啡店和墨西哥風味餐廳超越。多年來，披薩餐廳的銷售成長一直落後於整體速食市場，
而且未來的前景也不樂觀。棒約翰（Papa Johns）財務長兼北美區總裁塔納瓦拉（Ravi
Thanawala）在一次採訪中坦言，「披薩行業現在正面臨顛覆性變革，這是消費者告訴我
們的」。

Pieology披薩連鎖店的母公司於去年12月申請破產保護，更早之前包括Anthony’s Coal
Fired Pizza & Wings和Bertucci’s Brick Oven Pizza & Pasta在內的其他公司也已申
請破產。

披薩曾經在美國大城市以外的地區還很新鮮，這為獨立披薩店及後來的連鎖店，例如擁有
紅色屋頂的必勝客，提供巨大發展空間。專門的紙盒和龐大的外送團隊，使得披薩成為人
們尋求便捷餐食時的首選外帶食品。

如今，披薩店之間以及與其他速食餐廳之間展開激烈的價格戰，尤其外送應用程式更讓美
國人可以輕鬆獲得更多種類的美食和選擇。對一家人來說，20美元（約台幣629元）一份
的披薩確實不便宜，相較之下，5美元（約台幣157元）的速食、冷凍披薩或是在家煮飯都
顯得更划算。

主要的披薩連鎖店正在重新思考他們的商業模式，例如必勝客、棒約翰及帕帕墨菲斯（
Papa Murphy’s）的母公司都在考慮出售或採取其他戰略舉措。在過去2年裡，包括
Blaze Pizza和Mod Pizza在內的中型連鎖店也關閉一些門市，以扭轉品牌頹勢。知情人士
透露，加州披薩廚房（California Pizza Kitchen）已於去年12月以不到3億美元的價格
出售給投資集團，遠低於該連鎖店2011年私有化時的4.7億美元身價。

市場研究公司Technomic表示，美國人仍然非常喜歡吃披薩。截至2024年，披薩連鎖店的
銷售額預計將達到310億美元左右。美國農業部也統計，每天大約有10分之1的美國人會吃
披薩，年輕人是主要客群。

但該公司也不諱言，披薩在美國餐飲業的主導地位確實正在下降，在2024年美國連鎖餐廳
的銷售額排名中，披薩在所有菜系中排名第6，低於1990年代的第2名。


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6.備註:

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推 PeterL: 加點鳳梨
推 T8: 但國防部很愛吃
→ firetim: 要改成咖啡指數了嗎？
推 kleber: 那是因為賣太貴 大披薩在台灣公道價199元
推 OPPAISuki: 太貴吧
推 Ilat: 美國沒有個人小披薩嗎
推 aggressorX: 你終究是要吃TACO的
推 hkcdc: 肯定是不夠甜
→ Ilat: 要挽救披薩店的業績 就要在國際不斷地挑起
→ Ilat: 紛爭 這樣五角大廈就會一直訂披薩了
推 al311166: 沒有賣不出去的東西 只有賣不出去的價
→ al311166: 格
推 wpd: 5美元的速食????????
→ wpd: 你是說跟生煎包攤開差不多份量的墨西哥捲餅?
推 Insania: 問題一定出在沒有加鳳梨
推 tomwdc: 只能丟屋頂了
→ zxcz1471: 單純就沒錢了 貴的外送披薩吃不起 上面
→ zxcz1471: 敘述很大原因是開始消費低價食物 不是
→ zxcz1471: 不愛吃就是了....
推 Sabo5566: 因為很多很難吃又賣很貴 還跟你要一堆小
→ Sabo5566: 費
→ peter98: 樓上說pizza貴的要確定欸...
→ bnn: 美國的pizza在速食競爭圈裏面不算貴吧
→ bnn: 披薩你要一個人吃的才相對貴 多人攤平還好
推 HodorDragon: 五角大廈：
推 andy79323: 還好吧
→ andy79323: https://i.imgur.com/j1qcxaq.jpeg
推 deerdriver: 便宜的pizza店不少吧 即使是紐約 單
→ deerdriver: 純用台灣物價去看當然是偏貴