[問卦] 餐飲業創業開店前有算過要賣多少才打平嗎

[YU0121 (愛玉冰™)]

查了一下

北市熱門商圈 店面租金大概平均5000元/坪

假設開一間手搖飲 坪數應該至少要15~20坪

那店租金差不多就要7.5萬~10萬左右

把人事材料成本以及其他成本算進去

一個月基本支出差不多就要40萬

假設一杯手搖飲平均單價算80元(拿珍珠鮮奶茶來舉例)

等於一個月要搖5000杯才打平

一日平均要搖200杯 一天營業10小時 一小時平均要搖20杯 平均三分鐘就要搖一杯

以上還沒計算加盟金以及裝潢折舊費用

可能一天要賣300杯才比較穩 等於2分鐘就要搖一杯

而通常一杯手搖飲 從點餐到出貨 差不多也是2分鐘的事

等於店員要從營業開始搖到下班

蠻好奇的

創業餐飲業的人 在決定要創業前 有去這樣精算過嗎？





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推 Armour13: 一般來說是租金 人事 水電加在一起，然
→ Armour13: 後算毛利率
→ chanel1259: 幹嘛精算？拿的是股東們的錢不花光
→ chanel1259: 怎麼對得起自己跟員工
噓 fenway18: 成本如果是這樣算，那漲基本工資在怕什
→ fenway18: 麼？不要反對啊，讓現實世界的老闆用售
→ fenway18: 價來教育你們，原物料跟人事成本 才是真
→ fenway18: 正的成本
→ fenway18: 2026年一開始，一堆餐飲馬上漲價，這麼
→ fenway18: 巧喔，全部餐廳 都簽新租約？ 還是反應
→ fenway18: 基本工資？ 很難理解？
→ fenway18: 人事成本 只抓10萬？三個人開得了一間20
→ fenway18: 坪的飲料店？三個人都不用休假？
推 sobiNOva: 一個人沒給到4萬5以上在北部請鬼搖嗎
推 kent: 不可能平均一杯80啦 50～60差不多
推 sobiNOva: 鮮奶茶才有阿 加鮮奶爆貴= =
推 kent: 買紅茶綠茶奶茶那些的還是多數
推 palindromes: 200杯等於要倒掉的店