Re: [問卦] 蜂蜜也是越陳越香嗎

[moonblacktea (張阿月紅茶冰)]

※ 引述《mysterydream (肥ㄓ)》之銘言：
: 如題
: 本肥知道烈酒放越久越香
: 日期只是參考用
: 是說蜂蜜也是這樣嗎
: 剛女同事拿了一罐2024過期的蜂蜜給本肥
: 本肥直接跟她說過期了
: 結果她說蜂蜜不會過期？
: 這是真的嗎？有沒有卦
: 召喚養蜂人
: -----
: Sent from JPTT on my Xiaomi 2407FPN8EG.

其實三千年前的蜂蜜不會壞應該算是一個以訛傳訛的都市傳說

首先讓我們釐清一件事：三千年前的蜂蜜到底指的是哪一罐蜂蜜
因為其實有不少發覺古代蜂蜜的紀錄，但最有名的大概有三件
1. 五千多年前的喬治亞蜂蜜
2. 三千年前的圖坦卡門蜂蜜
3. 兩千五百年前的義大利帕埃斯圖姆蜂蜜

一個一個來檢視
首先，最古老的喬治亞蜂蜜，最早的相關考古的文獻是2006年標題為
The first discovery of fossil honey from the Bronze Age in Southern Georgia
南喬治亞地區青銅時代的蜂蜜化石首次發現
是的，這個蜂蜜不要說還可以吃，他根本已經變成化石了
所以可以吃的蜂蜜絕對不會是這一個

再來就是三千年前的圖坦卡門蜂蜜，也是名氣最大的一個
網路上流傳的也大多是指這一個蜂蜜
如果以三千年、蜂蜜這些關鍵字去搜尋，就會看到這些搜尋結果：

圖坦卡門墓中發現的蜂蜜，經過3000年仍然可以食用！

歷經3000年仍未變質的古埃及蜂蜜！

純蜂蜜的保質期可達3000年！

美國考古學家在埃及金字塔中發現一罐成熟的天然蜂蜜
經鑑定這蜂蜜已歷時3300多年，但沒有變質，至今還能食用。

相關的結果太多，導致AI都會告訴你，蜂蜜放三千年不會壞
但事實真的是這樣嗎?

實際上是根本沒有有力的考古證據提到這件事
相關的紀錄最有力的證據是來自於盧卡斯(Alfred Lucas)的考古紀錄
盧卡斯是卡特(Howard Carter)挖掘圖坦卡門陵墓調查團的一員
也是團隊內唯一的分析化學家
他後來在出版的書《古埃及的材料和工業》裡面提到：
「在圖坦卡門陵墓的一個大型雪花石膏罐中發現了大量物質．．．
其中的晶體味道微甜，可溶於水．．．可能是蜂蜜．．．。」

這段話為後來的都市傳說打下了堅實的基礎，然而如果我們把刪節號的部分補上的話
原文其實是長這樣的：
「在圖坦卡門陵墓的一個大型雪花石膏罐中發現了大量物質，呈現黑色且具樹脂感，
其表面覆蓋著大量小甲蟲的幾丁質殘骸。
有跡象顯示，該物質曾一度具黏性並發生過流動，
在整個黑色的塊狀物中分布著無數細小的半透明淺褐色晶體。
該物質的大部分無法鑑定，但其中的晶體味道微甜，可溶於水，
並呈現出糖類所有的化學反應，無庸置疑確實是糖。
雖然無法斷定該物質最初為何物，但推測可能是蜂蜜或某種果汁
（如葡萄汁或椰棗萃取液）。」

這段話看起來像是保存完好而且沒有變質的樣子嗎？

而且這一罐也還不能確定是蜂蜜或是其他的東西
盧卡斯在這段描述裡面只有說發現了一罐東西，裡面有糖的結晶，推測可能是蜂蜜

而我們真正能確定蜂蜜的還有另外一段記載：
「在圖坦卡門陵墓中發現了兩個第十八王朝時期的陶罐
罐上各有用僧侶體書寫的「優質蜂蜜」字樣。
經我檢查，罐內幾乎是空的，僅在內壁附著有一絲乾燥物質的痕跡。
在其中一個案例中，我針對極少量的可用樣本進行了分析，結果化學測試呈陰性，
唯一的糖分跡象是當該物質用熱水處理時，
會散發出一種令人聯想到焦糖（燒焦的糖）的微弱氣味，該物質有 26% 可溶於水。
另一個由 L. Keimer 博士提交的、據稱為蜂蜜的新王國時期標本，完全不溶於水，
且對糖分沒有任何反應。
然而，這些陰性結果並不一定意味著這些標本以前不是蜂蜜，
而僅僅表明，如果它們曾是蜂蜜，其性質已經發生了巨大變化，
以至於不再對常規測試產生反應。」

這邊需要補充一點，古代時期的蜂蜜是有分等級的
祭祀用蜂蜜是最高等級，對應到陶罐上書寫的優質蜂蜜字樣

連優質蜂蜜都這樣了，一般等級的就更不用說了
針對現有考古紀錄可以確定的是
1. 埃及人真的有在養蜜蜂，也有在吃蜂蜜
2. 圖坦卡門陵墓真的有發現糖，而且考古學家也真的嚐了
但也就僅此而已
不知如何流傳就竟然變成了蜂蜜可以保存三千年不會壞這麼扯的謠言

因為圖坦卡門陵墓的發掘算是很早，所以很多紀錄都已經太遙遠了
所以瞎掰被戳破的機率就很低
加上古埃及的神祕感加持，就看起來更有可信度

另外還有一個疑點也是主因，就是「甜」這個字實在太詭異了
光是看到甜，就很容易讓人有以下邏輯：
因為看到蜂蜜保存完整，所以考古學家吃了一下發現是甜的
如果考古學家看到一坨東西已經黑乎乎的，怎麼會去吃呢

但實際上在早期的考古，用舌頭去嚐本來就是很正常的操作
比如盧卡斯在這本考古紀錄裡面就多次出現用舌頭去嚐
並且記錄物質是否有「焦糖味」或「苦味」
也曾經在分析某些古代化妝品時
吃看看是否有鹼的澀感，用以判斷是否含有石灰或蘇打。
所以對盧卡斯來說，如果看到一坨黑乎乎的東西，上面有疑似糖的晶體
他用舌頭去嚐看看有沒有甜味或鹹味，就可以分辨那個晶體到底是糖還是鹽
這件事情他是敢做的

所以在圖坦卡門陵墓實際發生的事情只有兩件
1. 有寫優質蜂蜜的罐子已經空了，只能帶回去化學分析，分析後沒有得到是蜂蜜的結論
2. 有一罐黑乎乎的東西確定含有糖，但不確定是否原本是蜂蜜還是果汁

另外盧卡斯也在卡特(Howard Carter)出的書後面寫了一些附錄
雖然沒有蜂蜜的記載，但是裡面也有一些可能會顛覆認知的細節：

「墓室初次被發現時，裡面沒有任何生命存在，即使是最原始的生命形式。」

「在採集的五個拭子樣本中，四個無菌，第五個樣本中含有少量微生物
這些微生物無疑是在打開墓室門和隨後檢查墓室的過程中引入的空氣感染物
並非墓室本身的微生物。」

「不僅沒有細菌，任何形式的生命都不存在。」

「墓室牆上長滿了真菌，數量之多嚴重，令人難以辨認。」

「但是所有這些真菌都已乾枯死亡」

「墓室中也發現了昆蟲，但它們也都已死亡。」

雖然不能確定這些細菌檢測是在盧卡斯發覺前還是發覺後
但是這可能多少說明了為什麼盧卡斯敢大膽用舌頭去嚐陵墓裡面的所有東西
即便是在這樣一個完全無菌的環境裡，圖坦卡門陵墓裡面的蜂蜜也還是變成這樣
所以三千年後，圖坦卡門陵墓裡面的蜂蜜絕對不是可以食用的狀態

最後一個是距今大約兩千五百年的義大利帕埃斯圖姆蜂蜜
剛挖出來的時候，是供奉未知神靈的地下神龕的青銅罐裡含有糊狀殘留物
已經看不出來是蜂蜜
但比較有可能的解釋是蜂蜜，因為蜂蜜在當時是非常珍貴的東西
所以會拿來祭祀使用，裝在祭祀罐子裡面的糊狀物
除了蜂蜜不可能是其他的東西，所以稱之為帕埃斯圖姆蜂蜜

但經過幾次科學鑑定，都沒有驗出蜂蜜成分，所以以前一直不能確定他到底是不是蜂蜜
直到今年，有科學團隊再次採用多分析方法
檢測到了醣類分解產物以及主要的蜂王漿蛋白，才證實了罐中曾盛放過蜂蜜或是蜂巢。

要經過多種儀器鑑定才能確定原本是蜂蜜的東西
大概也不能叫做保存完好可以食用吧

所以不要再瞎說蜂蜜可以保存三千年不會壞了，台灣常見的龍眼蜜當然也不可能
但除了龍眼蜜之外有另外一種蜜有可能達到
那就是我們家胡歌老公、王凱老公、業業老公、祐賢老公、智智老公、玄彬老公的馬眼蜜
所謂馬眼蜜的製作過程非常困難，實際的作法是把老公們的手都綁起來
然後２４小時播放老公們最喜歡看的A片，老公們就會一直流出馬眼汁
這個時候再把蜜蜂放在老公身上採蜜
最後把蜜蜂把收集到的汁液就會是人間極品的馬眼蜜

胡歌老公的馬眼蜜：
量最少，一次大概只有7ml
奶白濃郁，有太陽、蜂蜜、紫丁香的香氣
甜度最高，近乎椰奶的滋味
而且因為胡歌老公年紀最大，所以馬眼蜜成熟醇厚

王凱老公的馬眼蜜：
量普通，大約有8-9ml
淡米色，非常稠，幾乎是麵線糊的2倍稠度
有海水、梨、薰衣草的香氣
甜度適中，就像芝心甜甜圈一樣的甜鹹平衡
王凱老公的聲音低沉溫暖，就像馬眼蜜一樣沉穩低調

業業老公的馬眼蜜：
量最多，常常超過10ml
純白色，有森林、柳橙、茴香的味道
甜度最低，鹹度最高，生猛有味
就像業業老公本人一樣－ 年輕、有活力、大肌肉、性慾強、濃厚費洛蒙

祐賢老公的馬眼蜜：
量也多，常常超過10ml
極淡的米白色，有草原、可可、小蒼蘭的香氣
鹹中帶甜，完美融合的調味像天秤一樣在舌頭上完美平衡
就像祐賢老公一樣溫柔依靠，又像鄰家大哥哥的天真傻氣

智智老公的馬眼蜜：
量普通，大約有8-9ml
是濃稠的米黃色，像美乃滋一樣
甜度很高，有河流、楓糖、鳶尾草的味道
非常濃甜，吃起來卻一點都不膩，就像完美配合精心製作的煉乳
就像智智老公一樣聰明溫柔，總是能給人暖暖的驚喜

玄彬老公的馬眼蜜：
量也多，大約有10ml
濃濃的純白色，有山谷、蘋果、佛手柑的味道
甜中帶鹹，吃起來像生活中的燭光晚餐一樣絢麗
完美平衡的調味散發玄彬老公中年男人的魅力

老公們的馬眼蜜富含男性費洛蒙，是女生保養青春的聖品
而且不管放幾千年都不會壞，因為那就是老公們跟小妹我愛的見證
阿~小妹我最愛吃蜜♥

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噓 skaterboy13: 業業是我老公 你再這樣我要告你妨礙家庭了
推 firemothra: 業業老公是五樓的，不要搶
→ gvvg5566: 業業是五樓老公 他要告你妨礙家庭了
噓 SydLrio: 業業是我爸  我要告你妨礙家庭
推 robot7788: 幹 看了也好想要一個業業老公
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