[問卦] 詹姆士真的會做菜嗎??

[howard21201 ()]

不是打籃球的姆斯 也不是開飛機的詹姆士老大

是那個廚藝看起來平平卻自稱大廚的詹姆士

在youtube上隨機看到詹姆士做客家小炒

https://youtu.be/d1DQUmBTwSk?si=otbStiIjLrn2zi0c

竟然用新鮮中卷而不是泡發的乾魷魚 豆乾也沒先炒到金黃焦香

而且還加一堆水下去煨煮

身為客家人看到快瘋了

雖然這樣煮出來應該不致於太難吃 但看到每個食材那種軟趴趴的樣子

你他媽的說那是客家小炒？

再看了其他的影片 基本上就是用很一般的刀工切一切食材

加點基本調味料加水煮成一鍋

這樣的烹調實力跟台灣其他烹飪youtuber相差無幾

還比不上美國的素人廚師Binging with Babish 到底詹姆士為什麼可以自稱專業大廚？？

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噓 dd1115dd1115: 開飛機的
噓 nolimits: 片名就告訴你了不一樣的作法
那就叫雜炒就好了 叫什麼客家小炒？
→ sd09090: 偏創意料理類？
→ preisner: 都說不一樣的做法了
推 A80211ab: 新鮮的就不是客家小炒了 是奢侈小炒
噓 noah23: 台式客家小炒 尊重閩南人的文化好嗎
客家人不台？
→ preisner: 那是以前食物保存不易才要這樣做好嗎
→ fire124: 有熟 人人都是大廚
推 kawazakiz2: 聯盟最老了還要怎樣
噓 loopdiuretic: 披薩上面放鳳梨
不好也不壞
噓 carwho: 客家人省著點流量不要發廢文
→ loopdiuretic: 客家人那麼節儉 吃什麼魷魚
推 VoV: 不重鹹沒有資格叫客家小炒
噓 unter: 客家人
你被客家人倒會過?
推 chivast: 有看節目跟做過幾道料理 都不好吃
推 csgod1325: 跟水煮披薩一樣不可饒恕
噓 pikochu: 客家人安靜，小心被福佬台派霸凌~~
噓 wryyyyyyyy: u can u up
推 PTTpluto: 我跟15樓一樣，跟著詹姆士煮的都失敗，
→ PTTpluto: 跟阿基師、吳秉承作法煮的都大成功。
噓 lionsss: 好啦 就像有人講金城武長的醜 帥個屁 張
→ lionsss: 學友唱歌像鬼叫 麥可傑克森跳舞像智障
→ lionsss:  反正你的世界 你爽就好
→ potionx: 詹姆士做的那麼簡單也能失敗...
推 afiend0927: 客家小炒是有典故的，不是隨便你愛用
→ afiend0927: 什麼食材怎麼炒都可以的。客家小炒的
→ afiend0927: 客家就是拜拜的三牲供品再利用，所以
→ afiend0927: 乾泡魷魚切絲是必要的食材，至於重鹹
→ afiend0927: 甜也是為了方便下飯配酒。
每次拜拜完都吃超爽
→ crooked12377: 他學日式西式的 做中式一定會比上
→ crooked12377: 面說的師傅差
噓 yurian: 正版太硬難吃
閩南人都愛吃糊糊軟軟沒有口感的東西
推 afiend0927: 說對了！硬才是客家精髓
→ yurian: 你可以去留言叫他正名
推 yurian: 然而下面的推文大致上都很滿意 而且各自
→ yurian: 分享自己的做法
就像40%在網路大聲就認為自己才是主流才是正確的
推 Lailungsheng: 會做愛
推 jerry1019: 廚藝，只有吃了才知道
→ jerry1019: 同樣客家小炒，我就在骯髒店吃過我史上
→ jerry1019: 第一次吃到欲罷不能的客家小炒。
客家人因為節儉更注重實用主義 餐廳菜好吃就行 其他部分就能用就好
不過現在這樣已經吸引不到客人了
推 DEVIN929: 他的菜大部分都是白胡椒調味吧
推 brian78313: 客家人的食物很難吃
推 afiend0927: 有些菜色食材做法是有其文化背景民族
→ afiend0927: 特色的，我也很愛創新，但創新背後還
→ afiend0927: 是要尊重傳統的典故跟文化。你可以改
→ afiend0927: 成地中海小炒、橫濱小炒、用客家就是
→ afiend0927: 譁眾取寵了
→ kongsch: 難怪客家小炒推廣不出去
大部分的熱炒店都有啊 但都不是真正的客家小炒就是了
推 PeterHenson: 他台菜的東西看看就好了
※ 編輯: howard21201 (99.241.47.98 加拿大), 01/23/2026 09:22:33
推 froce: 他台菜的部分不用看。
推 afiend0927: 客家小炒本來就不是一道什麼功夫菜或
→ afiend0927: 是需要什麼刀工時間的料理。客家小炒
→ afiend0927: 代表的是一種過年祭祀的文化與日常好
→ afiend0927: 客、待客之道。客家小炒的食材就是祭
→ afiend0927: 祀完可以冷凍，為了節省空間方便解凍
→ afiend0927: 切成絲狀條狀，有客人臨時拜訪可以馬
→ afiend0927: 上起鍋，三層肉絲、乾魷魚絲、豆干絲
→ afiend0927: 、醬油、糖、米酒、蔥、蒜、芹，不用
→ afiend0927: 三分鐘就一大盤，老人小孩朋友圍在桌
→ afiend0927: 邊就可以配茶配酒話家常。
→ jerry1019: 嚴格說起來，應該不能叫客家小炒
推 kikujiro: 問就是姆士流
推 Hiatc: 他就是華而不實浮誇唬人而已 什麼菜都拼拼
→ Hiatc: 湊湊加擺盤然後說是創意料理 能以廚師身分
→ Hiatc: 走跳那麼久實在是荒謬
推 afiend0927: 那個客家人用中卷去炒小炒，他家的阿
→ afiend0927: 太應該會直接跳出來罵人
推 gunfighter: 詹姆士：今天來做不一樣的台南牛肉湯
→ gunfighter: 主菜料我們改用羊肉
推 afiend0927: 樓上比喻的很傳神，的確是這樣沒錯
推 milkkiss: 客家小炒 醋味重鹹辣有什麼好吃
→ fujimoto: 不知道他的受眾是誰 反正我不愛看
推 hicjgogogo: 做菜也是藝術每個人詮釋不一樣，只是
→ hicjgogogo: 不合你口味罷了
推 afiend0927: 客家小炒的確是不太可能口味很統一尤
→ afiend0927: 其是炒蒜、炒芹、甚至炒香菜的都有遇
→ afiend0927: 過，也有偏甜、偏鹹的走法，當然切絲
→ afiend0927: 切條，用的豬肉肥瘦、豆干是用老還是
→ afiend0927: 用嫩、魷魚切老還是切絲也是有差。尤
→ afiend0927: 其是現在要找到道地的口味真的不多了
→ afiend0927: ，很多都跟現代人養生健康妥協，沒有
→ afiend0927: 什麼醬味，吃起來像咬橡皮的客家小炒
→ afiend0927: ，可能是現在大多數餐館的做法。
推 HodorDragon: 一定要加白胡椒
推 Qscott038: 料理東西就很主觀 你喜歡吃屎他喜歡喝
→ Qscott038: 尿 哪來那麼多意見
噓 lannjm: 你行為什麼你不上？
推 Rjnnn: 煮個菜而已也能這麼悲憤
→ dydyboy: 詹是藝人，本業是拍影片上節目不是做菜
→ carryton: 每家的客家小炒都不一樣，戰這個太雲了
→ carryton: 吧
→ CH0321: 原始版本炒得很乾很硬就沒多少人喜歡啊
噓 jungogo: 無聊 料理本來就是隨人喜好增添調味或是
→ jungogo: 刀工 看不慣又硬要分化閩南人跟客家人
→ jungogo: 時間太閒是不是啦
→ kenyeh001: 他的煮法不一定正統，但是都是方便簡單
噓 boss88893:    標題就寫了  不一樣做法....中文???
推 after1: 這根本不是客家小炒
→ nmchen: 你行你上
推 king258811: 他比較像創意料理吧
推 hw1: 應該叫蒜苗中卷炒豆干
推 afiend0927: 不一樣的做法就該使用不同的名稱，台
→ afiend0927: 南牛肉湯用溫體羊你可以？
推 v5270: 用閩南人的料理方式煮客家菜，根本在侮辱
→ v5270: 客家菜
推 mimicqneb: 客小炒會用最便宜的材料
推 cvbn7910: 餐廳倒了，是藝人沒錯
噓 StNeverRush: 40歲老漢？
推 zznn8989: 你行你上
→ uoyevoltnaw: 你爽就好，人家就是大廚
推 BenAskren: 認同，客家小炒就是要用乾魷魚
推 newchesser: 我也覺得他不算大廚，但做法真的都偏
→ newchesser: 居家料理，跟著煮親朋好友都蠻滿意的
推 rambo2728: 這能叫客家小炒？詹自己去創個名字不要
推 b159732000: 跟著做過幾款都蠻好吃的呀
→ rambo2728: 過來攀附好嗎
噓 alex01: 食物好吃比口感重要好嗎，口感好的屎你要
→ alex01: 吃嗎？口感咧
推 jimcjp: https://youtube.com/@chefsuicooking?si=
→ jimcjp: IrI7StupvFtvTgj1
→ jimcjp: 這個我感覺牛b 一吃就知道哪裡問題
推 pipida00: 難怪客家小炒這麼難吃又硬又乾原來是故
→ pipida00: 意的
噓 hsupaijay: 摳連ＲＲＲＲ
噓 shintz: 之前看他的影片吹全家微波炒飯多好吃，隔
→ shintz: 天買了一盒，飯硬梆梆肉又柴又小
→ jack5228: 青鳥不意外
→ LMANA: 盤子上有東西的都不算客家菜啦