[新聞] 加蛋又要變貴了！雞蛋新制7月上路，以後

[ChanHoPark (公園先生)]

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3.完整新聞標題:加蛋又要變貴了！雞蛋新制7月上路，以後只能買「洗選蛋」？業者質疑1
步驟：更不衛生
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4.完整新聞內文:
台灣民眾習慣在早餐點一份蛋餅加蛋，或是下午茶來塊麵包果腹，但這個日常的小確幸恐
怕又要面臨價格波動了。農業部為了提升國內雞蛋衛生品質，規畫將於 7 月起正式推動
新制，要求連鎖餐飲、烘焙及早餐店業者，必須全面使用「洗選蛋」。這項立意良善的政
策，卻在執行前夕引發業界譁然，除了消費者最關心的「蛋價是否再漲」之外，更隱藏著
供應鏈配套不足的食安隱憂。

一顆蛋貴多少？業者坦言「很難自行吸收」
對於一般民眾而言，最直接的衝擊莫過於價格。洗選蛋經過外觀檢查、清洗、風乾、油蠟
處理及照光檢查等繁複工序，其生產成本本身就高於未經清洗的傳統散裝蛋（箱蛋）。根
據目前市場行情推估，洗選蛋的末端售價平均每台斤比散裝蛋高出約 2 至 5 元不等。對
於每日用蛋量龐大的連鎖早餐店或烘焙業者來說，這並非一筆小數目，雖然農業部強調洗
選蛋能降低沙門氏菌等病菌汙染風險，但羊毛出在羊身上，成本增加勢必衝擊終端售價。
就有知名連鎖早餐店加盟主私下透露，現在原物料什麼都貴，如果強制全面換用成本較高
的洗選蛋，「這筆多出來的成本業者不可能全部吞下去，最後很可能還是會反映在菜單價
格上。」一旦連鎖體系漲價，是否會帶動非連鎖的傳統早餐店跟進「比價效應」，成為消
費者荷包失血的觀察重點。

洗了反而更髒？冷鏈斷鏈成最大隱憂？
除了價格問題，業內人士更擔憂的是「配套措施」是否到位。雞蛋經過水洗製程後，蛋殼
表面的天然保護層（角質層）會被洗掉，雖然看起來乾淨，但實際上失去了防止細菌入侵
的第一道防線，因此，洗選蛋對於保存環境的要求極為嚴苛，理論上必須全程維持在低溫
冷藏狀態，才能確保品質無虞。然而，目前台灣的雞蛋運輸體系仍存在極大缺口。許多洗
選廠出貨時雖有冷藏，但負責配送的物流車輛卻未必配備完整的冷鏈設備，甚至不少仍是
使用一般常溫貨車運送。更有業者憂心指出，如果將洗選蛋放在常溫下運輸，或者在冷藏
與常溫環境中反覆交替，蛋殼表面容易產生「凝結水珠」（流汗），這反而會成為細菌滋
生的溫床，讓原本為了衛生而洗的蛋，變得比不洗還容易腐壞。若政府強制推行政策卻未
先解決冷鏈斷鏈問題，恐將釀成另一波食安風暴。

業者與消費團體怎麼看洗選蛋政策？
面對政策上路，業者態度呈現分歧，一方面理解洗選蛋可降低蛋殼汙染與沙門氏菌風險，
另一方面也憂心制度推行速度快於產業調整能力。消基會董事長鄧惟中則提醒，雞蛋在過
去蛋荒期間已出現明顯漲價，部分價格與實際成本脫鉤，若新制成為全面漲價的理由，恐
讓消費者難以接受。他呼籲業者應誠實計算新增成本，而非一有政策變動就全面轉嫁，否
則最終可能導致消費縮手，形成市場雙輸。

民間與市場會如何因應洗選蛋新制？
從民間觀察來看，部分業者已開始重新評估菜單設計與用蛋方式，例如調整加蛋份量、吸
收部分成本，或選擇與具冷鏈能力的供應商合作，以降低風險。農業部則強調，目前全國
洗選場量能足以支應需求，洗選作業可「有效降低蛋殼汙染」，未來若未依規定供應洗選
蛋，將處6000元以上、3萬元以下罰鍰。蛋價是否真的全面上漲，仍取決於冷鏈是否到位
、業者是否跟漲，以及消費端是否買單，這將是新制上路後最現實的考驗。
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6.備註:
政府要求一定規模以上的連鎖餐飲、烘焙及早餐店，雞蛋來源須為洗選蛋，業內人士擔憂
漲價和配套措施是否到位，不知道政府都有準備好嗎?還是到時候再說呢?
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→ rony98: 是不是有皇親國戚在賣洗選蛋?
→ starport: 立意良善XDDD 我看是圖利吧
→ firose: 一事無成的廢物
推 dnzteeqrq: 吃這多年了有什麼食安問題嗎 ?
推 love0504: 嘻嘻
推 nrezw: 圖利
噓 tearness: 民進党繼續敗票吧 嘻嘻
推 whitefox: 買過盒裝蛋,打開塑膠盒仍有雞毛雞屎的
推 magamanzero: 蛋液表示：我算洗選蛋液嗎?
噓 ILOVEWAVE: 連鎖店蛋還是20沒降價還好意思喊喔
推 chen31502: 又有理由漲價囉 股市3萬2 吃不起加蛋
→ chen31502: 自己檢討
推 kenny945: 沒洗會怎樣
推 tfoxboy123: 自己愛投
噓 bass17: 洗下去難保存 又要多加十塊了 嘻嘻
推 harry0702000: 早餐店加蛋一顆都15~20的沒資格哭
推 seysem: 一顆20了啦 不爽自己去養雞
→ whitefox: 看過小型早餐店自己洗蛋的
→ harry0702000: 蛋貴啦
噓 bb10181128: 政府正事不做專門搞這些腦殘事
推 Artlanis: 大概跟豬肉一樣要補助十億冷鏈產業吧
推 miforward: 又要給商人漲價理由了，蛋價跌但加蛋
→ miforward: 沒跌，蛋價漲加蛋跟漲，執政有夠無能
→ cat05joy: 西西 雞瘟讚
噓 iLeyaSin365: 閩南政權一定是在為了選舉
推 hikaru77613: 呵呵..早餐店以前蛋都放旁邊，現在
→ babuarea: 農業部這個單位是發現雞蛋發財術嗎
→ hikaru77613: 要進冰箱，用洗選蛋又進冰箱，不漲
→ hikaru77613: 個5元可以嗎？
推 ayuhb: 加蛋30元
噓 SnakeO: 農業部真的沒問題嗎?搞這些有的沒的？
推 ldsdodo: 客人家中速煎蛋，帶去早餐店自己挾好了
→ mapulcatt: 洗過的蛋更容易壞掉變臭蛋
→ kiwicici: 又是一個不知道什麼公司要開始賣蛋囉
噓 bustyma19: 不爽可以不要吃
→ knives: 沒差啦，我已經吃不起15塊的蛋了
噓 andboypig: 是誰又在那邊帶風向
噓 xxxg00w0: 又要小吃店撈囉？之間跌的時候加蛋是有
→ xxxg00w0: 他媽跌下來過嗎？幹
推 rane: 平均每台斤比散裝蛋高出約2-5元，而1台斤約1
→ rane: 0顆，即每顆成本多出0.2-0.5元
→ rane: 可以再漲5元了，喔耶~
→ machiusheng: 40%：在外面等 免錢
推 CaptainWill: 太客氣了 真的撐不住了含淚漲10元
推 bloodmickey: 洗蛋=強制冷藏 =強制加價
噓 linbsing: 智障當政 可悲台灣  老可播了
推 danwhei: 蛋商的蛋都可以賣得出去了
→ bloodmickey: 母雞下蛋 本身就有保護膜了 洗掉幹嘛
→ bloodmickey: 脫褲子放屁會比較乾淨嗎
→ bloodmickey: 照這邏輯 所有的肉類海鮮蔬菜都該洗
→ linbsing: 反正我是懶得抗爭了 這執政誰愛誰去
推 u987: +蛋 +20,明年上看+25
推 hikaru77613: 晨間廚房炒泡麵應該會破百了…跟中
→ hikaru77613: 國的炒泡麵抖音看齊了..呵呵
→ youbo: 蛋價下來後加蛋也沒降又要漲？
推 zukidelko: 沒事 台灣人一個禮拜就忘記了
推 bloodmickey: 地瓜出土要不要洗
推 eric61446: 加蛋五十 比滷肉飯貴
噓 chenu: 窮就別吃蛋 在台灣蛋是有錢人在吃的
推 takeda3234: 圖利蛋農喔 一堆早餐店蛋商幾乎都叫
→ takeda3234: 散蛋一箱啊
噓 spring53287: 幹你娘
推 Fino5566: 股市三萬 立意良善
→ ljm87: 又又又撐不住啦...
噓 reenoip:
推 demon159000: 又有新招式可以撈了
→ leolarrel: 還好已經戒掉吃蛋習慣
推 s9234032: 我吃這摸九好像還沒中毒過
推 turbomons: 還不謝謝民進党
→ Killercat: er.. 8-10顆才多2~5元成本
→ Killercat: 一顆雞蛋大概60-70 這還是洗選後大的
→ Killercat: 所以一斤8-10顆 貴2-5元 一顆還貴不到
→ Killercat: 五毛錢 看不太出是什麼吸收不掉的成本
→ Killercat: 啦..... 還是有啥沒算到?
推 chejrk: 這門檻設下去 該說圖利嗎?
推 abeliangroup: 信不信以後加蛋 有半顆選項
→ goodboy98: 早餐店：謝謝狗官 加蛋20喔 不爽不要吃
推 whiteadam: 好
推 janjuliekane: 以後一顆30 謝謝指教
→ solsol: 促進物價和經濟  懂?
推 blktree: 業者喜迎吧，可以找藉口加價賣了
推 Liddell1256: 哪個關係好的盤商虧錢了?
推 Sacral: 看來以後還是完全戒蛋戒麵包好了
推 saiboos: 加蛋50不遠了
→ ffaatt: 洗選頂多5元 是要差多少
噓 bruce1119: 腦包政府
→ eko112: 大概洗選太難銷 XD
→ eko112: 反正之後沒洗選 也是加價賣 現在20=>30.40
→ yun1019: 圖利良善?????
噓 oder35: 再漲上去點蛋免費送白飯了
噓 hidewin200: 這廢物政府 到底會不會治國 基本的民
→ hidewin200: 生食品不停的漲
推 bicedb: 洗選蛋國家隊啟動？
推 sunluna: 綠共德政
推 lyxiang: 冷鏈有支援？送到早餐店會冷藏？
推 td770715: 又要肥了哪個中盤口袋 說來聽聽
噓 acs81046: 現在都自己養雞誰還在買= =
→ BaRanKa: 政府又在幫廠商賺錢了
噓 hsu0612: 蛋我自己買就好 可撥
→ lewischung: 想漲價永遠不缺理由
推 changefly: 股市3萬2，党認為加蛋30元人人負擔得
→ changefly: 起
噓 marc47: 洗過就得用用冷藏保存，
→ marc47: 因為更容易生菌
→ oooo83415: 圖利業者
→ bndan: 強迫全部都洗選..哇靠 這跟對所有服務業課
→ bndan: 蛋稅差不多了 只是這稅是廠商轉不是國家收
→ bndan: 而已==
噓 a9628806: 吃那麼多年沒出事，改這樣有比較好？？
推 ayuhb: 是不是沒看過超市的洗選蛋  沒冷藏啊
→ kamisanma: 雞舍倒一倒又能剷平種光電了 開心
推 ga652206: 早餐店加雞蛋要變20了嗎
推 aquaticplant: 淋個水貴一倍
→ bndan: 強制洗選=市場大漲=需求大減=生產倒光 但洗
→ bndan: 選過一手的大賺 我想問這政府是不是喜歡每
→ bndan: 個商品都要卡一手撈錢才爽？ 雖然年輕一代
→ bndan: 習慣去大賣場採買也習慣吃洗選 但這種強制
→ bndan: 低能的政策真的太扯了 ==
→ CurryCarryYo: 一台斤5元難以自行吸收？
噓 bobju: 屁！交給阿共仔來處理 如何？
噓 orange0319: 垃圾民進黨執政後什麼都要挖錢，還把
→ orange0319: 糧食自給率搞爛，滅台亡國導致物價通
→ orange0319: 膨啊
→ lifehunter: 藍白過半也沒在監督啊
推 tomjanyan: 綠共民進黨執政，真他媽台灣災難
推 t4lin: 看早餐店都直接把一籃蛋放在煎台旁邊，這會
→ t4lin: 衝擊到冰箱位不在旁邊的店家
→ boss88893:    恭喜  綠共  選票 更少了 ☻
→ t4lin: 走道擁擠變成要指使店小二去拿蛋過來，沒有
→ t4lin: 員工的店自求多福了(?)
→ eko112: 很多店家 都是以籃在進貨 價格就有差了
噓 sky77725: 查一下 是不是又有皇親國戚 在賣蛋
噓 sheep0121: 民進黨又在搞民眾了
推 sky77725: 查一下 是不是又有皇親國戚 在賣蛋
→ aska521: 水洗業者發大財
推 aa474747: 哪位皇族賣洗選蛋啊
→ greenlight2: 再來幾次超思就好 反正也無罪
推 Tomberd: 靠腰喔，寫成這樣是想列個名目大家一起漲
→ Tomberd: 吧？一斤平攤你是要漲幾塊？5塊？10塊？
噓 OrangePlusXD: 快查有沒有綠友友蛋商
→ i386: 賣場一盒洗選蛋才55元,一顆5.5元你要漲什麼
推 wdvrdx: 綠友友已鋪好線路 等待入場
推 kaku413: 又有理由漲價了
推 wate5566: 民進党養的超思雞蛋國家隊又要賺翻了
推 xyz246898: 哪次不漲？
推 jehow: 直接學習日本就好 蛋農該升級了
→ IRPT001: 早餐店蛋價跌也不修正啊
噓 huang0508: 做事做夠了沒有，可不可以不要做事了
噓 JRBillnm: 真的不要再去動雞蛋了好嗎
推 Refauth: 台灣年輕人：加蛋25元？哇！太便宜了吧！
噓 drinkmuffin: 都漲過了 業者還要靠杯
噓 oneIneed: 圖利洗選場
推 NiMaDerB: 早餐店：賺爛了
噓 ted01234567: 支持加蛋50
推 mm58307533: 垃圾民進黨
→ tatuya: 洗選蛋比較貴 蛋商又要飛天了
推 tn601374: 40%的最愛
推 popowing: 有事嗎....跟強制餐具 塑膠袋要錢一樣
→ popowing: 找民眾麻煩
推 Somebody99: 重點是蛋不一定洗了比較乾淨後的
噓 albyme: 沒差 愛漲多少漲多少 反正超過10元的不買
→ leterg: 一斤差2-5，這樣也能漲？
→ leterg: 誰說洗選蛋要冰？
→ leterg: 大賣場全聯那些洗選蛋就在架上哪來冰
推 garcia: 誰看過蛋商送蛋用冷藏車？
噓 mayokonami: 政策永遠是頭痛醫頭 不想配套
推 nagilaman: 一台斤漲5塊一顆就漲5塊  漲越多賺越多
推 loking: 農業部可以廢掉嗎   營業用都是一籃一籃叫
→ loking:    改洗選蛋是要冰哪
推 riches: 繼續漲價？
推 wargod536: 綠圾政腐又出手了 物價繼續漲
推 butten986: 金蛋魔法
噓 sam197665: 蛋商都是綠友友
推 ricky850517: 漲吧，沒人跳樓之前哪有差
→ potential208: 他喵的民進黨
噓 Jerry3732: 未看先猜1台斤貴5元，1顆就加5元
→ nikewang: 陳吉仲 陳駿季 這兩個中興大學姓陳的垃
→ nikewang: 圾