Re: [新聞] 連鎖餐飲、烘焙、早餐店限用洗選蛋 恐釀

[kasim65 (阿六)]

※ 引述《justin531xx (吉他手 喵喵)》之銘言：
: 1.媒體來源:
: 聯合
: 2.記者署名:
: 2026-02-03 00:00 聯合報／ 記者
: 楊惠琪
: ／台北報導
: 3.完整新聞標題:
: 連鎖餐飲、烘焙、早餐店限用洗選蛋 恐釀漲價潮
: 4.完整新聞內文:
: 「加蛋一顆十五元已經很貴了，還會再漲？」
: 農業部預告洗選蛋新制，自今年七月一日起
: ，新增一定規模以上的連鎖餐飲、烘焙及早餐店，雞蛋來源須為洗選蛋，估計將有三百
卅
: 間公司、逾一萬三千間連鎖門市，成為新制適用對象。由於洗選蛋每斤成本約增加十元
，
: 不少民眾憂心餐飲業又要漲一波。
: 消基會董事長鄧惟中指出，雞蛋在兩、三年前蛋荒期間已出現明顯漲價，部分產品售價
與
: 實際成本脫鉤，讓不少消費者感到不合理。他呼籲業者誠實評估政策所增加的實際成本
，
: 不宜一有新規定便全面轉嫁給消費者，否則一旦消費者減少購買，最後也是市場雙輸。
: 農業部日前預告修正「指定洗選鮮蛋為應登錄溯源資訊之農產品與其應登錄之項目及標
示
: 方式」草案，擴大洗選蛋適用對象，除原本須使用的校園、國軍、超商、量販及電商等
通
: 路外，新增連鎖家數規模達卅家以上的餐飲業、十五家以上規模的烘焙業、五十家以上
規
: 模的早餐店，以及相關企業登記資本額達一千萬元以上者，未來農產品經營者供應上述
業
: 者的雞蛋，都必須為洗選鮮蛋，且應登錄完整溯源資訊。
: 農業部：可有效降低蛋殼汙染
: 農業部表示，國內雞蛋每日產量約十二萬五千箱，目前實際進入洗選場者約五萬箱、占
比
: 約四成，仍有提升空間。洗選作業可有效降低蛋殼汙染與沙門氏菌風險，對提升食品安
全
: 具有實質助益。相關草案已於上月十四日完成預告，自七月一日起正式實施。未來若農
產
: 品經營者未依規定供應洗選蛋，將依法處新台幣六千元以上、三萬元以下罰鍰，並得按
次
: 處罰。
: 農業部畜牧司長李宜謙表示，依據食藥署提供資料，估計有三百卅家公司、逾一萬三千
間
: 連鎖門市將成為新制適用對象，去年七月已向指標企業溝通座談，相關業者均表態支持
；
: 新制上路洗選蛋可望提高到七至八成，將來會評估是否再擴大洗選適用對象；全國現有
雞
: 蛋洗選場約有一○二家，若洗選量能全開，可日洗十二點五萬箱以上，足供國人每日所
需
: 。
: 畜牧司長：是否洗選 價差不大
: 針對外界憂心擴大洗選通路恐掀起餐飲漲價潮，李宜謙強調，洗選新制是延續多年來雞
蛋
: 洗選噴印與溯源政策，並回應國人消費習慣，目的是讓大量進入消費市場的雞蛋來源資
訊
: 更加清楚、可追溯，洗選蛋與未洗選雞蛋的價差並不大，未來隨著洗選規模擴大，相關
成
: 本仍有下降空間。
: 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
: https://udn.com/news/story/7266/9304766
: 6.備註:
: 呵呵
: 早餐店荷包蛋價格未來??????
: 洗選蛋廠商^^?

阿肥早餐店二代
洗選蛋好不好？
有洗過比較乾淨啦

但缺點不少
洗過的蛋只能放2-3天
但放冰箱能放一個月
因為洗選蛋會破壞蛋的保護膜
洗過的要是不冰反而容易細菌感染
沒洗過的能放1-4週（陰涼處）
不過正常做吃的要用蛋之前的都會洗過
至少阿肥開早餐都會先撿一小盆蛋起來洗

問題來了，做個吃的都知道
很多店家冰箱基本上塞滿滿
現在又要多放幾箱蛋，有可能嗎？
冰箱費用，電費誰要出？
轉嫁消費者

然後這司長根本不懂吧
洗選蛋跟一般蛋價格就擺在那邊
還在唬爛說價差不大
一斤貴5-10塊
一箱20斤就100-200價差了
一箱差100-200還不大阿？

反正這種政策比較像圖
只會造成民生消費漲價
加蛋一顆25看起來今年就會出現了

阿肥現在去辦黨證開洗選工廠來得及嗎？
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→ caity: 可以加蛋上網炫富
推 Lailungsheng: 不行啊，就是要給特定廠商才指定你
→ Lailungsheng: 們要用啊
推 musclegood: 謝謝阿肥科普，啊我的蛋餅呢
→ kinmengon: 加蛋15本就該用洗選蛋，還再用成本不
→ kinmengon: 用4元的整箱散蛋，早餐店賺這麼凶？
→ kinmengon: 賣你一個煎蛋 非要賺你淨利10元？
推 Lailungsheng: kinmengon的淨利是誰教的啊，那老
→ Lailungsheng: 師這輩子就這樣了
→ spiriturl: 真以為店家會乖乖用洗選嗎0.0