[問卦] 每天換炸油的炸物店老闆,算是有良心的嗎?

[MeiHS (雖然失望 還是得往前看)]

窩看一部影片 有葛在哈林區開炸物漢堡的老闆

他強調,每天炸油槽的炸油一定要換掉,不賺錢的那段時間也換,還貼MEMO在牆上提醒

雖然肥皂泡洗滿槽,窩看起來也怕肥皂殘留就是

每天換炸油的炸物店老闆,算是有良心的嗎?

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→ a79111010: 少一味 沒多久就倒了
→ johnhmj: 成本那麼高真的每天換嗎？
→ MeiHS: 這窩就不知道惹 他還兩個炸槽
→ QQmouse: 我們這邊小上海香酥雞寫每天換油
→ yunf: 白痴才每天換 都是看量看演色換的
→ yunf: 我記得還有一種粉是用來降酸價的
→ yunf: https://tinyurl.com/22nvk75b
→ yunf: https://tinyurl.com/234hm8ev 都有一標準
推 kabukiryu: 粉棒，有些油1用再用會導致食物走味，
→ kabukiryu: 例如雞肉吃起奶有豬肉騷味，所以換油41
→ kabukiryu: 定要der
推 kabukiryu: 除惹油以外，燴飯及炒飯der炒鍋或殘留
→ kabukiryu: 油也很重要，以前買蝦仁燴飯或炒飯時，
→ kabukiryu: 吃起奶有股羊騷味兒，因為上個客人點
→ kabukiryu: 羊肉der，炒完羊肉馬上丟蝦仁下去炒。
→ kabukiryu: 加惹羊騷味der蝦仁噗知4噗4算賺到，1吃
→ kabukiryu: 兩味，嘔嘔嘔。