[問卦] 為什麼我做不出軟軟的麵包 不是可頌那種

作者arnold3 (憂鬱型男阿雲)

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標題[問卦] 為什麼我做不出軟軟的麵包不是可頌那種

時間Fri Feb 13 17:40:18 2026

很難但是很好吃的而是普通飯糰發酵拿去烤的麵包那種?因為我看別人做麵包影片麵團發好捲一捲折一折拿去烤烤出來就很軟很好吃的樣子但我拿去烤箱烤完就像是乾掉的麵包一樣硬硬的就算裡面有孔洞還是口感是硬的不是那種軟軟的樣子所以說為什麼麵包那麼難做西方人還要搞麵包而不是像台灣人煎蛋餅做水餃包子就好不是更簡單嗎? -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.234.101.87 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1770975620.A.F56.html

→ pyrolith: 發酵啊 123.240.106.50 02/13 17:44

推 LoveSports: 酵母跟糖都要放喔 146.70.76.189 02/13 17:45

→ alex00089: 湯種！？ 42.77.45.202 02/13 17:45

→ alex00089: 加油 42.77.45.202 02/13 17:46

推 kent: 要有太陽之手 118.161.202.50 02/13 17:47

→ cdmlin: 奶油加多一點去發酵就會較軟 123.240.181.89 02/13 17:50

推 MinaseNayuki: 鬆軟的麵包是日本來的 126.179.61.69 02/13 17:50

→ Mei5566: 射進去 111.82.61.197 02/13 17:51

→ dydyboy: 沒加奶油，麵包就是硬的 114.136.94.240 02/13 17:51

推 a3n: 麵包要軟不是加油就是要加膨鬆劑 110.28.18.76 02/13 17:52

噓 wsmallmau: 因為你沒有太陽之手 114.46.185.20 02/13 18:08

→ tamynumber1: 飯糰發酵做麵包？ 36.227.146.85 02/13 18:18

→ ghost001: 太陽之手落伍了，要法國隊的女神之手 101.10.79.168 02/13 18:20

→ adios881: 你在基隆嗎要在暖暖才做得出來162.120.248.110 02/13 18:50

推 Qooji: 呃，你第一行，“飯”糰發酵的話，的確不118.170.144.198 02/13 18:52

→ Qooji: 太容易達到期望喔！118.170.144.198 02/13 18:52

推 boycome: 鬆軟的麵包是日本來的？？？哈日仔也要 111.71.64.95 02/13 19:02

→ boycome: 有個限度 111.71.64.95 02/13 19:02

推 kingstongyu: 麵粉要發酵不是需酵母菌嗎?!饅頭也不 1.168.143.119 02/13 19:17

→ kingstongyu: 是西方傳來的,但饅頭也是利用麵粉發 1.168.143.119 02/13 19:18

推 windlan: 奶油加多少？ 1.175.66.2 02/13 19:18

→ kingstongyu: 酵製成的啊~~ 1.168.143.119 02/13 19:18

推 kingstongyu: 奶油不含酵母菌,只是增加風味,和麵粉 1.168.143.119 02/13 19:22

→ kingstongyu: 發酵無關 1.168.143.119 02/13 19:22