[問卦] 鯖魚為何只能選挪威？

[IslamicState (伊斯蘭國-不亂砍頭)]

大家都知道鯖魚要氣炸/煎要買挪威
南方澳也有鯖魚
看起來大隻 肉足
但是沒有油脂 買來很難料理
甚至有人說有臭腥味
所以一直是市場低端魚類？
比較傾向做成加工品罐頭

但是不是只有單純油脂問題吧
是不是跟冷鏈 捕魚方式也有關係
有鯖魚八卦嗎

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推 ghchen1978: 不是和他們的路線有關？
→ dan5120: 差很多ㄅ 不好吃
推 Arkzeon: 我剛好前天有看到。不是魚種的問題。總
→ Arkzeon: 之就是台灣及日本的都是白腹鯖跟花腹鯖
→ Arkzeon: 。因為海溫的關係。只有冬天會比較肥。
→ Arkzeon: 但挪威因為冷洋流的關係。他們的大西洋
→ Arkzeon: 鯖魚等於常年處在冷海水，會比較肥、油
→ Arkzeon: 脂多
→ Arkzeon: 所以台灣的大部分都是拿來加工跟做罐頭
→ Arkzeon: 。冷凍的大部分都是買到挪威
推 smartwife: 樓上正解，跟溫度有關，所以以鮭魚而
→ smartwife: 言，智利產地就是比挪威產地少了豐厚油
→ smartwife: 脂，口感比較乾
推 hardy8463: 越寒的地方要有油脂+肉來禦寒
推 h45279802: 看推文就餓了
推 heavensun: 台灣鯖魚 烤熟易柴
推 spse6f6t6h6: 挪威鮭魚前陣子漲了很多，感覺不會
推 spse6f6t6h6: 更正 *鯖魚
→ Jueqing: 沒有關係 他活在這裡就是沒有油
→ birdy590: 常識:愈冷的地方海鮮愈好吃
→ birdy590: 就算高緯度國家 高級魚通常也集中在冬季
→ birdy590: 同樣的魚種 在台灣和北海道就是不一樣
推 milkkiss: 不老鮭魚