[新聞] 超越日本！越南成「全亞洲最瘦國家」

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超越日本！越南成「全亞洲最瘦國家」　肥胖率竟僅3.3%

中天
發布: 2026/03/09 10:24
By 張雅淳

根據《全球營養報告》數據，越南成年男性肥胖率（BMI 30）僅2.2%、女性約3.3%，雙雙低
於日本約5%的水準，更遠遜於台灣約18%的比例，使越南一舉超越長期被視為亞洲最瘦代表
的日本，躍居全亞洲肥胖率最低的國家之一。

這項數據引發廣泛討論，尤其越南人日常飲食中河粉、米線、法國麵包等澱粉類食物從不缺
席，卻能維持如此低的肥胖率，令許多習慣以「戒澱粉」作為減肥首要策略的人感到困惑。
醫師蕭捷健對此分析，越南人的體態優勢並非來自刻意節食，而是整體飲食結構與日常生活
型態共同作用的結果。

在飲食習慣上，湯類料理扮演了關鍵角色。越式河粉、米線等主食多以清湯為基底，水分高
、熱量密度低，先喝湯再進食的用餐順序有助提升飽足感，進而降低整體熱量攝取。一項針
對美國成年人的研究也指出，幾乎不喝湯的人，罹患過重或肥胖的機率比經常喝湯者高出約
38%。

蔬菜在越式料理中的比重同樣不可忽視。用餐時桌上附上的大盤生菜與香草並非裝飾，而是
搭配主餐食用的必要配料。研究顯示，每日攝取四份以上蔬菜者，體重增加風險比低攝取者
減少約73%。蕭捷健醫師建議，進食澱粉前先吃兩個拳頭大小的蔬菜，並搭配水或茶，有助
於透過水溶性膳食纖維與湯水形成膠質結構，延緩醣類吸收速度。

蔬菜中的「抗營養素」也被蕭捷健醫師點名為不容忽視的因素。植酸、草酸與單寧等成分廣
泛存在於豆類、菠菜及十字花科蔬菜中，能抑制部分澱粉消化酶的作用，降低醣類吸收速率
，其機制與部分降血糖藥物類似，減肥保健品中常見的白腎豆成分亦屬同類原理，適量攝取
此類蔬菜有助控制熱量吸收。

除飲食面向外，越南人的日常活動量也構成體重管理的重要支撐。研究數據顯示，越南人每
日靜態時間平均約3.4小時，明顯低於多數已開發國家。由於市區交通壅塞且短程移動距離
有限，步行與騎車成為許多人的日常選擇，無形中累積了相當可觀的活動量，被認為是壓低
肥胖率的重要生活因素之一。


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→ MrXD: 膚白奶大大家愛
→ druu: 最胖是不是台灣？
推 palindromes: 奶還大 厲害
→ xvited945: 台灣肥宅；越南都瘦猴啦
推 ymib: 反觀
推 kinghtt: 越南算是已開發國家？
→ xu3: 九層塔給一大把還帶梗吃，纖維真的吃很多
推 firemothra: 跟人均GDP低的國家比？
→ firemothra: 他們就吃不飽啊
→ kaodio: 灣灣也騎車啊 怎麼還4那麼肥
→ laechan: 越女身材真的不錯，但做人很有問題
→ Pheromone: 越式999
推 DCinchaos: 越南菜真的好吃又健康
推 vodkalime607: 八卦肥宅崩潰 胖老爹吃一桶壓壓驚
推 roy0710: 又矮又瘦根本猴子
推 ttnpyepwos: 是
推 zero549893: 台灣超胖
推 bio5chris: 之前在工業區看到越勞好像沒看過胖的
推 palapalanhu: 台灣人太有錢,又亂吃
推 MRheartblue: 研究指出收入低的肥胖率高
→ MRheartblue: 真的有錢人吃的很健康
推 Stupidog5566: 越南人很勤於付出勞力應該也是主因
→ Stupidog5566: 台灣人是營養過剩又好逸惡勞
→ rondox: 千萬不要來糖毒大國台灣旅遊
推 EPIRB406: PHO好吃
推 focus0120: 路上看到的越藉移工 男女都沒見過類似
→ focus0120: 台灣肥宅樣貌的
推 hygen: 越南人吃飯都是清湯河粉，生菜多，雖然也有
→ hygen: 炸的東西，但比較少裹麵粉下去炸，自然熱量
→ hygen: 較少。人民也勤奮，愛工作賺錢，女生也愛美
推 devilfruit: 反觀台灣一堆肥宅
→ hygen: ，會節制飲食，所以雖然美食很多，但胖子少
推 doluir: 越南食物都加一堆菜 很難吃胖的
推 GIantWLT: 最瘦的不是北韓嗎？扣掉金胖的話
推 MRheartblue: 台灣一堆手搖飲店，胖子超愛喝
→ LoveMakeLove: 越南小吃清淡又一堆生菜 當然瘦
推 LoveMakeLove: http://i.imgur.com/EveQlbI.jpg
→ hygen: 覺得越南人吃不飽的是以為越南在非洲還是什
→ hygen: 麼沙漠地方？他們土地肥沃物產豐富，根本不
→ hygen: 缺吃的，平民物價也還算便宜，哪會吃不飽？
→ LoveMakeLove: 北韓沒有統計資料，要不然一定最瘦
推 Doica2445: 越南料理一堆青菜 不然就清湯 怎麼胖
推 aowen: 越南麵包吃了清腸胃
→ darkholy: 以後台灣是越南的一省了
→ BaRanKa: 認真講 女生瘦的10個有8個 看實況就知
→ gremon131: 他們不愛吃炸雞 便當有都倒掉的那種
推 luismars: 還真沒印象看過越南肥仔...= =
→ LoveMakeLove: 台灣各種食物都是油糖澱粉混合物，
→ LoveMakeLove: 當然肥胖。
→ luismars: 菲律賓幾乎都肥仔
→ LoveMakeLove: 走路運動少，工作讀書壓力大其次
→ luismars: 不過越南人講話真的不要太較真就是
→ luismars: 沒騙你是他很好心善良
→ LoveMakeLove: 怪到基因就更胡扯了，中國福建也一
→ LoveMakeLove: 堆閩南人肥胖率很低。
→ marktak: 不是毒草劑的關係？
噓 acd88001: 2026年了還在越南吃不飽==
→ acd88001: 東南亞很多國家都起來了
推 LoveMakeLove: 台灣人沒什麼知識，對中國印象停留
→ LoveMakeLove: 在文革、越南印象停留在越戰。
→ LoveMakeLove: 這就是國家社會教科書媒體網紅洗腦
→ LoveMakeLove: 宣傳的恐怖
→ Torpedo9527: 廠裏越南人確實很常在健身房碰到
推 biss0220: 不是吃不飽 他們煮菜用水 不放油炒
→ firemothra: 他們壓力低。不會暴飲暴食
推 Supasizeit: 難怪要穿奧黛
→ firemothra: 比台灣人會過生活。台灣人瘋子很多
推 xsexyx: 超瘦也超矮 總的來說就是營養不良
推 dovepacket: 膚白大奶代表富裕的象徵
→ buttery: 越南餐就是滿滿的青菜，這要怎麼變胖。
→ BaRanKa: 男生不高壯其次 女性的身體素質越來越好
推 homerunball: 轟轟
→ async: 看來北韓沒有統計樣本
推 timboy512: 最胖的一定是
推 whyyeswhynot: https://i.imgur.com/4kUdeBV.jpeg
推 kurtis0359: 又瘦又白又大 男人都愛
→ v86861062: 反觀
→ chunfo: 為什麼經濟成長反而變瘦了
推 eno03: 北越聽說很讚
→ cms6384: 那是沒東西吃
→ syntax123: 又白又大
推 Arctica: 台灣一定最油==
推 tomalex: (′・ω・‵) 台灣一堆官員帶頭肥胖
推 f890303: 真的 長相也是第一
→ esp0122: 最肥國家表示：
→ lewdster: 鄉民常說日本人瘦靠走路越南仔肯定走更
→ lewdster: 多嘻嘻
→ k2872869: 奶大看情況 便宜的水果 膚白是真的
→ zenan321: 但是ㄋㄋ還是很大
→ zenan321: 我去越南都吃日料、牛排或國家級餐廳
→ zenan321: 真的不貴，牛肉比台灣好吃很多
→ zenan321: 貓咪兄，是真的
→ bearkitten: 大奶瘦猴
推 ptrpoint: 外勞的胖子都是屁股大腿超大
→ NiMaDerB: 太熱食慾低吧
推 Demonic1013: 反觀...