[新聞] 燒臘便當熱量爆表 營養師揭「點餐4招」

[yu1164 (口業姬)]

1.媒體來源:

壹蘋新聞網

2.記者署名:

黃泓哲

3.完整新聞標題:

燒臘便當熱量爆表　營養師揭「點餐4招」輕鬆少吃200大卡

4.完整新聞內文:

燒臘便當香氣十足，是不少上班族與學生的午餐首選，但其實熱量與油脂往往不低。營養
師楊斯涵提醒，一份常見燒臘便當熱量可能高達750至1050大卡，如果長期攝取過量，容
易造成熱量超標與血糖波動。不過只要掌握幾個簡單點餐技巧，仍然可以在滿足口腹之慾
的同時，降低對身體的負擔。

楊斯涵指出，燒臘主菜的選擇差異很大，可以用「飲食紅綠燈」概念來判斷。像白切雞、
油雞等烹調方式較單純的肉類屬於「綠燈」，油脂較少，只要去皮就能減少熱量，是相對
推薦的選擇。烤鴨與燒肉則屬於「黃燈」，因為鴨皮與五花肉脂肪較高，建議偶爾食用並
控制份量。至於蜜汁叉燒、香腸與臘腸則被列為「紅燈」，因為不只油脂高，還含有糖分
與加工成分，熱量容易超標。

除了主菜選擇外，點餐方式也會影響整體熱量。營養師建議：

第一步可以直接請店家「飯減半」，通常可減少約150至200大卡。

第二步是吃肉前先去皮，例如油雞或烤鴨的皮脂肪含量較高，去掉後可明顯降低油脂攝取
。

第三步是避免淋滷汁或蔥油，因為這些醬汁往往含有大量油與糖，容易增加額外熱量。

第四步是外食便當常見的炒青菜也可能含有不少油脂，如果條件允許，可以用熱湯或開水
稍微過水，減少附著的油分，同時增加蔬菜攝取量。

楊斯涵表示，一份三寶飯熱量約950至1050大卡，蜜汁叉燒飯約850至950大卡，即使是較
清淡的油雞或白切雞飯也可能達750至850大卡。只要適度調整份量與選擇，就能在享受燒
臘美味的同時，降低熱量負擔。

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6.備註:



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→ syntax123: 去皮幹嘛吃燒鴨
噓 linceass: 看到去皮我就END了
推 saiboos: 不要吃就好
→ garytcfsh: 這樣我吃燒臘便當幹嘛...
推 STi2011: 那我還去買燒臘飯幹嘛...
推 FARTSTINK: 我去燒臘店都只點菜不點肉 跟菜飯有八
→ FARTSTINK: 成像
推 TokyoHard: 為了健康可以點招牌然後不要加肉
→ uyrmb47: 營養師就是只會說些沒意義的內容
噓 luciffar: 青菜過水還能吃嗎 怎不直接吃生的
→ AoWsL: 減肥你吃菜飯就好了 燒臘有什麼配菜
→ dannyao: 偶爾一餐根本不會怎樣 也不會天天吃燒臘
→ harryron9: 要這樣幹嘛吃燒臘 心理有病484
→ jpnldvh: 在外面還真看過有精障吃東西過水的
→ jpnldvh: 看他每樣在那沾水超躁 想從頭上巴下去
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噓 kamisanma: 那還買什麼燒臘便當 根本亂源
→ ramirez: 這麼痛苦就不要吃
推 jackerxx: 這樣吃我自己水煮肉來吃就好了
→ GLUESTICK: 我錢花了你跟我說不要吃
推 ClownT: 這麼痛苦 吃草好了
推 lifehunter: 素食自助餐那麼多 吃素就好啦
推 bloodmickey: 那怎不乾脆吃地瓜飯就好
推 rascalkun: 聽君一席話，乾脆去超商
噓 huang0508: 點燒鴨去皮不如吃別的
推 chuckyat: 吃的那麼健康，結果過斑馬線被三寶撞死
推 focus0120: 把時間拿去吃燒臘飯 別浪費在寫這種廢
→ focus0120: 文騙流量
噓 ikeepcool: 都吃燒臘便當了還管熱量
推 winston06: 阿肥都吃燒鴨燒肉外加一份油雞滷汁蔥
→ winston06: 油飯多
噓 simon9331: 乾脆不要吃就好了。
推 Feriohan: 神經病，這樣搞買什麼燒臘便當，去啃樹
→ Feriohan: 皮就好了阿
推 jeff1008: 那吃屎好不好
推 hippo998: 要符合這種制杖建議乾脆改吃水煮雞胸便
→ hippo998: 當就好了，還吃什麼燒臘