[新聞] 日本餐飲業將停止接收特定技能外國人

[akanishiking (arnold jackson)]

日本餐飲業將停止接收特定技能外國人

日經新聞網

圍繞允許日本勞動力短缺的行業雇用外國人的特定技能制度，日本農林水産省和出入國在留
管理廳（簡稱入管廳）3月27日宣佈，將從4月13日起停止餐飲行業的接收。餐飲行業特定技
能外國人的居留人數急劇增加，預計將達到5萬人的接收上限。這是自2019年特定技能制度
出台以來首次長期停止接收。日本餐飲企業無法再進一步依賴外國人。勞動力短缺加劇的實
際情況和監管的偏差也浮現出來。
 　　
　　特定技能制度是指，在日本政府認為勞動力短缺的19個領域，允許擁有一定專業性和技
能的外國人就業的制度。由各領域的主管省廳計算出即使努力提高生産效率和確保日本國內
人才仍短缺的人數，並將其定為接收上限。
 　　
　　日本入管廳的統計顯示，截至2025年11月底，通過居留期間最長為5年的「特定技能1號
」工作的人數為37萬5044人。雖然人數急劇增加，但遠低於80萬5700人的上限。
  　　
　　從各領域來看，情況有所不同。截至2025年11月，餐飲行業為4萬2396人，接近5萬人的
上限。2月的速報值約為4萬6000人。按照這個速度，5月前後將超過5萬人。
   　　
　　入管廳根據日本的《出入國管理法》決定停止接收。4月13日以後即使申請居留資格也
不會批准。
    　　
　　關於截至4月12日的受理部分，從海外申請的證明書預計將大幅推遲交付。這是為了優
先審查已結束技能實習的人等日本國內滯留者的資格變更。


　　2022年4月，「産業機械製造行業」也因居留人數超過上限而叫停特定技能外國人的新
入境。通過與額度仍有剩餘的其他2個領域合併，在不到2個月的時間內重新開始接收。日本
入管廳認為，此次的停止措施將以年為單位，達到前所未有的長度。
   　　
　　餐飲行業等也有認為「農林水産省設定的上限過低」的聲音。但相關部門沒有加以提高
。這是因為高市早苗政府對擴大外國人雇用持慎重態度。
 　　
　　日本農林水産省的負責人表示，「首先應通過改善待遇等努力雇用日本人」。認為在餐
飲行業405萬從業人員中，特定技能人才僅佔逾1%，因此影響有限。
 　　
　　但實際上，日本餐飲界面臨的狀況很嚴峻。日本餐飲企業中6成左右為個人經營，約8成
的註冊資金不足1000萬日元。中小微企業受到成本增高的困擾，很難提高工資水準。
 　　
　　日本餐飲行業的特定技能人才從2024年12月起，不到一年時間裏增加了53%，增幅遠高
於全部行業平均的32%。
  　　
　　在餐飲行業的受雇者中，78%是非全職和兼職。全職工作的特定技能外國人能夠更快熟
悉工作，被廣泛雇用。
  　　
　　由於停止接收外國人，日本餐飲企業也有可能積極招聘留學生打工。留學生本來就佔了
日本餐飲行業約20萬2000名外籍勞動者的一半以上，也沒有接收上限。
  　　
　　但情況不容樂觀。日本政府今後還計劃收緊留學生的打工。在1月發佈的外國人政策的
基本方針中提出，「根據留學生的資格外活動（打工）的實際情況，探討許可和管理的理想
狀態」。有餐飲行業的相關人士擔心，如果除了特定技能外國人之外，雇用留學生也變得困
難，「餐飲行業將難以維持」。
   　　
　　在其他領域，也存在停止接收外國人，陷入招聘困難的可能性。飲料食品製造行業截至
2025年11月底，接收的特定技能外國人達到上限的69%，建築行業也達到64%。

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以後外國人留學生不能在日本留學時打工了

餐廳即使缺人手也不能用外國人了

便利商店也會變回都是純日本人的店員

可能以後沒有阿三籍的店員了

日本搞不好要變回JAPANESE ONLY的日本了

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.36.23 (臺灣)
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推 Elmore: 反觀
→ XZXie: 不缺外勞  羨慕
→ syntax123: 來台ㄚ
→ pyrolith: 反觀
推 railman: 翻譯:滯日支那人太多
→ laugh8562: 找一堆外勞來做餐飲跟超商真的沒幫助啊
推 fman: 外國人打工狀況還是會在啦，這只是到接受上
→ fman: 限所以停止申請，但原本已經申請的還是可以
→ fman: 繼續，未來人數下降後就有機會再開放
推 salesperson: 一堆店要島了
→ chopper594: 文中寫留學生打工現階段還可以啊
→ fman: 但日本勞力缺口一直都在，說不定工商團體會
→ fman: 反彈而要求增加名額
→ realtw: 台灣人要被趕回家了
→ realtw: 按人口比例 在日本最多的就是台灣人
→ realtw: 舔日 舔到最後被趕回家
→ errorr: 昨天lawson居然四個店員全部外國人
推 moon128: 反觀台灣人餐飲低薪只能用外勞
→ laugh8562: 43萬支那人要被趕回去了嗎 哈哈
→ spzper: 反觀我國新南向
推 bobby4755: 結果就是物價漲 然後買個飯排隊排更久
→ bobby4755: 我們平常外食都是靠壓榨奴工
推 dsce: 慘 日本這麼落後的國家了 還要自斷勞動力
推 Granatha: 11樓 「今後還計劃收緊留學生的打工」
→ Granatha: 和原po備註的「以後」不衝突
→ buttery: 經濟發達國家的通病，新加坡、日本、韓國
推 poeoe: 笑死 等著看日本物價繼續大漲
→ buttery: 台灣的餐飲業能保持評價食物的原因，就是
推 LoveMakeLove: 趕走在餐廳 便利商店 藥妝零售業的
→ JohnnyRev: 除非日本自己AI機器人能再進步啦 不然
→ LoveMakeLove: 外國打工留學生不錯。
→ JohnnyRev: 超商現在都歪國人 日本人少在那邊
→ buttery: 便宜的外籍員工，之後物價應該跟西歐一樣
→ buttery: 貴了。
推 moy5566: 可憐 小日子都沒人還這樣搞
→ m13211: 台灣：照顧小孩也能請外籍幫傭
→ shwkz: 我覺得正確 留給本國人機會
噓 ntughost: 高市民族主義讚
推 ex990000: 會星爆的外國人
推 saiboos: 保障日本人工作權！
→ emissary: 反觀台灣一直收外勞，多差多爛的全都收
→ saiboos: 日本不收垃圾
推 divaxxxx: 外國超商打工仔比日本超商打工仔有禮貌
→ divaxxxx: 多了
→ emissary: 台灣連硬督仔都喜迎
推 Afafa: 是超商會倒光吧
→ your0207: 想到去日本英文不通就冷感
→ GABA: 反觀
推 nemuri61: 一定會加開的啦 不然就是餐飲店便利店
→ nemuri61: 倒一片
推 nunogomes: 經管門檻提高，一堆人轉特定外食
推 hayamakurata: 便利商店招的是普通來日本留學的留
→ hayamakurata: 學簽打工。「特殊」技能簽證是指類
→ hayamakurata: 似印度咖喱烤餅那種，不是隨便人都
→ hayamakurata: 做得出來那種
→ luna2000sea: 不收沒差啊 那你們店要倒光了
→ luna2000sea: 本國人不做 不收外國人 不就倒店
→ z0: 啥特定技能 特別長那種不行啦
→ Refauth: 日本少子化問題已經被解決了
噓 william30483: 明明是特定技能滿額怎會扯到留學生
→ william30483: 不能到餐廳打工？拿留學生還是可以
→ william30483: 去申請資格外活動打工根本不同簽證
→ william30483:
→ hsusteven: 很好
推 hakuoro: 餐飲業不能用外國人？ 日本餐廳會倒吧
推 sindy520: 蛤～可是超商外國人比日本人親切又好用
→ sindy520: 欸！至少講英文不會一臉茫然
推 cactus44: 反正日本不缺人力對吧
推 syldsk: 一堆拉麵店除了進去的伊賴瞎一馬ㄙㄟ以外
→ syldsk: 全部都是越南語
推 leechiungyi: 我們民進黨大力引進外勞假裝台灣歌
→ leechiungyi: 舞昇平笑死
推 andy50814: 反觀外勞吃到飽 外勞建教生
→ shala: 日本有上限管制，台灣沒有，真讚
→ jackz: 就是沒人才會找外國人
→ PttWaHaha: 反觀臺灣…
→ nikewang: 反觀台灣 滿地外勞狗