Re: [問卦] 沒人發現IH爐比瓦斯爐好用100倍嗎！

[dean1990 (狄恩院長)]

看要煮什麼菜吧，

如果主要是燉煮跟煎居多，

確實IH爐比較好用也比較好控制。

炸的話兩者差異不大，

但明火加熱比較快。

至於炒東西，IH爐就真的無法了，

特別是炒菜，要大火快炒出那種脆感，

或是炒肉，同時兼具軟嫩的口感跟焦香氣味，

還是得用明火。

現在比較好的解法應該是一半IH一半明火，

只是現在好像有法規限制，

新建大樓n樓以上好像不能裝明火。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.221.0 (臺灣)
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※ 編輯: dean1990 (111.71.221.0 臺灣), 03/30/2026 09:12:11
→ Dinenger: 燉跟煮 大同電鍋屌打全世界==
推 killerlee: 台灣一堆人連常識都沒有的德性還是全
→ killerlee: 面禁止明火最好，都用IH就最好了。
推 alwang: 高樓沒有禁止用火
→ tin0101: 規定16層或50公尺以上大樓，非必要不得
→ tin0101: 裝天然氣，所以要裝得花錢，再加上消防
推 simon0529: 用電鍋沒辦法撈浮沫啊
→ tin0101: 設計，建商能省就省
→ tin0101: 說火炒菜好吃的，那也是得外頭餐廳的快
→ tin0101: 速火爐，關鍵是，你炒得出來嗎？
推 roger840410: 消防法規高樓要用明火一定要有防火
→ roger840410: 牆和防火門，除非餐廳一般住宅不可
→ roger840410: 能去搞這些所以建商乾脆都用ih爐
→ tin0101: 樓上專業，而且按台灣圖利建商的建築法
推 sophia748596: 這樣停電不就不能煮飯ㄇ
→ tin0101: ，公設肯定再創新高
→ tin0101: 停電別說煮飯，你連家裡都不想待
推 alwang: 一般建築一堆都有瓦斯爐  連社宅都用得起
→ alwang: 陰毛派真的看什麼都陰毛
→ kilm665: 停電至少可以煮一些吃的泡麵
→ driver0811: 瓦斯管路建制成本vs專線容量從75A升
→ driver0811: 級100A
推 assunny1012: 瓦斯爐6年IH爐4年炒高麗菜清脆一樣
→ assunny1012: 用過IH就回不去 漫溢時好清理無敵
→ assunny1012: 煮粥還能計時 想不出瓦斯爐的優點
→ grimdance: 停電煮菜的必要性是什麼
推 s9403: IH 加熱速度甩家用瓦斯爐一條街
→ sellgd: 煮粥用壓力鍋
→ kevin1221: 不要住這麼高啊
推 sellgd: 停電沒電梯 的確是不要住那麼高