Re: [問卦] 沒人發現IH爐比瓦斯爐好用100倍嗎！

[anshley (想念卻不想見的人)]

IH爐要炒菜好吃

首先你要買功率7000W up的（要接很粗的電纜線），
不然一般日系三千多瓦的，只要有一邊在用
你火力就不夠了

其次
鍋子問題，不繡鋼鍋 不沾鍋都不及格
要買底部是平的加厚中華炒鍋
鍋底厚度要4mm（我用的）
不然那種薄的鐵鍋用IH 爐會變形
這樣家用炒菜就一級棒了

 先想想你家裡就算用瓦斯爐火力，也不是外面那種炮爐，本來就沒多擅長炒菜







※ 引述《dean1990 (狄恩院長)》之銘言：
: 看要煮什麼菜吧，
: 如果主要是燉煮跟煎居多，
: 確實IH爐比較好用也比較好控制。
: 炸的話兩者差異不大，
: 但明火加熱比較快。
: 至於炒東西，IH爐就真的無法了，
: 特別是炒菜，要大火快炒出那種脆感，
: 或是炒肉，同時兼具軟嫩的口感跟焦香氣味，
: 還是得用明火。
: 現在比較好的解法應該是一半IH一半明火，
: 只是現在好像有法規限制，
: 新建大樓n樓以上好像不能裝明火。

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推 archon: @生田繪梨花
→ zaa0210: 快速爐比較好用.....orz
推 assunny1012: 林內一邊中小火煎/一邊大火炒菜很夠
推 zyc5566: 沒辦法內，我用IH爐不會炒飯欸…
推 GLUESTICK: 七千瓦 380V三相電才夠用吧
噓 aq2272353712: 底部是平的中華鍋~我看你是沒看過小
→ aq2272353712: 阿超用IH爐顛鍋~講了一堆，不如看看
→ aq2272353712: 小阿超怎麼用IH爐，廢話一堆
→ driver0811: Bosch 8系列 8平方專迴
推 sellgd: 電熱水器就一萬瓦