[問卦] 台灣燒烤、火鍋、牛排用調理合成肉多嗎？

[kinki999 (QQk 廢文被劣文中)]

乳蹄


前陣子海底撈有被爆出不是原切肉，是調理肉


博主質疑海底撈肉品爲調理肉 行業人士：調理肉合法合規且工藝成熟

餐飲行業人士表示，調理肉並非劣質肉，而是一種成熟的食品加工工藝。其核心流程是
：將原切下來的不規則肉類進行修整（剔除血塊、過肥部分等），在符合國家規定的範
圍內添加必要的食品添加劑（如保水劑）以改善口感，隨後放入模具中進行壓板定型，
再經過急速冷凍，最終切割成標準肉卷。




中國除了很多調理肉，還有合成肉，還有其他肉偽造成其他肉品。




請問，台灣燒烤、火鍋、牛排也很多調理肉跟合成肉嗎？

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→ k385476916: 超多
→ k385476916: 組合肉
→ egg781: 不就美化說法,組合肉是很普遍的
推 h89815: 菜市場冷凍塑膠盒裝的那種就是了吧
→ egg781: 只是你便宜賣人家也懶得跟你計較組合肉
→ chatbra: 火鍋肉片比較有機會
→ purin3333: 最早西堤用過組合肉
→ ziso: 調理肉不是問題 價格才會是問題
→ wafiea708: 火鍋肉片有
→ bnn: 你就沒覺得為啥都沒啥骨頭嗎
→ Newtype: 擔心就去costco買整塊的
→ purin3333: 之後那個橢圓形的牛派就徹底消失了
→ piece1: 誰火鍋肉在用原肉切的？
推 kabukiryu: 多，有些生肉油脂跟肉看起奶4用黏der，
→ Lailungsheng: 民進黨執政後，一堆新名詞啊XD
→ kabukiryu: 1掰就開，油脂與肉完美分離不殘留不沾
→ kabukiryu: 黏，有些煎熟der牛排也4肉與肉很好分
→ kabukiryu: 離，1撕就很順，不會拖屎連。
→ Lailungsheng: 以前鍋爸現場切肉片，應該是原肉
→ kabukiryu: 生肉der話就燒烤跟火鍋店，肉來你玩玩
→ kabukiryu: 看就知道。至於哪些店我就不提惹，以免
→ kabukiryu: 擋人財路。
現在中國流行拍 到店裡點評那些是合成肉， 已經拍了二三十家了

 https://v.douyin.com/WjJ8FPrrw4U/
※ 編輯: kinki999 (60.248.119.217 臺灣), 03/30/2026 17:00:13
→ sukoo: 組合肉就組合肉,調理個鬼?
推 answermangtr: 組合肉蠻明顯的 一般小火鍋冷凍肉
→ answermangtr: 卷都是
推 gunfighter: 橢圓型的牛排 夜市到處冒充菲力
→ gunfighter: 火鍋店卷肉片 大概綠都是組合肉
→ heatlion: 原料價格就擺在那  一堆人心理有底