[新聞] 日料名店「醉捏壽司」掉肉 師傅道歉

[jal809 (jal809)]

新聞來源:ETtoday

記者署名:葉國吏

新聞標題:日料名店「醉捏壽司」掉肉　師傅道歉：沒顧好邊界感

新聞內容:
記者葉國吏／綜合報導　

台北市中山區一家人均消費4500元的知名日本料理店，遭到民眾在社群平台爆料，指控師傅
疑似酒後上工導致精神恍惚，不僅壽司捏散掉落還對客傻笑，甚至出現刀具操作不穩等危險
行為。對此被爆料的壽司師傅出面致歉。

受害民眾在Threads發文指出，該店號稱預約困難，1日前往用餐時卻目睹師傅眼神渙散、言
語不清，甚至反覆詢問客人是否在生氣。爆料者形容現場壽司多次捏散，師傅一度笑到快跌
倒，且壽司口感異常酸鹹黏稠。即便現場有顧客試圖勸阻，師傅竟還搶走客人酒杯，最終由
其他員工緊急接手，混亂場面才宣告結束。

環境衛生遭質疑員工未洗手觸食材

除師傅脫序行為外，網友更針對現場衛生管理提出多項質疑。有顧客指出店內飯桶疑似發霉
，且員工觸碰頭髮後未經過手部清潔便直接接觸食材，手套也未更換即處理不同性質工作，
甚至將食材容器直接放置於客人餐盤上。種種行為被認為存在極高交叉污染風險，嚴重影響
每人4500元高價位應有的餐飲品質與安全。

當事師傅致歉坦言邊界感未顧好

面對排山倒海的負面指控，當事師傅2日緊急出面致歉。他解釋當天現場三組客人中有兩組
是熟客，氣氛較為輕鬆，因此有邊小酌邊料理的情況，但他坦言自己確實沒有顧好「邊界感
」，導致服務失準。師傅表示，對於該名女顧客感到非常抱歉，並承認當時確實有幾個壽司
沒有捏好，那是他個人的問題。

至於口味被指稱異常，師傅解釋店內使用的是紅醋，因此醋飯味道會比一般壽司強烈，強調
食材本身絕對沒有問題。對此案例，北市衛生局將派員前往稽查，若查有違規，將限期改善
，未改善者，可依《食品安全衛生管理法》第44條，處6萬元至2億元罰鍰。

新聞網址:https://reurl.cc/yOkdmD

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.9.191 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1775180477.A.277.html
→ alex00089: 看唄台灣盤子多
→ sustaining: 跟邊界感什麼關係 你給親友吃那樣的
→ sustaining: 嗎
推 s820912gmail: 台北人最愛當盤子
→ denal: 他認為只是邊界感的問題？
→ olozil: 一定沒包手
→ QQ101: 我以為台北人都去日本吃板前壽司的說
噓 bio5chris: (≧ω≦)/喝的醉醉，捏得碎碎
推 all035: 4500 又不是450  該有的服務跟品質要顧吧
推 ldstar: 店名就醉捏  喝醉捏才是常態吧
推 q123294: 原來熟客就可以蝦78亂捏
推 wyiwyi: 酒味壽司
推 mokumi: 還以為這種價格就是買師傅標準高、做事嚴
→ mokumi: 謹的，當場喝酒過量就已經態度散漫了吧？
→ mokumi: 不是聽說講究的捏那個還要看體溫啥的？
推 ahinetn123: 都已經說醉捏了 明明就很符合店名
推 fsuhcikt: 誰叫台灣隨便灌個日料就有高級感了
→ ZhouGongJin: 熟客(X 盤子(O
推 chatbra: 邊界感（X）盤子（O）
→ fufufugogogo: 吃噴
推 yukihira: 該道歉的是沒衛生 推給邊界感是啥鬼
噓 tearness: 強烈建議要去脆看高清無碼原片 超好笑
噓 paul10404: 會去這種店的一個願打一個願挨啦
→ rushfudge: 4500 日幣嗎8+9
→ rushfudge: 不如去吃旭集 饗
推 kissung: Chill
→ kart07159: 只有邊界感問題而已嗎= =
噓 MKIU: 要驗尿一下
推 turncolan: 台灣職人你敢嘴？
→ NotUniqueSol: 免費看醉拳表演耶
推 demon159000: 臺灣要玩真的 就要日本人開店 員工也
→ demon159000: 都是日本人
→ vancepeng: 幹你娘去看了原片超好笑 超可悲
推 inmee: 台灣盤子很多 可以漲價了
→ lovefriend: 笑死
→ info1994: 看過原影片，旁邊那個小妹都看不下去了
噓 olalo: 喝酒工作?這職業態度?
推 hidewin200: 呵呵 真的低賤,這種還會去吃 又盤又
→ hidewin200: 蠢
推 drcula: 台灣一堆什麼日料都8+9自己亂搞的啊
→ drcula: 找些不懂吃的網紅吹幾篇，就收高價裝高級
推 pov: 行為藝術
推 Strasburg: 之前有一串討論說不喜歡老闆表現跟自
→ Strasburg: 己熟的 問題馬上展現出來了 熟客=亂做
→ Strasburg: 馬上從顧客降等為信眾
推 xxxg00w0: 沒把工作當一回事吧
噓 lulocke: 我可是從來沒看過日本壽司師傅跟客人一起
→ lulocke: 開趴的
→ lulocke: 還是跟鐵板燒一樣 不包手的可不是鐵板燒
→ zxcv40604: 金髮小妹有ig 嗎
→ zeonic: 這要是給日本老塞看到，肯定開罵
→ cloudyoyo: 這樣還能上枱 這餐廳爛到不可思議
推 a1322313: 藥在走
→ tt25: 給我45塊都不吃 有夠噁爛
推 Kazmier: 這是職業態度問題吧 跟邊界感什麼關係
→ Kazmier: 台式日料不意外 價格搞得比日本店家還貴
推 ulli: 什麼邊界感 暈船？
推 stillstands: 這專業嗎?
推 w9515: 職業道德都沒有
推 Workshy: 可以轉戰爭鮮
→ BBBears: 4500 真盤
→ ziso: 狗屁邊界感 根本就喝醉了好嗎
→ nikewang: 看了就難吃 做日料 廚師帽沒戴 隱形口罩
→ nikewang: 沒戴
推 ChikanDesu: 還在狡辯
→ ChikanDesu: 我記得日本有幾間名店會一起喝 但人家
→ ChikanDesu: 都好好的出餐
推 ChikanDesu: https://i.imgur.com/o0Xhiiu.jpeg
→ ChikanDesu: 學米其林三星的啦哈哈哈哈
推 s6525480: 隨便就把店裡的畫面公佈
→ s6525480: 這種客人誰敢接
推 Zombieslayer: 真的不如吃爭鮮
推 hollyrcn: 超盤 有錢人真多
→ blackhippo: 窮人是不是很喜歡管人家盤不盤
→ fish10606: 這種店師傅怎麼可能職人XD 共盤子
→ YoungAmI: 有退錢嗎