[問卦] 台語達人請進

[trylin (電鈴怪客)]

ㄟㄟ各位
小弟自認是台語達人拉
但剛剛跟媽媽聊天
聊到一種料理方法
台語叫 " 摳 "
感覺像是一點點水去煮熟
介於烤 跟 水煮之間的作法 ?

用法大概是這樣
用鹽去摳 = 一點點水加鹽去把它煮熟
用醬油去摳 = 一點點水 加一點點加油

有沒有台語達人知道
這個摳
中文怎麼講 ?

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推 johnhmj: 賣摳 嘻嘻 啊嗚 呼～
推 ErosAmour: 焢？
推 Black8910: 搜
推 ErosAmour: 或者說 炕
→ dodothink: 那不是唸柯嗎？
推 Elmore: 燉
→ rererere147: 煨
推 whiteflora6: 是焢吧？
→ trylin: 焢就是直接念控了
→ trylin: 我也是第一次聽 感覺也不是燉
→ trylin: 燉是dim
推 LoveSports: 可以講一下是做什麼料理嗎?有無蓋鍋蓋
→ trylin: 比如說一個魚頭
→ trylin: 用鹽跟一點沒有蓋過魚頭的水
→ trylin: 把它煮熟  聽起來是這樣
→ trylin: 好像有加蓋子
推 LoveSports: AI說是熗 還說這是台語
推 youthpower: 火靠
→ trylin: 剛剛又問了一下
→ LoveSports: tshìng  說跟焢差別在水量
→ trylin: 還要把水煮乾
推 LoveSports: AI說是「熇」（台語發音：khò）
→ LoveSports: 非常道地且專業的台語料理動詞，中文
→ LoveSports: 精確的說法可以稱為「乾燒」或「悶熇
→ rLks02: 就： 小火去燜 （？）
→ trylin: 感覺蠻接近的
→ ling621: https://i.imgur.com/W3JV1T5.jpg
→ ling621: 我的台語叫作 煠 給你參考
推 LoveSports: https://i.imgur.com/NdSK96A.png
→ LoveSports: https://i.imgur.com/ZNM1GK5.png
→ LoveSports: 結論說是"乾燒收汁"
→ LoveSports: 給你參考 AI會出錯 期待達人出場回答
→ LoveSports: 燜好像要蓋蓋子? 期待料理達人出場XD
→ CCY0927: 《臺日典》o/ue/kho(泉)：冷去 ê 菜下落
→ CCY0927: 鍋裡 koh 煮燒？
→ CCY0927: https://i.urusai.cc/btWkb.png
推 LoveSports: 樓上的辭典圖?讓我想到煎冷凍煎餃
→ LoveSports: 它寫的是把冷掉的料理重新加熱
→ CCY0927: 《教典》kho2(洘)
→ CCY0927: https://i.urusai.cc/HUmvt.png
→ CCY0927: https://i.urusai.cc/kQjex.png
→ LoveSports: 我剛才有問AI 煎鍋貼算熇嗎?他說是煎
→ LoveSports: +熇。熇與燜的差別是後者留比較多湯汁
推 rLks02: 如果不是「小火去悶」 也可能是前陣子很夯
→ rLks02: 的「水煎五花肉」的做法。 用「水煎五花肉
→ LoveSports: 原來是洘  看來AI寫錯字了XD 長知識
→ rLks02: 」去YouTube 找你，看是不是那樣子。
→ trylin: 水煎那個真的很像耶
→ trylin: 來問問看是不是這個XD
推 tung3567752: 骷髏誒宿頭
推 EEzionT: 長知識了 謝謝各位達人
推 tmwolf: http://i.imgur.com/ENGugq2.jpg
→ Kosmosinsel: 控啦摳什麼
推 daye2012: 焅 (khò)-乾燒 / 燜燒，by gemini
推 marke18: 焅 <= 我的理解是收汁 AI說對
→ marke18: 是閩南語~~ 哈哈哈