[新聞] 高雄爆發吃春捲上百人食物中毒 毒物專家

[Marle (馬雷)]

1.媒體來源:
自由時報

2.記者署名:

許麗娟

3.完整新聞標題:
高雄爆發吃春捲上百人食物中毒 毒物專家顏宗海：小心危險溫度

4.完整新聞內文:
※ 社論特稿都不能貼！違者刪除（政治類水桶3個月)，貼廣告也會被刪除喔！可詳看版規

高雄市苓雅區正義市場內的春捲攤爆發集體食物中毒事件，至今（6）日已增到134人因上
吐下瀉就醫，衛生局要求業者停業，並已進行調查食物中毒的原因。長庚醫院毒物科醫師
顏宗海提醒，食物在「危險溫度」勿超過2小時。

顏宗海表示，醫學上有個數字叫「危險溫度」介於7-60℃之間，以在天氣而言，室溫20多
度即處於危險溫度中，一般環境常見的危險物包括金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌
，都容易在危險溫度中孳生，造成食物中毒。

顏宗海說，潤餅或春捲的配料包括高麗菜、豆干、豆芽菜、蘿蔔、花生粉等，建議室溫下
別放太久，最好不超過1～2小時，超過2小時易處於危險溫度中，易被環境中的危險物污
染，造成食物中毒，症狀多為急性腸胃炎，如噁心、嘔吐、肚痛、腹瀉、發高燒，長時間
放置應放於冰箱中保存，冷藏溫度4℃可避開危險溫度。



5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
※ 當新聞連結過長時，需提供短網址方便網友點擊

https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/5394601

6.備註:

早餐店三明治：

--

Webの聊天交友網站
https://dating.vividcats.org

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.7.251 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1775456779.A.F49.html
※ 編輯: Marle (118.167.7.251 臺灣), 04/06/2026 14:26:58
推 shine32025: 懂                               暖
推 solsol: 啊  不就隨時都在危險溫度
→ karkkunt: 室溫20多度很暖阿
→ shine32025: 暖男                         太暖了
→ ubermensch: 做好的菜 15分鐘內就到危險溫度了
推 una283: 還沒驗出哪種毒素嗎
花生不就大多不能久放

劉博仁說明，黃麴毒素是由黃麴黴菌和寄生麴黴等黴菌，在高溫潮濕環境下產生的一種天
然毒素，它是目前已知毒性最強的黴菌毒素之一，已被世界衛生組織列為第一類致癌物。
最大風險來自對「肝臟」的攻擊，破壞DNA引發突變，長期下來容易導致慢性肝炎、肝硬
化，甚至肝癌。如果同時有B型肝炎病毒，罹患肝癌的風險會大幅上升。

↑↑網路找的

推 popowing: 花生粉不是本來就在室溫的食物嗎 = =
因為我記得連什麼花生醬好像有幾家也有問題

福源之前有新聞？


推 a0986188522: 太暖了
推 STi2011: 7-60？
→ sdamel: 賦熱通常能搞定絕大部分細菌及毒素，問題
→ sdamel: 在於賦熱後有沒有防止二次污染的機制，比
→ luciffar: 花生=黃麴毒素 蛋=沙門氏桿菌
蛤原來還有蛋QQ
→ sdamel: 如說湯水的濃度，加蓋密封等等
→ roson00: 未看先猜 蛋在搞 雖然店家沒公開
※ 編輯: Marle (118.167.7.251 臺灣), 04/06/2026 14:35:43
→ excercang: 花生是全部都有問題，只是在於是否超標
→ luciffar: 花生粉是絞碎了看不出有沒有發霉
推 mxr: 遠離高雄 珍惜生命
→ luciffar: 蛋全熟就可以殺死沙門氏桿菌
→ excercang: 加工完的花生黃麴毒素不會是0
→ luciffar: 蛋 肉絲 攤商隱瞞被重罰36萬
→ sdamel: 花生粉就是因為表面積超級大更危險
慟！！！！！！！！我很愛吃花生厚片、豬血糕！！！！！！！！

※ 編輯: Marle (118.167.7.251 臺灣), 04/06/2026 14:39:09
→ excercang: 所以會都會添加制菌劑阿
→ tamynumber1: 高雄真的暖爆
→ tamynumber1: 太暖了
肥宅我覺得台北也沒多好  冬天越來越短了

要20度以下通常都要靠寒流、冷空氣
※ 編輯: Marle (118.167.7.251 臺灣), 04/06/2026 14:43:11
噓 c24253994: 誰做這種東西會做溫控的？重點是原料不
→ c24253994: 新鮮
→ c24253994: 或者是他原料管控不佳
推 devidevi: 問題是原料新鮮，放久也會不新鮮
→ c24253994: 裡面會易壞的東西不多，照理說應該隨便
→ c24253994: 查一下就知道原因
推 sdamel: 阿業者就管控不佳啊
→ CTTSAI: 台灣老一輩就是一直養毒給大家吃 不然胃癌
→ CTTSAI: 怎麼那麼多
推 uj2003: 原料再怎麼管成品做好放在室溫就是會腐敗
→ uj2003: 啦
→ uj2003: 你環境汙染源越多腐敗越快而已
推 MKIU: 南蠻聽得懂
推 zenan321: 被害人家中應該有殘物
→ uj2003: 便當盒上寫的隔餐勿食你以為在指什麼
→ enthpzd: 不能臭北部越南法國麵包了
推 takamiku: 去看賣潤餅的商店都是把食材放戶外也沒
→ takamiku: 任何保護 要是消費者沒意識沒馬上吃或
→ takamiku: 放冰箱一定馬上壞掉 到時候就是店家很衰
推 takamiku: 這類人大概也是買鮮奶放戶外隔餐喝拉肚
→ takamiku: 子還去吉店家
→ ME13: 春巻きの日
→ ffaatt: 春捲那些料 放半天還好吧
推 loking: 黃麴毒素應該不會那麼快，最有可能就蛋跟
→ loking: 肉，菜也有可能，但是壞掉的味道應該很明
→ loking: 顯
→ centuryboy: 暖到臭酸 高雄人最愛這一味
推 mankaro: 花生加工品少吃
推 sdamel: 是蛋的話，就有可能蛋液源頭工廠也得稽查
→ sdamel: 了，畢竟好像又爆了另外一個支線
推 glayian: 太暖