[問卦] 為什麼東西用油炸好吃 用水煮不好吃?

[arnold3 (憂鬱型男阿雲)]

我看食物用水煮的 跟用油炸的 都是炸出來的更好吃 用水煮的不好吃
也就是說人類基因更偏好油 而不是偏好水嗎?所以說這是怎麼演化出來的
為什麼人類味覺會喜歡吃油炸的東西 照理說原始人應該沒有鐵鍋跟沙拉油才對
但是人類演化出的結果卻更喜歡吃炸的?

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→ johnhmj: 用蒸的
推 cuteSquirrel: 雞腿
推 OGC168: 石斑用就好吃
→ idxxxx: 炒蛋餅也好吃啊
噓 qwerapple: 沒阿 水餃用炸的就是噁心
→ andytaso: 皮蛋用炸的也超噁...
推 Alaisan: 炸雞塊
→ S2aqua: 先有烤的
推 MooNK: 梅納反應，140度以上
推 Silent: 炸湯圓
→ Alaisan: 炸漢堡 水煮漢堡
→ S2aqua: 要把石頭鑿成可以煮食物也是比較後面的事
→ MooNK: https://i.mopix.cc/8ybYb5.jpg
推 ayuhb: 米
→ pdz: 水溫度不夠阿
→ enthpzd: 薯條呀
推 idxxxx: 可是四季豆炸過真的更好吃耶
推 ghghccc: 油等於脂肪 原始人需要脂肪 不一定要炸
→ ghghccc:  但要油 例如滷肉飯 起司 鮭魚
→ winglight: 芋頭嗎，丟火鍋煮算水煮吧
推 skhten: 鹽水雞是水煮嗎
→ vowpool: 雞排
推 sellgd: 水煮鹽水雞好吃啊
→ sellgd: 只想得到茄子
→ svcgood: 薯條 馬鈴薯用煮的我只接受咖喱
推 manuscript: 蘿蔔糕 你絕對不會想吃第二次
推 wowjesus: 薯條
→ marke18: 也覺得是梅納反應帶來的差異~~
噓 Goog1e: 不就梅納反應
推 sellgd: 薯泥就是水煮的 口感也好 但你必須搭醬
→ sellgd: 燉馬鈴薯很常見 只是不是切成條狀吧
→ sabishikuma: 沒那反應
→ kaodio: 所有東西都炸的都好ㄘ好咩
→ xeins: 梅納反應
→ cerpherus: 茄子
→ dean1990: 秋葵
→ dean1990: 秋葵裹蛋醬麵粉油油炸後撒梅粉，超讚
→ dean1990: 水煮就跟吃鼻涕差不多
→ sellgd: 水煮不加醬就沒味道的食材去找
推 hcwang1126: 炸雞
推 crusoe: 炸的有麵皮，能保住油脂、水份
→ xc2v: 溫度不一樣 烤的也好吃
推 zephyr105: 溫度阿
推 kiaia: 銀絲捲
→ leterg: 雞跟豬
→ ad1339: 其實你愛的是高溫烹調，水只能100度
→ potionx: 你白飯是用油炸的？ 不用水煮嗎？
→ Chen7: 雞排
推 qpalzokm: 雞屁股
推 shirokase: 甜不辣