[新聞] 吃一口鹹酥雞「要6年才消失」！醫揭發炎

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吃一口鹹酥雞「要6年才消失」！醫揭發炎元凶：外食油90%都是它

你今天中午吃了鹹酥雞，晚上再來盤炒飯配酸辣湯嗎？小心這些美味背後暗藏危機！家醫科
醫師李思賢示警，外食常用的精煉植物油（種子油）富含「亞油酸」，攝取過量會導致身體
發炎，引發心血管疾病、癌症甚至阿茲海默症。最驚人的是，這些油進入體內後代謝極慢，
「要把儲存的亞油酸換掉95%，大約需要6年時間！」

李思賢醫師在粉專分享，餐廳與小吃攤常用的油品如大豆油、葵花油、玉米油等，有90%以
上為亞油酸（LA）含量極高的種子油。亞油酸為Omega-6脂肪酸，少量攝取是人體必需，「
但問題在於我們現在吃的量已經遠遠超過身體的需求。」他引用華盛頓大學研究指出，過去
半世紀美國人脂肪組織中的亞油酸比例增幅高達136%，這代表的不只是飲食改變，而是「你
身體的『組成』被改變了」。

「亞油酸在體內被氧化後，會產生促發炎物質OXLAMs（氧化亞油酸代謝物）。」李思賢直言
，大量研究證實，這類物質與心血管疾病、癌症、阿茲海默症、非酒精性脂肪性肝炎及慢性
疼痛都有直接關聯。人體研究更發現，阿茲海默症和脂肪肝患者血漿中的OXLAMs濃度顯著升
高。

李思賢接著說，種子油在高溫下特別容易氧化，餐廳油品通常會反覆使用，每次加熱都會讓
油中的亞油酸進一步氧化為更有害的OXLAMs和其他氧化產物。

為什麼吃一次炸物影響這麼久？李思賢揭露核心數據：亞油酸在人體脂肪組織中的半衰期大
約是680天。這意味著即使你從今天起完全不碰種子油，2年後體內的亞油酸也只會減少一半
，「換句話說，你今天吃進去的那些種子油，會在你的身體裡駐留好幾年，持續影響你的發
炎狀態。」

面對這場健康馬拉松，李思賢建議民眾別急著絕望，從現在開始改變就有意義：

✓選對好油：自煮時選用橄欖油（特級初榨）、酪梨油、椰子油或草飼牛油；高溫烹調建議
酪梨油與椰子油。

✓改變烹調：外食盡量選擇蒸、燙、燉，避開煎、炒、炸。

✓增加Omega-3：多吃魚油、鮭魚、鯖魚、沙丁魚，可幫助「稀釋」Omega-6的負面影響。

✓避開回鍋油：鹹酥雞、炸雞排、炸薯條等反覆高溫烹炸的食物是發炎物質的最大來源。

李思賢呼籲：「你吃進去的脂肪不只是當下的熱量，它會成為你身體的一部分。」每一餐的
選擇，都在決定未來3～6年的發炎程度與代謝狀態。

原文網址：https://health.ettoday.net/news/3144931

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推 yoshiki78529: 好可怕喔 我先點個雞排壓壓驚
→ violegrace: 太可怕了 等等吃鹽酥雞壓壓驚
推 tupacshkur: 要吃EVOO特級初榨橄欖油
推 s155260: 宵夜就吃鹹酥雞了
→ alex00089: 排骨便當表示
噓 epson5566: 喇巴 怎麼算出來的
推 sce76: 這些油一堆家庭都在用 關外食屁事？
推 mijh: 太震驚了 這次要點500炸物才能平復
→ kaodio: 先喝罐可樂壓壓驚
推 x19005: 太可怕了 吃一包洋芋片壓壓驚
推 jhjhs33504: 完了完了要變殭屍了
推 lipstick: 先點個500鹹酥雞 度過文明消失
→ enthpzd: 笑死，所以我都買雞排避開鹽酥鷄
推 holiybo: 根據研究 什麼都不吃就不會死了
推 starport: 人的一生 每天每一餐 各種飲食怎麼可能
→ starport: 避開 你乾脆吸空氣活好了
推 quadaquada: 製造焦慮
推 MaiShiranui: 李思賢又哪位了
→ locdan: 太可惡了，先怒吃兩百塊鹽酥雞
推 aabberic: 幹 好險我都吃雞排
推 gogolct: 他最好這輩子都別吃 看他跟肥宅軍團誰活
→ gogolct: 得久
推 Gsun: 太可怕了 我決定拒食外食八小時
推 uranuss: 太可怕了吧，我先出門買個鹹酥雞吃吃
推 adamlovedogc: 靠杯 吃外面的話幾乎天天在吃吧
→ NaNaSe88: 完蛋了吃了幾十年，我應該要被塞的滿滿
→ NaNaSe88: 的了，喔齁~♡
→ luismars: 變成身上的黃油基本消不掉吧...
推 Puyuma: 吃屎最健康+1
→ HodorDragon: 嚇死我了 等一下買大份鹽酥雞壓壓驚
噓 david3809: 都吃生的最健康
噓 hidewin200: 就要問 台灣怎麼可以把橄欖油炒作成
→ hidewin200: 這樣 去他媽的貪商
噓 david3809: 業配橄欖油
推 keyneslan: 老闆炸完都丟脫油機去油呀
推 s6525480: Zzzzz
→ keyneslan: 脫油一次不夠就拖兩遍
推 dangercat5: 6年才消失 划算
→ bnn: 講得好像你自煮不是Omega-6
推 mrcat: 2020年4月的那塊雞排，謝謝你
噓 raisn: 隨便搜一下這人名字 就看到在賣貨xddd
推 ebiebibbNOOB: 哦是喔尊嘟假嘟 5555
推 badpat: 滿出來了！
噓 lucifer666: 不切實際的建議就是恐嚇
推 a7173661736: 我體內的鹽酥雞會跟我6年 太棒了吧
噓 shintz: 這什麼垃圾葉配恐慌新聞
→ t4lin: 米果的中小學校午餐炸雞配果汁表示：
推 swxx: 還好我都吃雞排配甜不辣
推 chairfong: 我都點米血跟銀絲捲 沒點鹽酥雞
推 aadsl: 6年後，那我繼續吃好了
→ BILLYBOY: 吃六年之後就穩定了 安心信賴
推 akito7039: 看到沒豬油，就知道廢話
→ shen5678: 所以吃外食用的油是都避開這些嗎
推 peterwww: 愚人吃東西是吃好吃的 不是吃健康的
→ b10036088: 喝水喝110年，99.9%會死亡
→ EXZUSIC: 吃很健康可以活150歲嗎？
推 herro760920: 嚇死人，晚上要吃雞排壓壓驚
→ liker1412: 告別煎炒炸 那人生還有什麼樂趣
→ yspb: 不要出生就沒事了
推 JASONGOAHEAD: 這麼快就忘記假油事件了嗎 以為花大
→ JASONGOAHEAD: 錢買的高級橄欖油是棉籽油冒充的
推 keny: 不知道種子定義？橄欖酪梨不算種子嗎？
推 keith780902: 6年代謝 CP值那麼高