推 una283: 手套只是不髒老闆的手而已220.132.181.237 04/08 22:04
推 marke18: 真的 都戴手套了就多洗幾次手啊QQ 36.229.166.34 04/08 22:06
推 luche: 有接觸食材的東西都需要定時殺菌 61.57.79.176 04/08 22:10
推 garcia: 鬼島賣吃的除了超商店員還有誰在噴酒精？ 1.170.76.124 04/08 23:35
首先.我認為沙門氏菌不是重點
只要是散蛋都有機會有...
煎熟不要到處摸機率就很低
看新聞影片是有戴手套的
但關鍵就是戴手套
你的手髒沒髒根本不知道
這也是台灣很多傳統店家的問題
看起來很衛生.結果只是那個人的手不髒而已
更別說還有收錢這個動作~
春捲案我看八成就是
煎蛋用散蛋.然後又到處摸.手髒了不知道
很忙後面又繼續製作與打包...就這樣交叉汙染了
不過也不是說不戴手套就乾淨
我家旁邊早餐店開30年了 沒出事過
但有時候看老闆娘製作都覺得怪怪的
她煎台前面有塊抹布 她打蛋之後也是在那塊布上面捏二下
後面烤好漢堡胚也是直接放在這塊平台上面把料鏟上去
合起來也是空手直接合起來放紙袋這樣
純粹是30年運氣好 不知道何時會出事這樣
所以說 會出事根本就是製作流程的規範問題對吧....
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