[問卦] 茄子要怎麼弄才好吃？

[MoreLight (大文)]

茄子的硬皮、軟肉實在很難啃，尤其無論是魚香茄子、涼拌茄子之類的似乎都是用大量辛
香料把茄子未蓋掉，而且盡量把茄子弄軟把口感去掉，有沒有發會出茄子特長又好吃的方
法？

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推 kent: 弄硬他
推 CREA: 過油
→ elec1141: 洗一洗 切一切 然後全部丟廚餘桶
推 frommr: 炸，唯一選擇
推 purplebfly: 魚香/紅燒茄子就夠好吃了,還需要什麼?
噓 lagi5487: 五樓都沾洨吃 可以跟他請教
→ butmyass: 神眉說把茄子弄爛，加上美乃滋和醬油
推 fp737: 不要吃茄子
推 arickal: 我都是和其他青菜一起燙一燙打成蔬菜汁
→ butmyass: 吃起來就像在吃牛排一樣
推 tf010714: 裹粉炸
推 Starstarboy: 就是要油，不油就是難吃
推 kent: https://i.meee.com.tw/5PyV2Pn.jpg
推 marke18: 好像有做法是刷一點油去用蒸的^^
推 suhaw: 洗乾淨 後切段 裹上粉後 丟廚餘桶
推 s505015: 我家附近有一個燒烤攤叫烤式院 他的烤茄
→ s505015: 子超好吃
推 g70245: 炸
推 hoo911ver25: 紅燒
→ potionx: 去皮 切絲 生吃
推 chung1997: 茄子蛋
→ Forcast: 高橋名人
推 LoveSports: 不就剩天婦羅了嗎
→ LoveSports: 油蔥薑蒜末爆香 茄子跟五花肉薄片一起
→ LoveSports: 炒 調味料加醬油糖味琳酒砂糖各一大匙
→ una283: 燉爛跟絞肉一起滷會變成健康的滷肉飯
→ LoveSports: 味噌(豆瓣醬)兩大匙還有水100CC
→ LoveSports: 蓋鍋蓋大火煮到幾乎不剩湯汁之後加辣
→ LoveSports: 豆瓣醬  這個配飯不錯吃 日本人的食譜
→ LoveSports: 這種的茄子會變軟爛但味道多重很下飯
→ LoveSports: 還有麻婆茄子 用茄子代替豆腐
→ LoveSports: 阿 好像就是你說的魚香茄子
→ kakalin: 茄子就是大便
→ LoveSports: 我去吃烏龍麵都會點炸的茄子耶
→ LoveSports: 脆脆的哪是大便
推 cczx123123: 醬燒
→ monar: 煮爛後淋醬油麻油就很好吃了
推 LoveSports: 我想到茄子的優點了 他就是可食海綿阿
→ LoveSports: 幫忙吸醬汁 跟油膩肉類搭一起很讚
推 marke18: 茄子很好吃 過去都是用油炸炸軟 吸太多油
推 yylzvv: 天婦羅
→ marke18: 所以出現刷油去蒸軟再淋醬的變形版
→ marke18: 麻婆歐姆蛋裡也有放茄子 XD
推 Tomsen: 沒可能  還是別吃了吧
推 mikechang829: 肛門進出
推 lgw2001: 加香菜
推 flyintmtc: 茄子焗烤超好吃
→ ad1339: 關鍵就是要油~
→ homerunball: 無腦炸
→ rLks02: 炸 +1
→ afu4869: 炸茄子外酥內軟 棒棒
推 tn907915: 魚香茄子煲超級下飯的幹
推 elibra01: 天婦羅 其他都垃圾
推 fujimoto: 炸 蒸的也好吃很甜
推 chronicle26: 切片裹蛋液裹粉用煎的
→ Mood10207: 剁碎拿去餵豬然後吃豬肉