Re: [問卦] 大家都怎麼選超商茶葉蛋的

[Dinenger (低能兒)]

※ 引述 《qqsheepu》 之銘言：
: 標題：[問卦] 大家都怎麼選超商茶葉蛋的
: 時間: Sat Apr 18 09:22:04 2026
:
: 第一次聽到吃茶葉蛋會吃壞肚子
: 就不知道選哪個才是安全的
:
: 是不是選整個蛋是泡在滷汁下是最安全的
: 我以前還喜歡選最上面的 沒泡在滷汁的
: 因為這樣比較不燙 買了馬上剝殼吃比較方便
小妹我便利師
我跟你們講

很多人都以為
茶葉蛋要挑滷最久的

我只能說
對 但也不對

滷久的
頂多算是中間等級
安全範圍
但不是最頂的

因為茶葉蛋滷久了
雖然蛋白很入味
但往往蛋黃部分很乾很粉

真正最頂的茶葉蛋
其實是剛煮好的
但不是匆匆煮熟就拿來賣那種的喔

店員也要會煮才行

剛煮好的
蛋白已經入味變成褐色
已經有鹹味跟香味了
這樣就夠了

但是又沒有滷太久
蛋黃裡面本身會保有一點滷水
也是鹹香鹹香的

這樣的蛋黃
吃起來會呈現泥狀
而不是粉狀

大概就是這樣

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※ 編輯: Dinenger (180.218.12.5 臺灣), 04/18/2026 09:30:37
推 nemohuang: 專業
→ sdamel: 問題是蛋殼太碎燙手