[新聞] 馬鈴薯「發芽毒素」高溫殺不死 醫示警4

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1.媒體來源:
ETtoday新聞雲

2.記者署名:
記者趙于婷／台北報導

3.完整新聞標題:
馬鈴薯「發芽毒素」高溫殺不死　醫示警4情況一定要丟

4.完整新聞內文:
近期台美雙方針對「加工馬鈴薯」另外訂檢疫條件，引發食安疑慮。醫師指出，發芽馬鈴
薯含有天然毒素「龍葵鹼」，即使經高溫烹調也難以完全破壞，若攝取過量恐影響健康，
嚴重恐影響神經系統。他提醒，馬鈴薯如果「外觀發芽很多、表皮變綠、吃起來有苦味、
變軟」要直接丟掉，千萬不要猶豫。

台美對美國產「加工用」馬鈴薯另訂檢疫新規，若發現發芽、發霉或腐爛，必須整顆棄置
，但與過往「整櫃退回」規定不同，引發外界關注。

中醫師周宗翰指出，馬鈴薯在發芽過程中會產生龍葵鹼，這是植物自我防禦機制，用來抵
抗病菌與害蟲，但對人體具有毒性，若誤食可能出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭
痛等症狀，嚴重時還可能影響神經系統。

值得注意的是，不僅發芽馬鈴薯需提高警覺，若表皮出現「變綠」現象，同樣代表風險升
高，雖然綠色來自葉綠素本身無毒，但通常也意味著龍葵鹼含量同步上升，因此不建議食
用。

至於民眾常疑問「一顆發芽是否整袋都不能吃」，周宗翰表示，雖然並非傳染，但發芽通
常代表儲存環境出現問題，包括溫度、濕度或光照不當，且發芽過程會釋放乙烯，加速其
他馬鈴薯老化與發芽，整體品質容易一起下降。

而針對相關進口規範，行政院長卓榮泰今表示，發芽、腐爛、有毒的馬鈴薯，絕對不會進
入市場，會整櫃檢查，每一顆拿出來檢查。


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推 s999132: 你中醫師有女博士專業嗎
推 ayubabbit: 40%不會中毒
推 TZUYIC: 某位博士敢吃
推 mirce: 一旦中毒 民進黨賠黨員連帶付無限清償責任
→ rock30106: 你是博士嗎
→ mirce: 立法通過當下黨員名單為底線 未來加入更新
→ keirto: 中醫師有我們博士懂嗎！？
推 albert: 重點：「變綠」就該丟了
→ Leo4891: 吃了沒事 只能說你的抗毒程度比較高 但
→ Leo4891: 吃到一定量還是要中毒的
→ winglight: 不整櫃退回就是整櫃發芽也要台灣收
→ mirce: 寫入法律 你愛怎改怎改 整顆發芽也能吃
→ Leo4891: 而且每個人耐毒程度也不同
推 dnek: 問題是店家，畢竟是鬼島
→ xbit: 發芽馬鈴薯女博士愛吃
推 koujei: 是不是要吃到多少劑量才會影響健康
→ love80: 青鳥：核能有毒，但龍膽鹼多吃一點強身健
→ love80: 體
→ Nevhir: 在美國的人一直要別人吃遠渡重洋的馬鈴薯
→ ctx1000: 某個博士吃給你看cc
推 coffee112: 會整櫃檢查，每一顆拿出來檢查........
推 soarling: 國外怎麼都很愛吃 台灣人毛一堆XD
推 sdamel: 中醫師懂個屁，我信女博土
推 AWPER: 我只相信阿其博士
→ winglight: 搞出巴西臭蛋的各位信會每顆檢查？
推 lwamp: 醫師懂個屁，我只相信阿淇博士
→ gankgf: 「中」醫不意外
推 overno: 多吃幾顆乾淨馬鈴薯就可以稀釋毒素了
推 giggleboy: 勸你別亂嘴 欠鶄出征嗎？
推 adon0313: 直接給保護費 馬鈴薯送美國好嗎
→ adon0313: 不就要錢而已
推 hdjj: 40%不會中毒
推 lipstick: 好可怕 青鳥愛吃
推 inoopp: 又一個中共同路人了
推 kiopl: 不能都給青鳥嗎 牠們愛吃耶
推 boss88893:    青鳥已熱身 中共同路人............
推 jesiuty: 不吃的不愛台灣 鶄障的世界線外國人都吃
→ jesiuty: 發芽的
→ fit8590: 青鳥：我法國的朋友都吃 只有台灣人不懂
→ fit8590: 吃
推 parnshan: 又是中共同路人，配合中共認知作戰
推 tanby: 我們美國博士說可以 美國人都照吃
推 pzztt: 好吃 甘甘
推 devicer: 党說會每一顆都檢查 相信政府相信党
推 swxx: 這可是民進黨的愛意耶！放心，一定會變成各
→ swxx: 種加工品讓大家都吃到發芽爛掉的馬鈴薯
→ wayne790614: 發芽過程會釋放乙烯，那檢測乙烯濃
→ wayne790614: 度有機會加速篩檢流程麻？
推 IssacGood: 吃綠 補綠
→ wild99: “知識”網紅講一句勝過醫生。
推 b122572: 美國博士你贏的了嗎？
→ simon9331: 綠共政腐真的缺德，謀財害命不遺餘力
→ simon9331: ！
推 shadowdio: 放心 青鳥嘴很硬其實也不敢吃
→ shadowdio: 跟抗中一樣喊喊而已
推 perseus419: 什麼變綠色要當作垃圾丟掉啊？
→ iamkro: 中醫師有比intel女博士aka馬鈴薯專家懂嗎
→ xpage: 放心，鶄障很愛吃
噓 glenn608: 每一顆檢查 敢講我還不敢信
推 zsp8084: 通通給博士吃
→ wxtab019: 之前不是有人還說不要生吃 煮熟就沒毒了
→ wxtab019: 一定是醫生說謊吧 醫生哪有總統和網紅懂
推 kitten123: 已購買，青鳥愛吃
推 KokiNiwa: 鶄博士說可以吃
推 MaoLong: 這政府真的夭壽
推 kitten123: 你可以不吃，但一定要請青鳥吃
推 kitten123: 每一顆檢查?鬼才信
推 godded: 變”綠”就可以丟掉了
→ materu: 開放學校營養午餐食用就知道了
→ dildoe: 很多澄清文都寫是退回上次2018年出事前的
→ dildoe: 標準 保存不佳的低等品都要 記得出事一直
→ dildoe: 是某幾家啊