[新聞] 美國馬鈴薯若發芽+驗出龍葵鹼需「整批銷

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美國馬鈴薯若發芽+驗出龍葵鹼需「整批銷毀」 食藥署長：全力把關食安
2026-04-22 22:49 聯合報／ 記者林琮恩／台北即時報導

台美貿易協定簽署後，政府放寬美國發芽馬鈴薯輸入規定，不再需要整批退運。行政院長
卓榮泰稱將開櫃逐顆檢驗，被質疑為天方夜譚。立法院財委會明天邀衛福部就馬鈴薯輸入
查驗專題報告，衛福部於書面報告中暴露實際檢驗程序，輸台馬鈴薯若發芽且檢出龍葵鹼
，需整批銷毀。衛福部食藥署長姜至剛強調，不論發芽與否，若抽驗發現龍葵鹼，最重可
依法調升抽驗比率至逐批查驗。


衛福部提到，若經農業部檢疫，發現馬鈴薯有發芽問題，將先由農業部監督業者剔除發芽
的「整顆馬鈴薯」，再由衛生單位抽驗檢測龍葵鹼，若經檢驗不符規定，「需整批銷毀」
；至於整體邊境防控，食藥署進行食品輸入查驗，是依產品風險進行抽樣檢驗，項目包括
農藥殘留、重金屬及龍葵鹼等項目，如檢驗不符規定，也將要求產品退運或銷毀。

姜至剛指出，如防檢署檢疫發現馬鈴薯異常發芽，食藥署將檢驗該批馬鈴薯龍葵鹼是否超
過200ppm標準，若超標則需銷毀，將「義不容辭配合查驗，全力為國人食安把關」，至於
未被檢出發芽的馬鈴薯，則依法在邊境實施抽批查驗，檢查相關品項農藥、龍葵鹼等是否
超過法規上限，並依照風險分級決定抽驗比率，若違規情況頻繁，最重可調升抽驗比率至
逐批查驗。


毒物專家指出，發芽、綠變馬鈴薯恐產生龍葵鹼，民眾攝食量每公斤2至5毫克便可能出現
毒性。衛福部強調，馬鈴薯不論輸台前後，均需符合食品安全規定，若龍葵鹼超過每公斤
200毫克，需退運或銷毀；如外觀已有腐爛、發霉、綠變等可能危及民眾健康情況，也不
得流入加工用途，應該整顆丟棄，而非只將腐敗發芽部分切除。


外界質疑，卓揆提出逐顆檢視馬鈴薯，是否可行？熟諳檢驗方法人士指出，依食藥署規定
，馬鈴薯龍葵鹼檢驗，須經液相層析串聯質譜儀分析測定，需採取檢體，還需將檢體打碎
成泥，經均質化過程才能檢驗，事後被檢驗的馬鈴薯已無法再賣給消費者，因此逐顆抽驗
並不可行，卓揆所指，應是由農業部循檢疫規範，逐顆檢視馬鈴薯發芽長度是否超過5毫
米。


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推 xzcb2008: 不用再演了
→ wxtab019: 不退貨?所以就是要花錢買下來自己銷毀?
→ winglight: 發芽就該丟了還要搞龍葵鹼抽驗?代表是
噓 lwamp: 民進党只會跪舔賣台
→ winglight: 加工或磨粉後才會驗的意思?
→ a27588679: 每公斤2~5毫克就會中毒 但每公斤超過
→ wxtab019: 反正不管有沒有發芽就是要買就是了
→ a27588679: 200毫克才會銷毀
→ a27588679: 聽起來怪怪的
推 tamama000: ？？
推 jhjhs33504: 炒冷飯的意思？
推 MyFuns: 屆時驗出後，不會又有什麼離職前研究助理
→ MyFuns: 人為作業疏失，將數據放大 10 倍，之類的
→ MyFuns: 烏龍，所以没事，大家可以安心吃。
→ neoa01: 民進黨講話  台灣人好害怕
→ neoa01: 照過往民進黨的誠信與結果…
推 regzheng325: 二樓沒錯!加工廠品簡發芽的銷毀
→ winglight: 代表磨粉驗太毒再丟幾顆去稀釋
→ balakan: 萊豬 超思蛋 綠共只想謀財害命
噓 Yahweh: 有沒有發芽用眼看你跟我扯龍葵鹼LC/MS檢測
推 pttjack: 給死囚吃 會違反人權嗎？
推 yamahara6026: 說一堆廢話就是不會整批退貨啊  笑
→ yamahara6026: 死
噓 linceass: 發芽就該退了還驗 你媽的錢太多是不是
→ linceass: 這政府官員到底有沒有點正常人?
→ yamahara6026: 發芽是用眼看的 連小學生也會 這狗
→ yamahara6026: 官說要用檢驗的，就像狗檢說查無不
→ yamahara6026: 法一樣
→ winglight: 為什麼眼睛看得出來的東西要搞檢驗,代
→ winglight: 表變成眼睛看不出來的東西了
噓 remarque: 只要吃了不會馬上掛掉的東西
→ remarque: 民進党是無所謂的
→ remarque: 這個垃圾党一直以來就是這樣幹的
→ abbjesper: 吃了掛掉要自己舉證喔
推 hsiung9: 發芽還要驗？看到有人昏倒 你還要先驗血
→ hsiung9: 壓再送醫？
推 KDGC: 多少錢驗?驗幾顆？驗多久?等驗完其他又發芽?
推 keirto: 萊豬？？
推 ghchen1978: 把關=把你送進鬼門關
噓 cowboyz1105: 被抓包還在那邊演 都進口多少了？
噓 pooznn: 這標題下錯了吧!沒發芽的本來就會有龍葵鹼
→ PaulChang: 我們專吃對岸不敢進口的萊豬、萊牛
→ monitor: 發芽馬鈴薯銷毀=當廚餘餵豬=病死豬
→ monitor: 流通市面的意思
推 bautz: 科技業賺了美國爸爸那麼多錢，這邊還給爸爸
→ bautz: 虧一點怎麼啦
推 sd90213: 怕你不敢銷毀
→ sdamel: 我聊膩了，直接簽生死狀吧
→ sdamel: 出事了怎麼負責，切手指起跳，來 開始
噓 kamener: 不用退錢？
噓 Blue6: 買下來銷毀
→ agow: 綠共的把關就是放屁
推 dovepacket: 講得好像有做事一樣
噓 gay7788: 買垃圾回來銷毀，這什麼低能兒治國
噓 grandzxcv: 越退越遠了笑死
推 js6661212: 美國阿公要你吃 你敢退？
噓 mp5k6: 聽起來是買下來整批銷毀 當盤子
→ kirlshima: 政府官員說的話要反著聽喔
→ liker1412: 我只問 誰買單?
→ liker1412: 有那間工廠買原料是有問題還買下來自己
→ liker1412: 處理銷毀的? 還請各位先進分享經驗