[問卦] 〓用210度的油持續炸10分鐘的東西多頂?〓

[emuless (emuless)]

是這樣啦

有看到一篇文
說龍葵鹼
只要用210度的高溫油炸
持續炸10分鐘
就會減少40%的毒素

姑且不論是不是真的會降低
我也只是看到
無法驗證其真假

那210度炸10分鐘是什麼概念？
小的沒有料理技能
頂多自己煎荷包蛋泡泡麵而已

我問AI
他說麥當勞炸薯條大概設定170度
210度超過很多食用油的發煙點
會導致油劇烈氧化分解
並產生致癌物
薯條炸10分鐘水分就會完全脫乾
就變成炭條了

原來支持有龍葵鹼還能吃的
會覺得用210度油炸10分鐘出來的東西還吃得下去
而且還不是完全去除龍葵鹼
更增加了致癌物
整個還變炭

為了支持龍葵鹼能吃
順帶支持這樣的吃法是不是很頂？
掛？


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→ godo: 鶄鳥為了吃發芽馬鈴薯真的一直想辦
→ godo: 法欸
推 benting: 厲害了
推 yoshilin: 無視60%的毒？所以吃了60%就一生平安
推 Detonate: 麥當勞不會用辣雞發芽馬鈴薯 路邊小吃
→ Detonate: 非連鎖義大利麵漢堡店才會用
推 dias7812: 變成活性碳可以幫助排毒~