[新聞] 避免馬鈴薯發芽噴灑「抑芽劑」 專家憂本

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避免馬鈴薯發芽噴灑「抑芽劑」 專家憂本末倒置：克普芬比龍葵鹼更毒

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政府開放美國進口加工用馬鈴薯，即使發芽仍可輸入，民意反彈後，又強調已要求美方出貨
前噴灑抑芽劑。不過，克普芬已被歐盟禁用。台大公衛學院教授吳焜裕說，我國食品安全缺
乏系統性管理，讓民眾對政府施政感到憂心，發芽馬鈴薯雖有龍葵鹼中毒風險，但為抑制發
芽使用的農藥「克普芬」，反而「比龍葵鹼更毒」，若為管理不毒的龍葵鹼，換來較毒的克
普芬，反而本末倒置。

吳焜裕指出，龍葵鹼為天然毒素，相較於人造的克普芬毒性較低，且龍葵鹼毒性集中於馬鈴
薯發芽芽眼，而非整顆馬鈴薯都有劇毒，多篇國際研究指出，發芽馬鈴薯除芽眼外，其餘部
位龍葵鹼濃度並不高，根據1996年英國一篇學術文章，社區中因食用發芽馬鈴薯中毒者，多
半是「吃到芽」才導致身體不適，我國民眾已熟知馬鈴薯發芽不可吃，且若經過選別棄置，
實際風險應不高。

反觀用於抑制發芽的克普芬，其毒性高出許多，已被歐盟於2020年全面禁用。對此，衛福部
長石崇良表示，克普芬非世界衛生組織（WHO）定義的致癌物，我國食藥署於邊境針對馬鈴
薯抽驗克普芬，並訂有殘留容許上限，比照國際食品法典委員會，採30ppm上限。

吳焜裕指出，政府不該因克普芬「不是致癌物」而輕忽其風險，克普芬雖不是確定對人體致
癌的「致癌物」，但歐盟化學局已將其列為「第二級致癌物」，根據其風險審查報告，克普
芬於動物實驗中，曾導致老鼠睪丸、卵巢良性間質細胞瘤，於食安風險評估中，即使實驗結
果為良性腫瘤，仍應考慮其未來惡化，轉變為惡性腫瘤可能性。

食藥署前身、藥品食品檢驗局曾於2014年委託學者，抽驗全台超市及台北地區西餐廳進口馬
鈴薯製品、冷凍馬鈴薯及油炸馬鈴薯製品等，發現檢出克普芬殘留比率約24.5%，而現行我
國攝食風險研究，多以國外安全劑量標準，代入國人攝食資料進行評估。

吳焜裕說，他並不贊同推估式的攝食風險評估作法，為讓民眾安心，政府應蒐集各國文獻中
有關克普芬毒理資料，完整評估其風險，根據科學實證，以最嚴謹方式把關、訂出標準，並
收集運抵我國的美國馬鈴薯，分析其克普芬殘量多寡，並比較龍葵鹼與克普芬食用風險，「
千萬不能本末倒置，為管理比較不毒的龍葵鹼，卻換來較毒的克普芬。」



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推 mopepe5566: 台灣人一定用的，政府又沒在查
→ spzper: 人家愛吃讓人民有更多的選擇
→ hoks: 好了啦，在那邊想東想西直接退貨就好了說
→ soarling: 比較不毒的還是毒呀幹
噓 highyes: 党叫你ㄘ = =！
→ spzper: 退貨是在打臉黨說能這吃這件事?
推 rock30106: 後面會跟你說有符合美國FDA的標準值
推 kenny945: 這下又要加上清洗費用☺
噓 glenmarlboro: 父子騎驢很好玩是不是？
推 susanna026: 覺得 大概就是洗腦台灣人 努力降低全
→ susanna026: 民智商 貼個挺台灣 台灣人什麼毒都可
→ susanna026: 以吃吧？
噓 zurxgulx: 殺小 所以現在我們一直是吃過量克普芬是
→ zurxgulx: 不是？再騙 且這是二選一的題目嗎？
推 sampam: 藍白要求0檢出，污染整船退，謝謝！
→ ethan0419: 難怪要引進印度人
推 hippo998: 官：不想吃龍葵鹼就乖乖吃克普芬
→ hippo998: 反正都是廠商的錯，我都說發芽的馬鈴薯
→ hippo998: 安心吃了你們還在鬧什麼
噓 brisyeh: 黨為了掩蓋謊言，結果又提出一個更毒的
→ brisyeh: 建議...
推 susanna026: 噴灑抑芽菌 克普芬是毒 加上龍葵鹼也
→ susanna026: 是毒 吃越多越毒 越吃越短命？
→ brisyeh: 就是腿軟跪舔美國還不肯承認，然後放寬
→ brisyeh: 標準，把鍋甩給廠商！厲害了黨
推 magamanzero: 以現行的抽檢率 被整批退剛好而已
推 hkcdc: 說實在 馬鈴薯這麼便宜的東西 有必要去吃一
→ magamanzero: 世間的質詢影片可以看一下
→ hkcdc: 堆風險嗎
→ hkcdc: 台灣人 吃不起好的馬鈴薯是不是
推 susanna026: 可能就會努力大內宣 百工百業挺發芽
→ magamanzero: 不過世間大概早就是中共同路人了ww
推 keirto: 哈哈哈哈 所以以前民進黨政府都讓人民陷入
→ susanna026: 有毒馬鈴薯 不吃就是不挺台灣 中共同
推 sampam: 藍白股市沒賺錢，吃得起有機？？
→ keirto: 克普芬的危險之中嗎？
→ susanna026: 路人吧？
→ keirto: 過去就是驗出整櫃退回 現在為了護航什麼鬼
→ keirto: 話都能說呢 民進黨執政食安要容忍 嘻嘻
→ hippo998: 2014年之後鬼島技者都找不到克普芬的管
→ hippo998: 制資料了是吧？
噓 StellaLore: 你們只會二分法嗎
→ susanna026: 越吃越短命 加上少子化 滅台大成功？
→ aakkssqq: 黨又開始了~年年春跟巴拉松你要喝哪罐?
→ aakkssqq: 唉唷~我們台灣人真可愛~硬要選農藥喝
→ susanna026: 像這樣什麼毒都吃 全世界不要的發芽
→ susanna026: 馬鈴薯 大概都會來台灣吧？
噓 cowboyz1105: 那麼搞肛做啥 底下40趴自己吃啊
→ cowboyz1105: 新鮮民主的龍葵鹼 以前想吃還吃不到
推 Frezzy9972: 慘了！怎麼吃都不對
→ spzper: 不是就有人在臭台灣就是沒錢才要引進
→ WTF1111: 中共跟屎你要選哪一個！
→ driver0811: 據1996年英國一篇學術文章，社區中因
→ driver0811: 食用發芽馬鈴薯中毒者，多半是「吃到
→ driver0811: 芽」才導致身體不適
→ hkcdc: 美國進口全發給南部吃不就好了 那麼麻煩
推 TISH12311: 馬眼好毒喔
→ serrier: 吳焜裕?那歐盟禁萊豬你不講啊~台灣進?
→ serrier: 吳焜裕台灣進口萊豬~歐盟禁止不講話唷
→ serrier: 這時候本末倒置歐盟又都對囉?
→ serrier: 第9屆民主進步黨籍不分區立委->吳焜裕
→ serrier: 民進黨說萊豬沒問題~吳先生不提歐盟?
→ serrier: 歐盟堅持嚴格的食品安全標準，認定萊克
→ serrier: 認定萊克多巴胺未經完整風險評估
→ serrier:  歐盟僅接受進口符合該標准的「非萊豬」
→ serrier: 專家吳先生不講話~當民進黨不分區立委就?
→ serrier: 這時候就不憂心?還是又說取其輕?
推 atpx: 推給業者自主管理、出事脫產誰負責？
→ atpx: 執政黨跪的有夠徹底、基層命不是命
推 jingkun: 開始洗沒發芽部分濃度低 這毒是一定要吃
→ jingkun: 就是了
推 nalthax: 不然你地要拿來種馬鈴薯？
→ nalthax: 把標準改回去就好啦
→ Justine1937: 納稅人都要出錢了 免費發放給南部吃
推 lyxiang: “檢出克普芬殘留比率約24.5%”超讚
推 AUwalker: 民進黨不毒死幾個台灣人真的不會私心ㄟ