[問卦] 龍蝦要靠醬汁 表示功夫不到位吧？

[Dinenger (低能兒)]

真正的高手
調理食材是不需要額外沾醬汁的

在烹飪過程
不管的吊湯
還是收汁
什麼洨的

總之
有184992種方法
可以讓調味鎖在料理裡面

而且也極其考驗食材本身的品質
當然還有手法也不能破壞食材本身的風味

所以
龍蝦還需要外在醬汁

才是一個好的龍蝦料理
那其實就表示很次吧？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.132.84 (臺灣)
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→ monitor: 沒錯，調味就是要蓋掉腥臭味而已
→ sustaining: 規定就是規定 你沒醬汁也好吃 是文不
→ sustaining: 對題
推 jarry1007: 龍蝦味道沒明蝦好 就是個頭大而已
推 mikiji: 聊備一格
推 actuame: 沒有完成的料理，沒有必要試吃
→ love0504: 醬汁呢==
推 dd8818ois: 沒 一率殼熬湯 肉燙熟 做茶泡飯
→ rexwis: 文如其名
推 BleedWang: 新鮮的海鮮 不需要醬汁這種東西
→ BleedWang: 河裡的才要
噓 chosenone: 反串？台灣小吃一堆要加醬啊
→ chosenone: 去夜市逛一圈，有幾樣東西不用加醬的？
推 god78987: 古代保鮮技術不成熟，所以食材的腥味重
→ god78987: ，技術好也沒用
→ willism: 古代就沒冰箱，跟啥保鮮技術無關
推 bustinjieber: 所以我說
推 pinhanpaul: 東泉灌進去