[新聞] 誰才是正統？希臘土耳其引爆「牛肚湯」大戰

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1.媒體來源:TVBS新聞網


2.記者署名:王筱軒


3.完整新聞標題:誰才是正統？希臘土耳其引爆「牛肚湯」大戰


4.完整新聞內文:

記者 王筱軒 / 責任編輯 新聞中心 報導
發佈時間：2026/05/08 11:00
最後更新時間：2026/05/08 14:56

https://youtu.be/fENBT4ZZgdM?si=

奧德賽vs.鄂圖曼：一碗湯引燃愛琴海兩岸的文化戰火

高湯在鍋中翻滾，濃郁香氣瀰漫街頭，希臘老字號餐廳正忙著為自家國民美食爭奪發言權
。這碗乳白色的牛肚湯，竟意外成為希臘與土耳其這對「鄰里冤家」最新的外交角力場。
希臘餐廳老闆查魯哈斯拿出《奧德賽》尋根，查魯哈斯提到，史詩中明確記載著塞滿脂肪
與鮮血的肚子，這若不是牛肚湯的起源，那還能是什麼？老闆堅持這份正統，讓單純的飲
食演變成跨國文化保衛戰，寸步不讓的背後，是兩國對民族驕傲的極致捍衛。

希臘派的堅持：慢火燉煮牛腳蹄膀 傳承千年的老饕基因

走進希臘餐廳的廚房，答案就藏在慢火細熬的過程裡。廚師天還沒亮就開始燉煮牛肚與牛
腳，非得熬到湯頭呈現溫潤的乳白色才肯罷休。這種加入蹄膀提升層次的做法，深植希臘
人的飲食DNA。希臘顧客穆蘇利斯表示，並不懷疑土耳其風味的好壞，但身為希臘人，從
小就是喝這一味長大的。對當地老饕而言，這碗湯早已超越食物範疇，成為日常生活中不
可或缺的情感寄託，更是連結古希臘榮光的文化臍帶。

土耳其派的霸氣：伊什肯貝的純粹靈魂 宵夜場的絕對霸主

鏡頭轉向土耳其，這裡的作法展現了另一種極致的純粹。土耳其廚師捨棄蹄膀，專注於牛
肚本身的燉煮，耗費八九個小時只為成就一鍋「伊什肯貝」。廚師奧塔米什提到，土耳其
版本使用大鍋裡的原始肉湯，完全不添加麵粉或其他東西來增稠，堅持原汁原味。這碗被
土耳其人視為靈魂宵夜的濃湯，引發當地媒體群起激憤，痛批希臘企圖「竊取」其飲食資
產。對於土耳其人來說，這份滋味是鄂圖曼帝國傳承百年的歷史餘溫，絕不容許他國隨意
冠名。

美食發言權爭奪賽：從優格到咖啡背後的觀光商機角力

從優格、咖啡到果仁蜜餅，希土兩國在餐桌上的爭奪從未停歇。鄂圖曼帝國長期統治留下
的共同文化背景，如今成了最難釐清的遺產糾紛。土耳其餐廳老闆圖克曼認為，牛肚是土
耳其特有的產物，希臘人想聲明專屬權恐怕相當困難，因為這在土耳其文化中已是數世紀
的主食。牛肚愛好者恰卡爾則語帶挑釁地表示，自己吃牛肚吃了47年，希臘人的爭論恐怕
只是徒勞無功。這場從餐桌燒向聯合國的爭霸戰，本質上是國際認證的搶奪賽，誰能拿下
世界遺產標籤，就能在觀光市場與歷史話語權上占據制高點，讓全球食客見識到，國民美
食背後隱藏的龐大商業與文化產值。


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推 moy5566: 不都是咱中國發明的 搶啥呢
→ freeunixer: 兩個窮國在吵誰比較懂吃.
噓 dontwant21: 台南屌打
推 rbki3: 有台灣牛肚湯 好喝嗎?
→ Yyyyyy: 韓國表示:都我的
推 SAGIN: 土耳其人種跟希臘人很接近
推 elec1141: 樓下愛吃牛鞭
→ Forcast: 牛肚湯也能炒
推 shine32025: 台灣很少牛肚吧
→ shine32025: 麻辣鍋才有牛肚
推 Lige: 藍白色的房 海風輕推開了窗