[問卦] 北京人吃餿掉臭綠豆水豆汁也太可憐了吧

[yniori (偉恩咖肥)]

如題

豆汁兒是老北京極具代表性的傳統特色小吃，已有數百年歷史。它是製作綠豆澱粉或粉絲時
沉澱下來的下腳料，經過發酵後熬製而成。

氣味：聞起來有股類似酸臭、餿水或發酵餿掉的味道。

古時候北京的粉房（製作粉條的作坊）在沉澱綠豆澱粉時，會剩下一層酸稀漿。

百姓不捨得浪費，嘗試將這層廢棄的酸漿水留存並熬煮，驚覺其味道酸甜独特且能消暑解膩
，因此在民間傳開，演變成大眾食品。

https://youtube.com/shorts/kZ2vTCQwrRU?feature=shared


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→ Barry911: https://i.mopix.cc/DXf7fU.jpg
→ Barry911: 有珍奶不喝，偏要喝支那餿水
推 e1q3z9c7: 鯡魚罐頭：
噓 YesNoter: 比珍奶健康就是