[新聞]天天吃麵包恐傷腦!醫:毒素恐鑽入腸道縫隙

[linhu8883324 (江流曲似九迴腸)]

1.媒體來源:
中天

2.記者署名
 張雅淳

3.完整新聞標題:
天天吃麵包恐傷腦!醫:毒素恐鑽入腸道縫隙

4.完整新聞內文:
發布: 2026/06/02 09:07 By 張雅淳

許多人選擇麵包作為早餐的食物，韓國神經科專科醫師金成甫（^近日對麵粉類食
品提出健康警示，指出麵包、麵條等日常早餐食物中所含的麩質成分，不僅可能干擾腸胃
功能，更存在破壞腸道屏障、誘發腦部神經發炎的潛在風險，腦霧、慢性疲勞、焦慮乃至
憂鬱情緒，皆可能與此有關。

根據《ETtoday新聞雲》報導，金成甫醫師在診間長期勸導病患降低麵粉類食品的攝取頻
率，並針對其機制提出說明。麩質中含有一種名為麥醇溶蛋白（Gliadin）的特定蛋白質
，一旦進入腸道，便會刺激人體分泌Zonulin——一種負責調節腸道通透性的蛋白質。
Zonulin濃度過高時，原本緊密排列的腸道黏膜結構將逐漸鬆弛，形成俗稱的腸漏症候群
（Leaky Gut）。

腸道屏障一旦出現縫隙，原本應被阻擋在外的未消化蛋白質碎片與腸道細菌毒素，便得以
滲入血液循環，隨血流擴散至全身，甚至抵達大腦，進而觸發神經系統發炎反應。頭痛、
注意力渙散、焦慮等腦霧症狀，皆被認為與此發炎過程有所關聯。

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事實上，早在2023年便有研究指出麩質與腦部發炎之間存在一定關聯性。然而醫界同時強
調，相關科學研究目前仍持續進行，並非每一位攝取麩質的人都必然出現上述症狀。對於
本身未患有麩質過敏或乳糜瀉（Celiac Disease，亦稱麥麩不耐症）的民眾而言，因果關
係的釐清仍有待更多實證支持。專家呼籲，若長期出現疲勞等不適，應主動尋求專業醫師
評估，切勿自行貿然戒斷麩質。

5.完整新聞連結 (或短網址):
https://ctinews.com/news/items/p5W9Ql5AWo

6.備註:

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→ louis5265: 麵包吃多了也開始開心作麵包了
噓 poqwiuer: 難怪老人都說早餐一定要吃稀飯！
噓 rizzo123: 可能干擾，存在風險，後面又可能啥小
推 linchihsiang: 診所週休二日 麵包也週休二日
→ mclarenjpn: 嚇死我了，今天早餐決定吃麵包
推 q888atPt: 為啥只有早餐 怕得罪太多人？
推 whitefox: 麵包加的香料對心血管不好
→ rizzo123: 恐恐恐！廢聞確定
噓 lucifer666: 就是這些標題殺人一直在騙老人
→ fony1029: 精緻澱粉 高GI的垃圾食物
噓 numax: 會傷腦那麵包為主食的歐美國家不就一堆白癡
噓 deepdish: 芝麻麵包加上去
推 yasea2004: 韓國腦子整壞了
推 Dragonz: 稻米協會做的研究吧
→ EXIONG: 台灣麵包太便宜 不敢吃
推 gilbertchen8: 台女麵包控才不怕 那些到50歲才影響
推 t4lin: 最震驚的是這篇居然不是英國研究
→ tn00210585: 歐美麵包跟亞洲麵包還是有差
→ mabilife: 難怪歐洲人最近一堆奇聞？？
推 Dragonz: 這醫生說麵條也有問題，那就不是麵包太多
→ Dragonz: 添加劑的問題
→ peter98: NUMAX你是不是知識不足? 歐美麵包不一樣
→ Lenyog: 嚇死我 先來個厚肉鬆美乃滋麵包壓壓驚
推 wumins: 看川普就知道了
推 rs2016: 台灣麵包跟歐美是不一樣的
→ w11918: 台灣的本來算點心麵包不適合當主食
推 sggs: 超商麵包翻到背後成份表可長的
噓 wryyyyyyyy: 還在研究 內容農場垃圾新聞垃圾記者
推 otter: 意思是人類只適合吃稻米不適合吃小麥？
推 huckebein12: 早上就是要吃餛飩麵啊
→ omoideomoi: 所以西洋人士腦都有問題意思嗎
推 arickal: 台式麵包是真的應該少碰為妙
→ Pheromone: 月半達人？
推 piece1: 精緻麵粉少吃點不會害你...
推 likeshit: 北方人：
噓 pigpeachegg: 台灣也可以吃歐美麵包啊,自己要吃那
→ pigpeachegg: 種傳統麵包店不健康麵包怪誰
推 shitboy: 標題沒啥意思，倒是腸漏有意思，一些毒素
→ shitboy: 會讓人長痘痘或影響免疫，一般人最容易腸
→ shitboy: 漏是擦或吃類固醇
噓 guanluvsquat: 看到麩質就可以pass了 實際麩質過
→ guanluvsquat: 敏的人極少
→ guanluvsquat: 腸漏也不是正式醫學診斷
→ k798976869: 怕 不敢吃麵包惹
推 wumins: 台式麵包真的會害死人，加了大量的食品添
→ wumins: 加物和糖以及植物性奶油，超級不健康
推 kaiyu1: 哪不一樣？研究就寫麵粉裡的麩質裡的麥醇
→ kaiyu1: 蛋白，跟台灣還歐美一點屁毛關係都沒有，
→ kaiyu1: 研究的還是韓國人，難不成還要分韓式麵包
→ kaiyu1: ，該質疑的是這研究有沒有在高級國際期刊
→ kaiyu1: 發表。