磷酸鹽做為食品加工劑是一種爭議很兩極化的東西
因為磷酸鹽可以代謝
對正常有代謝能力的人不致於造成累積
但是磷酸鹽有排擠礦物質的作用
然後對代謝能力差的人會有影響
尤其是腎功能惡化所以食用後要多喝水
巴沙魚一般都是越南或印尼進口的
因為產地在東南亞所以很便宜
可以養殖對生態影響較低
※ 引述《pennyleo (今朝有酒今朝醉)》之銘言：
: 小弟最近想到
: 外面自助餐，或一些便宜的餐點
: 經常會有「魚排」這個選項
: 這種魚排，很多完全沒刺
: 而且吃起來肉質很「鬆軟」
: 我剛剛查才知道
: 原來這種魚，其實是非常便宜的鯰魚
: 除了鯰魚喜歡吃一些很髒的東西外
: 商人幾乎都會用磷酸鹽去泡
: 這種吃太多會需要洗腎
: 大家有沒有關心過，你到底吃了哪些劣質鯰魚進胃裡？
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